彬彬美食

没什么大原因，民生企业，包括其他超市便利店外卖，第一得让至少一部分企业有活路，第二，得让老百姓，尤其是平日家里不开伙不买菜的，或者复工的企业员工有地方吃饭。。。

林黛1

这个问题比较片面了疫情期间肯德基确实在营业，当时我也去给我对象买汉堡了但是人家只让带走不许堂食，而且两个门一个进一个出今年可测量体温，而且他们对卫生对消毒要比中式餐饮严格的多这个是咱们中式餐饮不能比拟的。中式餐饮有些小的快餐店也在营业，他们也是只接外卖或者网络订餐，送到门口自取即可或者电话订餐自取尽量不接触，但是稍微大点的中式餐饮就不能这样做了因为情况不同结果也不一样，大型餐饮大部分做的档次服务环境如果直接去做外卖谁会去吃再说了卖多少钱呢。

明星美食孙涛

疫情期间，肯德基和麦当劳可以正常营业，是有他们的“合理性”，中国有句老话：“存在的就是合理的”，这其中既有值得我们学习的地方，还有他们经营多年占有的市场份额和人们对其产品的信赖度。

--肯德基和麦当劳可以正常营业的优势--

1、产品独立包装，都是半成品。

统一到店的产品，没有更多的接触外界的机会，也没有混装的弊端，源头把好“防疫”关就可以，来店后只需加热处理。

2、实现了全面的网上点单，即便到店也有机器点餐，人员分流做的好。

4、送餐员都是自成体系的，不像其它“快递行业”，谁家都接单，谁家都送单，不“交叉”，少污染。

5、他们很讲究渗透性，根据中国人的饮食习惯推出中式产品，让人有口味依赖和信赖，只有吃外卖，首先选择肯德基、麦当劳。

--肯德基麦当劳值得我们学习的地方--

一是质量可控，产品统一标准。

我们的餐饮店，特别“不稳定”，今天量大了，明天味道咸了，缺少统一可控的标准。这次疫情，对各行业都是一次大洗牌，没有优势，就会被市场淘汰。

二是市场掌控度高。

经营的经验丰富，具有抗击风险的能力和储备，一般的餐饮店，地点、场所、老板动不动就换人、换地、换品种了，经不起市场考验，今天你去吃了，下次就改名换人了。

三是麦当劳的“得来速”经营模式。

通过窗口让消费者在汽车上完成全部购物过程，避免人员接触，从汽车进入到出去的驻留时间最大定在3分钟。这在一般的餐饮没有这种服务，在疫情当前，这模式占有了“防疫”的优势。

四是，疫情后他们迅速反应，积极应对。

迅速取消了堂食，店面、店内无死角点时消毒，该测体温的测体温，让人们用餐、点餐安心。

蔚姐杂谈

为什么在疫情期间肯德基和麦当劳可以正常营业？

为什么可以正常营业？当我看到这道问答题的时候，我脑子里的第一反应是，去这两家洋快餐企业的官方网站看看，看能否找到一些有用的信息？

以下，将这两家洋快餐，分别简化为：“K”和“M”主要原因还是为了避免广告嫌疑，还望大家多多理解！

我首先通过搜索点开了“K”家的官方网站，其中有一条新闻吸引了我，大致意思是说，他们家为武汉部分重点医院医护人员供应爱心餐点；

官网的新闻这样说：自疫情出现，为了配合疫情的防控工作，保障消费者和工作人员的健康和安全，武汉市、湖北省内其他城市的餐厅先后暂停营业，当了解到医护人员的食品短缺情况之后，招聘志愿者的同时，在武汉商务局的协调下，武汉市内重启了三家餐厅，重启餐厅不为生意，只为奋斗在疫情一线最可爱的人！

之后，我又点开了“M”家的官网，其中有一条这样的新闻吸引了我，标题为：“请您放心！疫情期间，麦当劳餐厅这样清洁消毒”，这条新闻中说道，目前全国有近3000家餐厅持续经营，全面升级防疫措施，用实际行动保障每一餐的安全与安心！

同时，推出了“无接触取餐”，餐点装入打包袋并封口，顾客可在取餐处自行取餐，减少点餐、取餐过程中的人际接触，让顾客更放心！

为什么在疫情期间肯德基和麦当劳可以正常营业？

浏览过这两家洋快餐的官方网站之后，对于在疫情期间可以正常营业这件事，我也来说说我的看法：

1、首先说说大多数中餐餐饮门店，由于中餐的饮食习惯和后厨的制作环节，所有的过程，都需要人与人之间的相互配合，而且在每道菜肴的制作环节，不可能做到“无接触”；

2、这两家洋快餐他们所销售的食品，都是全标准化的产品，而且有食材供应链强大支撑，简单来说，餐厅内销售的所有商品，都不会出现断货；

3、这两家洋快餐，属于国际上的连锁企业，每家餐厅都能够严格按照已规定的美式快餐的模式化进行，无论有多少家店，只要大家都遵守这个模式，就能做到所有的环节标准化，这个标准化非常的重要；

这两家洋快餐来中国的时间非常长久，都经过03年的非典，在管理细节、清洁消毒餐厅等方面都有足够的经验，同时增加了疫情疾病的防控措施，能够有效的阻断传播，加上餐厅的规章制度，要求员工严格按照每一项制度，进行清洁和消毒，最重要的是能够做到严格执行，落实到位，这是长期培训后的结果；

