信天游9531
凉面的糖醋比例的正确方式
用料
鲜面条 250g
绿豆芽 100g
色拉油 2大勺
香油 2大勺
红酱油（我用的老抽） 3大勺
醋 1大勺
糖 1大勺
鸡精 1小勺
花椒油 1小勺
红油（辣椒油） 2大勺
大蒜泥（可有可无） 3瓣
1、豆芽洗净，放开水中汆10秒钟
2、捞出浸入凉水中片刻，沥干，用一大勺香油拌匀，铺在盘底。
3、烧开水，将面条煮至9成熟（约2分钟）
ps：面条去超市买现压面条就ok
4、煮好面条捞出浸凉水片刻，沥干后用2大勺色拉油拌匀，使其无粘连。
5、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁
将调好的汁浇在面条上。拌匀即食。
桃杨美食
糖醋凉面
糖醋凉面是一种适宜夏天食用的凉面的一种，其味道可口，略带甜味，符合大家的口味，是夏天炎热天气下的饮食首选。
中文名
糖醋凉面
英文名
tangculiangmian
主要食材
面条，甜面酱
分类
川菜
口味
咸淡适中，略甜
糖醋凉面做法：
所需食材：手工面条200g、甜面酱一袋、胡萝卜一根、豆芽少许、青菜50g、花生碎少许、大蒜一瓣、油盐酱醋少许
做法：1、将胡萝卜切丝，将大蒜拍碎
2、将大蒜捣碎，分别加入香油、盐醋制成调羹
3、煮开水，将面条入锅煮熟后捞出放入凉水过滤，在将胡萝卜豆芽青菜入水煮熟捞出
4、将甜面酱加热，并将调羹倒入搅拌均匀
5、将过后的凉面盛入碗中，并加入煮好的胡萝卜青菜等，倒入调羹，最后撒上花生碎，色香味俱全的糖醋凉面即做好了。
江记私房菜
做凉面，把鲜面煮熟以后，放点熟菜子油拌匀用风扇，给它降温，边降温，边挑动，这样操作面条会分散不会沾在一起，糖和醋比列8比10，比较适中，备注一定要放点姜汁，和少量红糖，味道更佳。
马到功成2031
葱蒜蓉鸡精味精盐酱油少许糖陈醋各一勺子，把油烧好到进干辣椒面里、买点豆芽用开水烫一下放冷水里、把面条煮好拿出来洒上油用风扇边次边用筷子弄冷、在和豆芽一起调味道、酸辣的凉面才好吃
