皮蛋豆腐
主料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、蒜2瓣、香菜1颗、香葱1根、陈醋3毫升、香油1毫升、味极鲜酱油3毫升、盐少许。
做法
1. 豆腐切块摆放在盘中。
2. 皮蛋剥壳切碎，小葱、蒜、香菜切粒备好。
3. 在葱蒜香菜的碗内倒入醋、少许盐、香油、味极鲜酱油，调成汁。
4. 调好汁后，将皮蛋和汁浇在豆腐上就可以了。
拌面筋
食材:面筋，蒜苗，胡萝卜，黄瓜，青椒，大蒜，盐，酱油，醋。
做法：
1.先把面筋切条，放锅中焯水控干。
2.大蒜压成蒜泥。
3.蒜泥里面加上盐，酱油，醋。
4.胡萝卜，黄瓜，蒜苗，青椒都切丝，放在面筋上，倒入调好的料汁。
5.起锅烧油，8成热浇在面筋上，搅拌搅拌就可以食用。
水煮牛肉
主料：牛里脊肉200克、黄豆芽100克、莴笋20克、郫县豆瓣酱30克、淀粉10克、花椒面5克、辣椒面10克、鸡精3克、花椒5克、油适量、水适量。
做法
1. 牛肉洗净，切成约4--5厘米长、2.5厘米宽的薄片。
2. 放入淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽。也可以加几滴橄榄油），腌制15分钟。
3. 姜切片，蒜切末。
4. 把莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下，煮好后，捞出沥干水分。
5. 把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。黄豆芽铺下面，青菜铺上面。
6. 锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2---3倍。油七分热时，放入姜片煸香，再放进花椒粒。
7. 炒两下后放入郫县豆瓣酱，炒出红油，爆出香味。
8. 加水。放少许鸡精。待水煮开后，用筷子夹着牛肉片，一片一片快速放下去。放完后，迅速划散，肉变色后马上关火。最多2分钟。不要怕煮不熟喔。不能一盘倒下去，煮出来可能是一坨肉。还会外面的肉都煮老了，里面的还生着。
9. 汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里。
10. 撒一层辣椒面，花椒面、再撒上蒜末。
11. 锅洗干净，烧热后，倒入油，油9成热后，泼在辣椒面，花椒面，蒜末上面即可。
上汤娃娃菜
准备食材：娃娃菜两颗、皮蛋一颗、火腿50克、面粉少许、盐适量。
做法步骤：
1、把娃娃菜的叶子全部掰下来，用清水洗净备用；皮蛋一颗去皮后切成小丁，火腿也切成小丁。
2、锅里加入少许食用油，油温四成热下入5克面粉，把面粉炒熟、炒香后加入适量开水。
3、接着下入切好的皮蛋粒、火腿粒，大火煮3分钟，3分钟后加入娃娃菜叶，加入适量盐调味。
4、把娃娃菜煮至断生后即可出锅装盆。
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