疫情還在持續，疫情時刻牽動著全國人民的心，每天拿起手機看得最多的就是關於疫情最新的數據統計，據臨床專家估計，疫情依然沒有達到最大的爆發期。明天各單位就開始陸續上班了，希望大家能夠戴好口罩，勤洗手，多運動，合理飲食，增強自身免疫力。在這段時間宅在家裡，就是我們普通人對控制疫情最大的支持。所以很多人的生活變成了每天在家吃吃喝喝和睡覺，很容易出現肥胖的情況，我們應該怎麼辦呢？
在家宅著，並不意味著你需要毫無節制的飲食，忽視對身材的重視。反而在家宅的期間，我們一定要防止體重增加。因為很多研究都已經證明，肥胖會引起免疫力和抵抗力下降。所以，控制好體重，對於維持免疫功能尤其重要！因此，宅在家的這段日子一定要合理安排飲食，保持葷素搭配，切忌每天大魚大肉的吃，每天適當攝入一些清淡的高營養的蔬菜，保持適量的運動，嚴格控制好體重，增強自身的免疫力。
今天小喵給大家推薦一道刮油清腸的素菜——娃娃菜炒香菇。防疫期間，常給家人吃，增強免疫力，長勁不長肉。娃娃菜中富含鉀元素，能夠維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，對免疫系統有很好的調節作用；香菇又被稱為“山珍”，富含維生素B群和維生素D，可有效提高免疫力，香菇中還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖，可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
【娃娃菜炒香菇】
所需食材：娃娃菜一顆，香菇5個，西紅柿一個，大蔥白一段，無鹽蝦皮一勺，花椒半勺，蠔油兩勺，生抽一勺，糖半勺，食鹽適量
操作要點：
1、將娃娃菜用手掰成一片一片地，放在淡鹽水中浸泡十五分鐘，去除殘留的甲醛；將香菇用流水洗乾淨後，放在淡鹽水中浸泡一下，著重清洗一下背面的褶皺，清洗乾淨後去掉根部，切成薄片；大蔥白切碎；西紅柿去皮切成丁；蝦皮在溫水中洗一下備用。
2、炒鍋燒熱放少許油，待油溫六成熱後，放入切好的香菇片，炒1分鐘左右，至香菇片變軟散發出香味後撈出備用。
3、另起油鍋，放入蔥白爆香，之後放入蝦皮，小火炒香，放入西紅柿小火翻炒，如果西紅柿汁少的話可以少加一點水，將西紅柿炒成醬，之後將娃娃菜撈出控幹水分放入鍋中。
4、向鍋中加入蠔油，生抽，半勺糖，蓋上鍋蓋，中小火慢炒3分鐘至娃娃變軟入味出湯汁，至後加入炒好的香菇片，加入適量的鹽調味，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜1分鐘，這樣一盤香氣撲鼻，好吃又下飯的香菇炒白娃娃菜就做好了。
娃娃菜和香菇一起吃，營養翻倍，清腸刮油，增強免疫力，長勁不長膘，防疫期間，記得要經常做給家人吃哦！
【小貼士】
1、在市場上買回的娃娃菜有時會有甲醛殘留，在吃之前注意在淡鹽水中浸泡一下。
2、香菇提前過油，高溫可以使香菇的香味變得更濃烈，使整道菜變得更香濃。
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