“零失敗” “速成”
都是我們很反感的詞彙
但在這個特殊的時期
我想我們正需要一些
簡單好做又好吃的甜品
丰容生活，迎接勝利
第409期
學習步驟
1、看一遍視頻，作大致瞭解5分鐘
2、結合文字說明與字幕，抄下配方並做筆記20分鐘
3、看第二遍視頻，確認步驟和要求5分鐘
4、準備物料並稱量，試做第一次（可做半個配方）1-2小時
5、對比視頻與文字，找出失敗原因，或者去菜單欄 “我的落甜-交作業” 提問
6、製作第二次……最多第三次
7、成功！吃它，瞭解風味
推薦一 ：第004期 杏仁瓦片
物料：蛋清、麵粉、砂糖、杏仁片
做法：基本就是所有物料混合，在烤盤上攤平，烤制即可
注意點：烤盤要刷油，才能輕鬆脫模，蛋糊要攤得薄一點，周圍上色即可出爐
保存與品嚐：常溫密封保存2-3天，容易受潮，老少皆宜
推薦二：第003期 貓舌頭
物料：黃油、砂糖、蛋清、麵粉
做法：軟化黃油攪打順滑，依次加入物料攪拌，圓形裱花嘴擠小條狀烤制
注意點：黃油冷凍保存，取出室溫軟化或微波爐解凍即可軟化
保存與品嚐：常溫密封保存3-5天，容易受潮，老少皆宜
推薦三：第326期 紅茶香橙瑪德琳
【可作為法式甜品入門基礎練習】
物料：黃油、蜂蜜、紅茶粉、泡打粉、麵粉、全蛋、牛奶、砂糖、橙皮
做法：黃油焦糖化，冷卻至50℃以下，與其它物料混合
注意點：模具要處理規範，焦糖黃油要冷卻，紅茶粉要細，橙皮不要內皮
保存與品嚐：常溫密封保存2-3天，容易變幹，老少皆宜
推薦四：第286期 芙紐多（布丁蛋糕）
物料：麵粉、砂糖、鹽、雞蛋、淡奶油、牛奶和各類水果
做法：麵粉中依次加入物料混合與切塊水果一起烤制到上色即可
注意點：不同容量，烤制溫度和時間要微調，讓布丁保持嫩滑狀態
保存與品嚐：現烤現吃，老少皆宜
推薦五 ：第295期 香橙巴伐利亞
【可作為法式甜品入門基礎練習】
物料：吉利丁、橙子、牛奶、蛋黃、砂糖、淡奶油（君度橙酒）
做法：蛋黃砂糖混合，加入熱的牛奶，再加熱攪拌至83℃，趁熱加入吉利丁溶化，降溫後與奶油霜混合，加入杯中冷藏可食
注意點：煮英式奶餡時，用中火，不時攪拌，感受奶餡慢慢變醇厚；奶油霜打發不要過度
保存與品嚐：冷藏密封保存2天 冷食
推薦六：第268期 水果饃饃
物料：麵粉、泡打粉、蛋黃、牛奶、蛋清、砂糖、色拉油、水果（香蕉最好）
做法：麵粉中依次加入物料攪拌，再與蛋白霜混合，包裹水果油煎
注意點：先準備水果，再做麵糊。打發蛋白霜不要太糾結，這裡的要求不高；麵糊儘快使用，否則消泡
保存與品嚐：現煎現吃 水果熱吃
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