1、很多人蒸鸡蛋都是用凉水直接搅拌，其实是错误的，用凉水蒸出来的鸡蛋会有汽孔，不细腻，也不好吃。正确方法应该是，用凉开水搅拌，凉开水没有空气，蒸蛋过程中不会使蛋液出现汽孔，蒸出来的蛋就会很光滑细腻。
2、兑水量，蛋液和水的比例也是很重要的，少了蒸出来的蛋会干，多了会出来就都成水了，没形，最好的口感应该是一半的蛋液一半的水勾兑，出来才会是最适合的口感 。
3、蒸蛋时盘子上一定要裹上一层保鲜膜，不要让汽水掉在鸡蛋里，这样蒸出来的鸡蛋表面会特别的光滑。
4、蒸鸡蛋的时候不要凉水就放进去蒸，一定要等水热起来之后，也就是不要太烫的时候在放进去蒸。
5、最后一点就时间不要太长，如果以两颗鸡蛋算，5分钟左右就差不多了， 时间太长，第一，营养流失大，第二，口感就不好了。
大家都学会了吗？记住蒸鸡蛋一定要用温水蒸噢，温水才会使鸡蛋鲜嫩爽滑没汽孔，特别美味的蒸鸡蛋就做了，最后麻点味极鲜美美哒！
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