说到吃猪肉，还真的没有那个国家像中国一样，可以把它吃的这么多花样，并且有些国家因为对肉要求比较高，所以生猪肉不会吃，只会吃一些猪肉加工食品，但中国人就不同，猪身上的部位差不多都吃了个遍，从猪肉，猪头，猪肠，猪蹄，猪尾等等。
很多人考虑到猪身上的很多部位，都会沾上脏东西和血水，所以在购买回来的时候都会进行焯水的步骤，但对于猪肝到底要不要焯水呢，很多人还不知道，毕竟猪肝是在猪身体的内部，很少可能沾上脏东西，就算是有回家用水冲洗下即可。
但一般猪肝上面也是会有少量的血水，并且加上因为是内脏，所以腥味比较严重，要是没有经过焯水这一步，这些东西和腥味都是没办法去除掉的，有些家长看着猪肝有补铁养血的功效，所以不时的就会给家里的宝宝吃上一些，要是没有处理好，宝宝因为腥味太重也会没办法接受。
并且猪肝因为是身体排毒的重要部位，很多猪身体里面的毒素都是通过肝脏来排出体内的，所以咱们买回来的猪肝上面肯定还有残留的一部分毒素，通过焯水这一步也能够让里面的有毒物质都出来，吃起来口感不腥不腻，而且多吃也会让身体更健康。
猪肝的做法有很多样，今天咱们要说的是炒猪肝，可以在经过焯水后，在锅中加入适量的食用油爆炒，再加入其他的配料炒香即可，其实只要是前面处理好的猪肝做起来口感就会沙沙嫩嫩的，并且味道还很香滑，老人和小孩吃了对身体都好。
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