過年這一陣子，我天天宅在家裡，除了吃就是睡，還有就是給家人做做美食，特殊時期不能出門，總得找點樂子吧，而美食就是我找的樂子。每逢過年胖三斤，今年的年假比較長，何止胖三斤啊！估計現在胖十斤都不止了。過年我家一般都是吃豬肉餡的餃子，兩個孩子都說吃膩了，今天咱們就換個口味，做個驢肉蒸餃，還不錯，出鍋後兩個孩子一人吃了一大碗，還說明天還要吃。
驢肉蒸餃
這些驢肉是老爸過年的時候買的，一直在冰箱裡凍著，昨天我收拾冰箱的時候看見了，今天就把它消滅掉一大塊。驢肉的營養價值極高，驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，還含有多種維生素和微量元素，對病後體虛者而言是一種非常好的補益食物。下面我就把這個驢肉蒸餃的做法分享給大家，一起看一下吧！驢肉蒸餃：調餡最關鍵，做好這幾步，肉餡鮮嫩多汁，特別好吃！
驢肉蒸餃
第一步：首先準備適量的驢肉餡，把它放入大碗中，加入少許清水，然後用筷子順著一個方向攪拌，讓肉餡和水完全融合在一起，加入少許料酒出去肉裡面的腥味，再加入一點醬油、蠔油、花椒粉，再按著一個方向攪拌，給肉餡攪打上勁，攪拌好之後醃製20分鐘。
驢肉餡
第二步：接下來我們切一點蔥花和薑末放在肉餡裡面，再加入適量的熟油，食鹽，雞精，同樣按照一個方向攪拌均勻，我們的肉餡就調好了。備用
驢肉餡
第三步：開始和麵，盆中準備1斤麵粉，加入3克鹽，用300克的開水和麵，邊倒邊攪拌，用筷子攪拌成絮狀後，等不燙手時，再下手揉成光滑的麵糰。
第四步：麵糰揉好後不用醒面，直接放案板上搓成長條，切成大小均勻的劑子，上面撒點乾麵粉防粘，然後把劑子揉圓，按扁，擀成餃子皮，包上我們調好的驢肉餡，用我們平時包餃子的手法把它包成餃子，餃子全部包好後備用。
驢肉蒸餃
第五步：開始蒸餃子，在蒸簾上刷上一點油或者放上籠布，把我們包好的餃子放進去，水燒開之後上鍋蒸，蒸25分鐘左右即可，時間到我們蒸餃就熟了，關火出鍋就可以了，我們的驢肉蒸餃就做好了。這樣做的驢肉蒸餃，外皮筋道，裡面的肉餡鮮嫩多汁，特別好吃。
驢肉蒸餃
以上就是我分享的驢肉蒸餃的做法，你學會了嗎？俗話說天上龍肉，地上驢肉，可見驢肉是多麼好吃。驢肉蒸餃：調餡最關鍵，做好這幾步，肉餡鮮嫩多汁，特別好吃！好了今天的分享就到這裡了，如果您能給個贊、評論、轉發或者點個關注，都是對我最大的支持。感謝閱讀
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