健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表料酒:活血化瘀
食材用料
花蛤 500克
紅辣椒 兩根
鹽 一勺（用於花蛤吐沙）
蒜 三瓣
郫縣辣椒醬 一湯匙
清水 適量（用於花蛤吐沙）
蔥 幾根
姜 二片
油 適量
生抽 二湯匙
料酒 二湯匙
糖 一茶匙
辣炒花蛤的做法
- 1.花蛤先放清水中，加一勺鹽讓花蛤吐沙。也可在買花蛤時讓商販給點海水，帶回養花蛤吐沙。
- 2.辣椒切丁，生薑切絲，蒜剝好，蔥切成蔥白和蔥花兩部份，調味也備好。
- 3.熱鍋加油稍熱，放入姜、蒜、蔥白、紅辣椒丁煸出香味。
- 4.鍋中加入郫縣辣椒醬炒出紅油。
- 5.加入洗淨瀝水後的花蛤翻勻。
- 6.鍋中澆入料酒。
- 7.再加一勺生抽，一茶匙糖提鮮，翻炒均勻。
- 8.等到花蛤差不多都張嘴了，就可以起鍋了。
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