红烧凤爪
红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。凤爪是我和儿子的最爱，但都说带密封装的不要吃太多，对身体不好，那咱自己做好啦，第一次做老公说我肯定做过，要不然味道咋这样呢？竟然不相信是我的手艺。
用料：凤爪500g
辅料：油适量 盐适量 老抽适量 白糖适量 葱适量 姜适量 八角适量
红烧凤爪的做法
1洗好凤爪之后，每个凤爪剁成两块，放在盘子里备用
2锅里放水，水开后把凤爪放在锅里焯一下，再次开后捞出
3把捞出的凤爪继续放在盘子里
4锅里放油，油热后加入葱姜和八角
5之后倒入凤爪，加入适量的白糖翻炒，让凤爪着色
6待糖色均匀后加入老抽，继续翻炒，让凤爪着酱油色
7放入适量的热水，加入适量的盐，小火炖30分钟
8待锅里的谁炖没有时，加入适量的鸡精即可出锅
9把炖好的凤爪盛在盘子里
小贴士
白糖着色的过程一定要有，要不让视觉效果不好看。鸡脚、含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
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