大日照吃貨孫向上
北方菜口味濃一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。南方人是鹹辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是幹辣、酸辣。北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得細細的，煨得爛爛的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。北方人喜歡吃餃子，餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個。南方人喜歡吃餛飩，餛飩要湯碗、調料齊全，一口只咬半個。南方人喜歡吃蔥，北方人喜歡吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃鹹菜。南方人喝各種各樣的茶，北方人只喝花茶就夠了。
我來分享一下我喜歡做的一道菜，麻辣田螺
首先用清水洗兩次再入池子中喂清水24小時，然後將田螺入滾水中汆去蓋，去蓋後的田螺還要再清洗3次，最後還要漂水5小時，最後一次可以加入白酒或者料酒去腥味，雖然複雜但是隻有這樣才能徹底去除田螺的土腥味。
然後鍋燒乾中加油，加入幹辣椒、花椒、蒜、姜油中炒出香味。再加火鍋料和郫縣豆瓣，翻炒出味道，放入田螺炒。加入啤酒燜。
最後燜15分鐘左右，待啤酒收汁就可以出鍋啦
海闊天空1198231
總得來說，我覺得南方物產豐富，飲食多種多樣。而北方則相對單一的多。比如北方的羊肉，麵食，但是其他菜品真的都是以小吃為主。山東和東北相對富饒，好很多。
以陝西關中地區為例，氣候乾旱，缺水，所以做飯，基本上都是飯中有菜，菜中有飯。包子，餃子，麵條，麻食，老哇撒，菜盒子等等。像魚和肉等，做法則特別單一，不會做，沒有碰到過食材。像我作為關中，除了不會擀麵條，其他技能基本上都掌握了。
但是南方不同，氣候溼潤溫暖，適合多種植物生存。因此飲食也多種多樣，比如桂林的紅糖饅頭，辣椒醬，豆腐乳，竹鼠，藕帶，等等，很多很多。魚腥草，枸杞芽等更是一直都有新鮮的。真的真的特別喜歡南方的物產豐富。
六樓家主婦
東北的菜碼比較大，一般的東北菜館都是重油重鹽的，鮮味講究鹹鮮口，南方的菜就比較精緻，味道一般淡，鮮味講究甜鮮口
我叫大頭雨不愁
南方這麼大，一般情況下南方沿海的比較清淡，原汁原味主海鮮類主吃米飯！像南方江西湖南湖北四川啦這些周邊省份就愛吃辣，口味也很重。杭州上海這些城市又偏甜，安徽靠近北的又以麵食為主，靠南以米飯為主！西北沒去過大概以麵食為主，多少也弄點辣！東北大部分是以米飯為主，當然也會弄點麵食，餃子這些，北京天津山東也一樣米麵都吃，就是比較重鹽醬油，生吃大蒜大蔥也不是東北才吃，北京天津山東也有吃的！
其實也不用在乎那麼多那，想吃什麼吃什麼！什麼好吃吃什麼~
小生命的大力量
江南喜歡放糖味道清單點，北方喜歡多點油鹽醬醋味道重點。
685寶偉
辣，鹽，糖中和一下，每個人的口味都不一樣，取大眾口味，我想大家都能吃一點。
必優亭
南方麻辣入味，主要是會吃所以川菜在前的原因，北方面食，菜也是清淡為主，
小雨仙官
三天不吃白米飯，感覺命掉了一半
風影243
北方人喜蔥蒜爆香，南方清蒸菜較多。
痴叟10
南方菜清淡，講究原汁原味，量少。北方菜口味重 ，油炸紅燒，菜碼大、量多。
