導語：立春後，最該吃小人參，是菜也是藥，提高人體抵抗力，全家都需要
在我們的日常飲食中有很多價值豐富且價格低廉的蔬菜，平常適當吃對於我們的身體會有很好的幫助，尤其是應季的蔬菜，更是有著好的作用，立春節氣之後，雖說天氣漸漸回暖，但一早一晚的氣溫相差比較大，人們便容易身體不舒服，這個時候我們當然需要多吃一些可以增強免疫力的食物，小人參便是不錯的選擇，眾所周知，白蘿蔔有著小人參的美稱，它不僅是蔬菜也是藥，食用和藥用皆佳，適當多吃白蘿蔔是非常好的，而且白蘿蔔可以經受的烹飪方法也比較多樣，蒸、燉、煮等等都可以，怎麼做都好吃，下面分享給大家牛肉燉蘿蔔的做法，葷素搭配營養更美味。
牛肉燉蘿蔔的做法：
備用食材：牛肉500克，白蘿蔔半個，生薑1塊，蔥1根，青蒜1根，乾紅辣椒3個，八角2個；
製作過程：第一步，牛肉一塊，將其仔細沖洗乾淨後，剁成大小適中的塊，然後將剁好的牛肉放入清水中浸泡，差不多1個小時後，將牛肉從水中撈出洗乾淨，控水待用；
第二步，生薑1小塊清洗乾淨後，切成薑片，大蔥1根摘洗乾淨後取蔥白，切成段用，砂鍋置於火上，放入洗乾淨的牛肉，切好的薑片和蔥白，以及八角、桂皮等，同時加入少許的食用油和老抽；
第三步，用筷子將其攪拌均勻，保持小火一邊攪拌一邊煮，待將牛肉變色，並且肉質緊縮，香味出來後，即可加入沒過牛肉的開水，同時放入乾紅辣椒，加上鍋蓋，大火煮開後轉至小火；
第四步，繼續燉1個小時的時間，在燉牛肉的過程中，蘿蔔半個，清洗乾淨後，去掉蘿蔔的皮，將蘿蔔切成大小適中的塊，放入在一個炒鍋中，不用加油，小火繼續慢慢翻炒，待將蘿蔔的外皮炒至發黃；
第五步，將蘿蔔放入在牛肉鍋中繼續燉，差不多半個小時的時間，加上適量的食鹽調味，在放入一把青蒜，稍微煮一會，即可關火，將燉好的蘿蔔牛肉盛出便可享用。
小編總結：白蘿蔔在民間有著“小人參”的美稱，既是菜又是藥，價值非常豐富，平常適當吃對於增強人體的免疫力，提高抵抗力有著很好的幫助，而牛肉又是我們日常飲食中的重要肉類之一，其價值同樣很豐富，蘿蔔和牛肉兩者搭配在一起，不僅是口感美味營養更加高，這兩者搭配燉煮、蒸菜等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，在立春之後更加需要多吃健康的食物，而用蘿蔔搭配牛肉燉煮便是再好不過了，全家可以一起吃。
烹飪小技巧：
1、牛肉剁成塊後，事先放入在清水中浸泡一會，將其中的血水逼出來，燉煮的牛肉口感便會非常好，而且不會有異味，所以學會這個技巧，牛肉便不用事先焯水了，不僅繁瑣還容易使得牛肉的肉質變老；
2、牛肉泡好水後，事先用小火煮一下，待其變色後再加上水開始燉，這樣牛肉的口感會更加好，而且注意加入的水是開水而不是冷水，否則牛肉吃著容易塞牙；
3、因為蘿蔔容易被燉化，所以建議事先將蘿蔔在乾鍋中炒一下，這樣牛肉燉起來容易爛，但卻不容易碎，更加能保證成品的美觀程度。
如果你認為蘿蔔燉牛肉的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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