由於風俗不同，各地小年時間和民俗活動也有不同。我們這邊，每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅（火燒）攤點生意非常興隆。因為吃火燒取其諧音，預示來年日子紅紅火火。
這火燒要現烤出來的才好吃，所以各式街攤外邊一到傍晚時分就摞起了長長的隊，吆喝著“來20個”“來30個”。也有人嫌排隊麻煩，外加不好吃等原因選擇自己在家烙，生活的儀式感足足的。
不過，這做火燒可是考驗技術的活兒。瘦瘦最喜歡的就是外層酥脆，咬下去能聽見聲兒，還會掉渣的燒餅了~只可惜，我雖然對好吃的燒餅無法抗拒，但每次和麵都很災難......
所以，咱年年吃燒餅，今年也換些新鮮玩意兒，這不，為大家帶來了另外4種“餅”，少油低脂，減肥人士也能放心吃，趕緊來看看吧！
1. 茄子餅（肚子超有料）
材料：1個長茄子、2個雞蛋、1個青椒、1個火腿腸、胡蘿蔔半截
做法：
（1）茄子洗淨切1.5釐米厚的圓片、用勺子將內芯挖空取出來剁碎
（2）所有配料切碎打入雞蛋（增加黏性），再倒些麵粉，加入鹽、1勺胡椒粉調味，攪拌均勻
（3）平底鍋刷橄欖油放入茄圈，然後把餡料填進去，小火慢煎2分鐘後翻面繼續，反覆直到表皮呈金黃色即可開吃
2. 菠菜餅（顏值爆表）
材料：一把菠菜、2個雞蛋、半截胡蘿蔔
做法：
（1）將菠菜洗淨、胡蘿蔔切絲，簡單焯水斷生切碎後，放雞蛋加些許食鹽攪拌均勻
（2）鍋中刷橄欖油倒入菠菜雞蛋液，煎至兩面金黃即可
3. 軟嫩土豆餅（外脆裡軟）
材料：土豆、洋蔥、玉米、胡蘿蔔、芹菜、小蔥、雞蛋、麵粉
做法：
（1）土豆去皮，放入鍋中煮熟，撈出搗碎成泥
（2）所有配菜切末倒進土豆泥當中，加1勺鹽、1勺胡椒粉、麵粉、雞蛋攪拌均勻搓成麵糰
（3）鍋底刷橄欖油，放進土豆泥壓成圓餅的形狀，小火兩面煎成金黃即可
4. 蔥花餃子餅（蔥香可口）
食材：餃子皮、小蔥
做法：
（1）小蔥切段加入1勺五香粉，1勺花椒粉，1勺鹽，1勺橄欖油攪均
（2）三個餃子皮為一組，兩個餃子皮加上蔥花餡料，然後依次重疊，再用擀麵杖擀成橢圓形
（3）用刀在麵皮上劃幾刀，兩頭不要劃通，捲起然後旋轉幾次，從一端開始繞圈卷好。兩頭都壓在麵餅底下
（4）鍋熱刷油，麵餅放進去，多次翻面煎至兩面金黃即可
怎麼樣？簡單吧~大家不妨在今晚也嘗試著製作一下。
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