我們很多人都很喜歡吃豬蹄，因為豬蹄實在是太好吃了，營養豐富，還有大量的膠原蛋白，脂肪含量還特別低，女生吃多了也不用擔心發胖的問題，關鍵是豬蹄還能做成各種各樣的美食，比如醬豬蹄，豬蹄湯，紅燒豬蹄等等，但是很多人會吃，但是卻不怎麼會挑豬蹄，豬蹄分前蹄和後蹄，兩種口感差別又很大，買錯了的話根本就不好吃，那到底是要怎麼區分這這種豬蹄呢？
豬的前腳是非常靈活的，活動量也是比較大的，它有一根非常明顯的大蹄筋，相對來說，前腳的骨頭是比較小的，肌肉很多，而且肉質都是非常肥厚，口感也比較好的。豬前蹄就比較適合用來烹飪吃肉的菜品，比如紅燒豬蹄，滷豬蹄等等，肉多還好吃。
豬的後腳相對來說就是比較笨重的，它主要的作用就是用來支撐身體的重量，這樣的話，豬後腳的骨頭就是粗大的，肉也很少，肉質也比較硬，豬後腳的話就比較適合燉湯，長時間的悶燉才能讓豬的後腳肉質軟嫩。買豬的前後腳主要就是看你要做的菜品，如果想吃肉，就買豬前蹄，要煲湯，就選擇豬後腳。那豬的前後腳到底應該怎麼區分呢？
首先是按，豬的前腳肉比較軟，後腳肉比較硬，然後是看，豬前腳的橫切面都會有一根非常明顯的豬蹄筋，豬的後腳則是一根大骨頭，是沒有蹄筋的，肉也比較少。不過在很多市場上面，一些商販會將豬前腳的蹄筋給抽出來，然後單獨售賣，之後你就發現豬前腳也沒有蹄筋，其實這是因為商販將蹄筋給取走的，不過這樣也會很好辨認，商販取走蹄筋，如果是切開取走蹄筋，就會有很明顯的切口，這是非常容易區分的，如果是硬生生的抽出來的，你去捏一下，就能發現裡面是空了一部分的，如果不管怎樣，都是比較容易區分的。你們買豬蹄的時候有沒有注意到自己買的是前腳還是後腳呢？
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