春季為肝氣旺的時候，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症，同時，慢性胃炎和消化道潰瘍多也容易發作。春季飲食調養宜清淡可口，忌油膩辛辣，應選擇一些養肝、疏肝、健脾、理氣的食物和藥材。立春後，孩子長個要補鈣，這道“補鈣菜”必須吃，女人也要多吃！今天要說的是【油麵筋煮小白菜】，很多人都沒有吃過這道菜，中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。春天到了，給孩子補充營養不只可以吃肉哦，也試試這道菜吧。
油麵筋煮小白菜
By 花魚兒
配料：
油麵筋 30克、小白菜 210克、花生油 3湯勺、精鹽 0.5勺、味精 0.5勺
烹飪步驟：
1.食材：油麵筋、小白菜（已洗淨切開）
2.燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的小白菜翻炒翻炒。
3.接著，合入油麵筋，加適量的清水翻動一下煮開。
4.然後，加0.5勺鹽。
5.加0.5勺味精。
6.調味翻勻即成。
烹飪小貼士：
1、小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
2、需要指出的是，小白菜不像大白菜那樣可以生吃，用小白菜製作菜餚時，炒、煮時間不宜過長，以免營養流失。脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
3、油麵筋還可以換其他的食材，比如，豆腐泡兒、油條、油豆腐之類的。
4、春季飲食調養宜清淡可口，忌油膩辛辣，應選擇一些養肝、疏肝、健脾、理氣的食物和藥材。
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