立春過後，天氣漸漸暖和起來，已經半個月沒出家門了，希望疫情趕快結束，讓那些為我們保駕護航奮鬥在一線的人們，早點回家團聚。呼籲大家這段時間，如果沒有要緊的事情，儘量不要出門，尊重他們的付出。在家裡多做運動，增強身體的免疫力。除了在家多做健身運動以外，還要注意食療食補。
那立春後吃什麼好呢？營養專家建議多吃這5類食物，補充營養，可提高抵抗力。
蘿蔔是菜也是藥，提高身體抵抗力，春天提高體質人人都需要。
【蘿蔔包肉]
蘿蔔包肉這樣做，整道菜看上去很有食慾，營養又解饞。
食材：白蘿蔔，前腿肉，幹香菇
做法：1.先準備好食材，然後把蘿蔔清洗乾淨，不用去皮，切成薄片，儘量切得薄一點口感好些。
2.把前腿肉沖洗一下，再剁成肉泥、幹香菇是提前浸泡好的，跟著前腿肉一起剁碎。
3.再切點蔥花，紅辣椒去籽切碎。
4.把香菇肉末調一下味：放點料酒去腥、放點鹽、放點蠔油，放點胡椒粉、放點生粉。
5.起鍋，鍋裡倒入清水，把切成片的蘿蔔放下去焯水，煮至蘿蔔變軟就可以打出來備用。
6.把肉沫包在白蘿蔔片上，拿根牙籤固定一下，這樣蒸的時候不會散開，擺入盤中備用。
7.起鍋倒入清水，放上屜板，把蘿蔔包肉冷水下鍋蒸10分鐘就可以了。
8.另起鍋倒油，油燒熱後放點辣椒醬炒香（沒有辣椒醬的朋友可以用豆瓣醬代替），再把切碎的紅辣椒放下去炒香。
9.把剛剛剩下的肉末放下去炒熟。加入少許清水，放點鹽，放點生抽，最後來上一勺生粉水勾芡，把湯汁收濃稠。淋在蒸熟的蘿蔔包肉上美味即成。
豆腐是食藥兼備的食品，高蛋白，含有人體必需的八種氨基酸，具有益氣、補鈣、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝臟，增加免疫力並且還有解毒作用。
【豆腐雞蛋羹】
豆腐雞蛋羹這樣做鮮嫩味美，滑滑嫩嫩的營養豐富，不管是大人、小孩老人都非常適合。
食材：雞蛋，嫩豆腐，蝦
做法：1.先準備好食材，然後把豆腐過一下水清洗一下，再切成小塊，裝入碗中備用。
2.把蝦處理一下，把頭部去掉，再從中間切開，把蝦線取出。接著把處理乾淨的蝦醃一下：放1勺生抽、放1勺蠔油醃製10分鐘。
3.碗中敲三個雞蛋，放點鹽，放點熟豬油，邊倒溫開水邊攪拌，比例是1:1.5的水.
4.把調好的雞蛋液過濾在嫩豆腐上。鍋里加入清水，放上屜板，雞蛋豆腐冷水下鍋，蓋上鍋蓋蒸6分鐘。
5.豆腐雞蛋羹蒸熟後把醃好的蝦放下去蒸，蓋上鍋蓋再蒸4分鐘。
6.豆腐雞蛋羹蒸好後，調一點料汁：放點生抽，放點芝麻油，攪拌均勻，淋在雞蛋豆腐羹上，再撒點蔥花美味即成。鮮嫩可口的雞蛋豆腐羹就做好了。
立春後，要多給家人吃韭菜，吃韭菜好處多多，健胃消食增食慾，還能提高免疫力。尤其是春天，更是吃韭菜的最佳季節。
【炒韭菜】
食材：韭菜，胡蘿蔔，豆芽菜，豬肉
做法：1.把買來的韭菜折洗乾淨，拿上一撮把它們切成小節，裝進碗裡.
