初春季節，氣溫反覆無常，此時最容易引發感冒，再加上春節期間大魚大肉吃得多，腸胃負擔較重，很多人會消化不良。所以，大家除了要繼續做好保暖，還要多吃一些營養又促消化的食物。白蘿蔔是初春較好的保健食物，《本草綱目》中稱之為“蔬中最有利者”。白蘿蔔營養豐富，富含多種微量元素，不僅可以促進消化，還有助於提高免疫力，預防感冒。今天我就給大家分享7種白蘿蔔的美味吃法，喜歡的親可以收藏呦。
第一種吃法：【香滷白蘿蔔】
【食材】白蘿蔔1顆、色拉油2勺、蠔油1勺，老抽1勺，白糖2勺，精鹽，八角1顆
【做法】
1.白蘿蔔去皮、切成大塊，放入鍋中。加入清水（沒過白蘿蔔）。大火燒開，小火燉煮20分鐘。
2.將鍋中水倒出去一些（留下的水可以泡過白蘿蔔的三分之一），加入色拉油、蠔油、老抽、白糖、鹽、八角，小火燜煮10分鐘。
第二種吃法：【白蘿蔔羊肉餃子】
【食材】白蘿蔔、羊肉餡、大蔥、生薑、花椒粒、餃子皮；料酒、精鹽、生抽、胡椒粉、雞精、香油
【做法】
1.蔥姜切末。花椒粒放入碗中，用開水浸泡備用。
2.羊肉餡加入胡椒粉、生抽、鹽、雞精、蔥薑末，攪拌均勻。花椒水晾涼後，分批打入羊肉餡中，上勁黏稠後再加入香油攪勻。
3.白蘿蔔去皮、擦絲，稍攥幹水分。鍋中燒油，煸炒白蘿蔔絲，水基本快乾時關火。
4.白蘿蔔絲稍涼時，倒入羊肉餡盆中，順一個方向攪拌，再加少許油拌勻。
5.用麵皮包餃子，再用開水煮餃子，記得中間要點三次涼水。
【小貼士】
有人害怕羊肉有羶味，白蘿蔔又辛辣。在羊肉餡中打入些花椒水，能很好的去羶。而白蘿蔔絲在鍋裡稍微炒一下，就沒有辛辣味了，滿滿的都是香甜。
第三種吃法：【白蘿蔔燉鵝肉】
【食材】鵝肉、白蘿蔔、八角、桂皮、香葉、大蔥、生薑；生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、雞精
【做法】
1.將鵝肉在沸水（加薑片和料酒）中焯燙2分鐘，撈出洗淨。
2.鍋內燒油，蔥姜、八角、桂皮、香葉小火煸炒，再下入鵝肉，烹入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉，炒3分鐘。
3.加清水（沒過鵝肉），大火燒開，小火慢燉1小時。
4.將白蘿蔔塊放入鍋中，用小火慢燉20分鐘至湯汁濃稠，最後放入雞精。
【小貼士】
過程中記得翻動，以免糊鍋。
第四種吃法：【白蘿蔔絲蒸小蝦皮】
【食材】白蘿蔔1個、小蝦皮1把、米粉適量、香蔥1顆、精鹽
【做法】
1.白蘿蔔去皮、插絲，放入1勺鹽攪勻。小蝦皮用清水泡軟後剁碎。
2.白蘿蔔絲殺出水後，輕微攥一下，放入盆中，再放入米粉，攪勻後抖散。
3.在蒸鍋屜布上，最底層鋪一些蘿蔔絲，再撒一層蝦皮碎。然後再鋪一層白蘿蔔絲，最後將蝦皮碎都撒在上面。
4.蒸鍋上汽後，蒸15分鐘即可。
【小貼士】
不必放別的調料了，因為在蘿蔔絲殺水時，已經放過鹽了。
第五種吃法：【炸白蘿蔔丸子】
【食材】白蘿蔔、雞蛋、饅頭、麵粉、大蔥；精鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、小蘇打、香油
【做法】
1.白蘿蔔去皮、插成細絲，鍋中水開（加少許鹽）焯燙1分鐘，冷水過涼，攥幹水分放入盆中。
2.饅頭切丁，大蔥切末，放入蘿蔔絲盆中。再加入1個雞蛋、麵粉、小蘇打、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、香油攪勻。
3.鍋內油溫5成熱，擠成一個個丸子下入鍋中，炸至定型後撈出控油。
4.油溫再次升至5成熱，將丸子復炸一次，顏色金黃酥脆即可。
【小貼士】
食材比例：1斤蘿蔔絲放1個雞蛋、2克小蘇打、100克麵粉。放入饅頭丁、小蘇打是為了使蘿蔔丸子更加酥脆、蓬鬆。
第六種吃法：【煎白蘿蔔餅】
【食材】白蘿蔔半個、雞蛋2個、小蝦皮1把、麵粉100克、澱粉20克、胡椒粉、香油
【做法】
1.白蘿蔔去皮、插絲，在沸水裡焯燙1分鐘，過涼後攥幹水分，放入盆中。
2.打入2個雞蛋，放入蝦皮、麵粉、澱粉、胡椒粉，攪拌均勻，再加入少許香油攪勻。
3.鍋里加少許油，將蘿蔔絲糊分成若干小份，下入鍋中壓成圓餅，小火煎至兩面金黃即可。
第七種吃法：【蒸白蘿蔔肉卷】
【食材】白蘿蔔半個、豬肉餡適量、雞蛋1個、澱粉、大蔥、生薑、香菜；精鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精、蒸魚豉油、香油、牙籤
【做法】
1.白蘿蔔去皮、切成薄片，放入沸水中焯燙2分鐘，撈出。
2.在豬肉餡中加入2片姜，一起剁碎。再加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精、雞蛋清、幹澱粉，攪勻上勁。
3.在白蘿蔔片的一面刷一點幹澱粉，包入肉餡，擺入盤中，用牙籤穿一下。留一個蘿蔔片放在盤中央，鋪上肉餡，剩餘的雞蛋黃也澆在上面。
4.放入蒸鍋蒸3分鐘，淋入蒸魚豉油，再蒸7分鐘出鍋。拿掉牙籤，點香油、撒上香菜即可。
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