江湖传闻，
磁灶有家大名鼎鼎的储蓄面线糊。
邻里街坊都叫它，“旧医院对面那家！”
一家人，一个小摊车，
这一卖，就是34年。
没有豪华的店面，
熟悉这里的人，
经常会不自觉来吃一碗面线糊。
1
”店里的桌椅都比我们年纪大”
说起磁灶人最爱的面线糊店，10个人里有8个人会推荐储蓄，这家开了34年的面线糊。原先开在菜市场里，后来搬回了自己家门口，掐指一算也有21年了。
在磁灶老街里的一条小巷子里，连导航都不一定靠谱的位置，磁灶人五分钟就能带你找到它。
虽然门头不大，但是在磁灶吃货的朋友圈里名声却不小，慕名来吃的人更是数不胜数。
“这桌椅已经用了30几年了，比你们年龄都还大。”
简陋的环境，破旧的桌椅极具有年代感，如今大概已经很难一见了。
“我们说好吃不算，要客人说好吃才算。”
好食材加好味道，储蓄的老顾客变得越来越多，口碑一传十，十传百地出去，名气也渐渐大了。
很多人大老远的开车专门跑过来吃一碗面线糊。早上6点，门拉开，小摊推出，材料一摆，四面八方的食客聚集而来，美好的一天从一碗面线糊开始。
2
“醋肉，猪肝一定要点！”
储蓄面线糊的汤头比较特别，是用大骨汤熬制而成的，味道鲜美。现在的面线糊已经很难找到大骨汤煮的了，他们依然保持着十几年前的味道。
“过年很多在外面工作的回来，店里每天排队都排得很长。”
储蓄叔说，过年的时候面线糊一天要卖10几锅，现在一个早上也要卖掉7,8锅。
第一次来这里吃面线糊，点醋肉准没错。作为招牌，每个人来这里都少不了来一块醋肉。有的加在面线糊里，有的直接一手醋肉一勺面线糊配着。
每天的醋肉销量都很大，很多吃货都是买个一整袋打包带走。还有一些在外省的，会让储蓄叔腌制好，直接带生的回去自己炸。
店里的猪肝也是必加的一道，很多客人都说这是他们吃过最好吃的猪肝了，确实如此，猪肝一天都要炒上4-5盘。
来储蓄叔这里还可以吃到一碗豪华的面线糊，加一只海参，营养价值超高。
“你们一定要吃下他们的咸饭，米用的很好，真材实料。”
在店里吃的客人一直跟我们称赞他们家的咸饭，很多男生的一碗面线糊吃不饱，都会配上一份咸饭再来一块卤肉就能撑撑的啦~
3
“吃惯了储蓄叔的味道”
储蓄叔今年60几岁了，瘦瘦高高的，看起来是个很和蔼的大叔，一边给客人打餐一边和我们闲聊。
现在店里更多的是交给两个儿子在负责打理，小儿子负责白天的，大儿子负责晚上的，分工很明确。白天客人多的时候，储蓄叔也都会在店里帮忙。
来这里吃的基本都是熟客，很多都是从孩童吃到中年大叔。储蓄叔一家都能记住，哪位客人喜欢加什么料，哪位客人要多加胡椒粉，仿佛这已经是他们之间每天的默契了。
都是大人带着小孩过来的，因为小孩都不喜欢吃家里的饭，来这里能就能自己吃上一大碗，满满的幸福感。
“或许他们已经吃惯了储蓄叔的味道。”
储蓄面线糊
人均：10元
时间：06:00-13:00；18:00-凌晨1:00
地点：晋江市磁灶镇磁灶社区商业东街56号
100家口碑好店丨第67期
摄影丨欢妹 麻生
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