2.然後把胡蘿蔔清洗乾淨切成絲。再清洗一把豆芽菜，把它們和切好的胡蘿蔔一起放到小盤子裡面備用。
3接下來我們就開始準備肉絲了，拿一小塊解凍好的豬肉，將肉切成2~3釐米左右的小條，然後放到碗裡醃製一下。（往裡面放上一點點鹽，再放一點點料酒，放一點蠔油，然後用手將肉絲抓勻。）再剁一點蒜末，放到一邊，準備等一下使用。
4.接下來起鍋燒油。先倒一點油把鍋熱一下，然後倒上一小點冷油，將我們拌好的肉絲倒下去，稍微炒一炒。炒到大概八成熟的時候就可以把肉撈出來備用。
5.鍋裡重新倒一點油，把蒜末倒進去炒香，然後將準備好的胡蘿蔔絲倒下去，翻炒幾下。胡蘿蔔的香味飄出來之後，把豆芽也倒下去了。繼續翻炒，直到豆芽變軟為止。
6.豆芽變軟了以後，下韭菜翻炒幾下，再把剛剛炒到八成熟的肉絲也倒下去，再放上一點鹽，繼續爆炒。等到肉絲完全熟透之後，這一道菜就可以出鍋了。
菠菜是“菜中凡品“，它的蛋白質量高於其他蔬菜。還含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A，從而保護呼吸道粘膜的完整性，對於預防呼吸道疾病有一定幫助。菠菜也是春天必吃的蔬菜.
【炒菠菜】
食材：菠菜，幹辣椒
做法：1、先將菠菜去根清洗乾淨，切成5釐米長的小段；
2、鍋裡倒水，放點鹽，再滴上幾滴油，把誰燒開，燒開後放入菠菜焯一下水，可除去80%的草酸，然後過涼水，擠幹水份備用。
3.鍋裡放油，燒熱，把幹辣椒和蒜末炒香，再放入菠菜煸炒幾下，放鹽翻炒均勻起鍋.
牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，常吃牛肉可以增長肌肉，使身體更健壯而不長胖，可以增加免疫力從而少生病。
【西紅柿燉牛肉]
食材：牛肉2斤，3個西紅柿，生抽20克，蠔油10克，老抽5克，冰糖30克，鹽3克，八角2個，香葉2片，料酒30克，食用油20克，蔥結1個，姜適量
做法：1.先把牛肉清洗乾淨，然後切成這樣的小方塊。
2.牛肉切好後，鍋裡倒水，把切好的牛肉塊倒進鍋裡焯水，加入2片薑片，1個蔥結，再倒入少許料酒，燒開。這個是燉牛肉第一個技巧，燉牛肉之前要先焯水。將牛肉裡邊的血水全部排出來，不然的話，燉出來的牛肉腥味會比較重。
3.牛肉焯燙好以後，撈出，清洗乾淨，再瀝乾水分。然後把3個西紅柿清洗乾淨，切成大塊。
4.接著準備好醬汁，取一個乾淨的小碗，倒入生抽20克，蠔油10克，老抽5克，攪勻備用。
5.鍋燒熱，倒入食用油，燒熱，再倒入準備好的冰糖炒糖色，炒好後倒入牛肉，翻炒均勻。
6.再倒入少許料酒，繼續炒勻，然後把薑片，八角，生薑放入，再把剛剛調好的醬汁也倒入，繼續翻炒均勻。
7.炒勻後，倒入一半的西紅柿，翻炒均勻，炒勻後，倒入開水，這個是燉牛肉的第二個竅門。因為加熱水不僅能加快牛肉的燉煮時間，而且加熱水燉好的的牛肉，吃起來口感也不會柴，牛肉的營養物質也不會被破壞。
8.蓋上蓋子，燉一個小時，1小時後，把剩下的西紅柿倒入，再加入適量的鹽，攪勻，繼續蓋上蓋子，再燉5分鐘，就可以出鍋了。
立春後，這5道菜要常做給家人吃，提高免疫力，增強抵抗力，全家人都受益。
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