各地由於地域與風俗文化不同，美食也不盡相同，對於恩施來說，洋芋飯、包穀飯，許多小夥伴都耳熟能詳，土家社飯更是恩施人民的一道私藏菜，深受當地人的喜愛。
土家社飯從名字中就可以看出，它跟土家族的節日有關，通常每年立春後開始舉行社節，時長半個多月，而今天推薦的土家社飯就是過社節時當地人的主食。
製作土家社飯都是傳統工藝，使用的食材也都是取自山林中，製作者有的會去市場中採購蒿草，有些想體驗生活的，會選擇上山摘一些新鮮的野生香蒿，帶回來後，洗淨切碎，將這些香蒿裝進布袋，來回揉搓，有點兒像北方人包餃子擠餡的感覺，這樣做的好處是去掉香蒿的苦味。
這邊備著食材，將臘肉、豆乾切成丁，加入蔥、酸、糯米和一些作料後，與香蒿混合在一起放到木甄裡，使用木材在大鍋中蒸煮，這裡要切記火一定要旺，而且期間不要掀開，最好能一次性蒸熟。
這樣做出來的土家社飯油而不膩，米飯微軟不硬，入口香甜，令人回味無窮。
不僅味道美味，在當地過社節做土家社飯還有一層很好的寓意，那就是用於祭祀，希望來年能夠風調雨順。
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