4、推出了“无接触取餐”，餐点装入打包袋并封口，顾客可在取餐处自行取餐，减少点餐、取餐过程中的人际接触，让顾客更放心！

5、比如，武汉的“K”餐厅，重启餐厅是企业的社会责任感，重启餐厅不为生意，只为奋斗在疫情一线最可爱的人，为食品短缺的医护人员提供餐点；

写到最后，还想啰嗦几句，为什么在疫情期间肯德基和麦当劳可以正常营业？通过上文的介绍，我想总结一下：

1、洋快餐所销售的那些商品，比如：炸鸡、汉堡、薯条等，都是全标准化的产品，而且有食材供应链强大支撑，简单来说，餐厅内销售的所有商品，都不会出现断货；

2、洋快餐店铺销售的商品种类相对来说不是特别多，同中餐进行比较，实际上简单太多，都是由中央大厨房供应到店铺的半成品，通过最后店铺简单的加工，油炸后即可出锅；

3、由于都是半成品，制作方法相对单一，在油炸的过程中，就可以进行标准化，比如，薯条炸几分钟、多少度的油温？鸡腿炸几分钟等等，我相信这些应该都是有精确的时间控制，而且还变成了清晰的文字标准；

4、“无接触取餐”“无接触点餐”等环节，可以最大程度的减少餐、取餐过程中的人际接触，让顾客更放心！

5、经历过03年的非典，有应对的办法和员工的长期培训，清洁和消毒时，员工是能够做到严格执行，落实到位的；

最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区去给我们留言，聊一聊您的看法？如果我们说的不对，还望大家多多指正；

觅源良食

我只是一个消费者，对餐饮业一窍不通，按说不该回答这个问题，但看了很多回答感觉都没说到点子上，忍不住按自己的常识回答一发了。

首先，这两家不能算是正常营业，因为堂吃没有了。这是政府的命令，再牛的公司也必须遵守。

这两家的外卖和外送算是正常营业，相对那些外卖外送做不了的店，甚至算得上挺火的了。为什么呢？很简单嘛，他们自己养了外卖小哥，不用依靠第三方做外卖。现在防控措施很严格，很多第三方外卖公司处于停业或半停业状态，靠他们做外卖的店自然也大受影响。还有一点也很重要，这就是现在有过节放长假、居家隔离、小区封闭这么多不利因素，两家店依旧能保证开业所需的人员到岗，其人力资源的管理能力可以说相当牛X了。从这一点可以看到两家公司的经营模式上的优越性。不少人说把能开业的原因归结于两家公司的卫生条件。这个我不敢苟同。并不是说两家的卫生条件不行，而是说要开业仅凭卫生状况是不够的。国内的很多餐饮店的卫生条件不比他们差，甚至比他们还要好，但是在这个特殊时期开业的成本应该是相当高的，所以才会选择停业。这两家店的经营模式是值得我们学习的。

那么这两家店的经营模式上有什么特点呢？最主要的特点是把餐饮服务变成了工业化流水线生产。在中心工厂批量生产汉堡，再通过物流网络配送到各个门店，这个经营模式的效率极高。日本的拉面连锁店品牌喜多方就是模仿了这个模式从而大获成功的。很多年前看到喜多方发家的故事曾唏嘘了好久。喜多方的老板是个愤青，年轻的时候，正处中国的动荡年代，他受中国革命的思想影响，在日本大搞学生运动，结果啷当入狱。出来之后，做生意又被人骗了几十亿。总之人生相当坎坷。七十岁时他和别人合伙开了喜多方拉面店。在日本全国建了一百多家连锁店，又中心工厂批量生产拉面，配送到门店。就是麦和肯的翻版，所有的店铺同一天开业，价格便宜、卫生良好、口味大众不到一个月就登上了人气排行榜榜首，用现在的说法叫开了一百多家网红店。

我真希望采用这种模式的国产品牌也能大火特火，象麦和肯那样火遍全世界。

日冲信息 黄

在我个人看来，之所以肯德基，麦当劳可以在疫情期间正常营业，主要就是因为以下几个原因的，也就是肯德基，麦当劳的标准化作业问题，渠道配送问题，就餐模式问题了，首先就来说说标准化作业问题吧

不知道大家知不知道，像肯德基，麦当劳这些餐饮企业，多是讲究标准化作业的，也就是每份菜品里面该放什么，放多少材料，多少有着严格要求的，而且在制作这些菜品的时候，也是有着严格卫生要求的

也就是手套，口罩全副武装的，所以这些餐饮行业才能够正常营业的，何况肯德基，麦当劳之所以能够正常营业，还有着至关重要问题在里面的，那就是渠道配送问题了，因为这些餐饮企业多有着自己的专有渠道的

而只要有专有渠道了，那么也就不用担心后勤保证问题了，至于国内的餐饮行业就不行了，因为这些餐饮行业，多是先购先买的，也就是每天用多少材料就买多少材料，根本没有多少货源储备的

而一但只有外卖了，那么人流量也就不集中了，而人流量一不集中了，那么对于疫情的传播也就没有多大问题了，所以这些问题一但集中起来，也就促使肯德基麦当劳可以正常营业了

街角美味

前段时间，怀揣着担忧，准备去买肯德基！结果，大门紧闭，但是肯德基的员工却还在里面工作，门口贴着，只能够点外卖。确实，于是，回家点肯德基，还真的点上了，肯德基门店不营业，但是外卖营业！

但是，现在我想点肯德基几乎是不可能了。即使外卖也不存在了。虽然前期部分肯德基依然营业，但是主要是以外卖为主！

不过，在某些地方还是有肯德基用户营业的，为什么呢？

1. 肯德基，麦当劳等等快餐是24小时餐厅，对于它们而言，如果停业一天对于企业的发展是不利的。
2. 主要是一宅急送等为主，这说明还是比较注重疫情的影响的。

其实，现在餐饮行业基本上都关闭，不仅仅因为餐饮本身就是聚集性比较强的方式，这对于疫情的发展，有些促进作用。关闭餐饮业，虽然对于它们的发展有很大的限制，却对于民众的健康，带来了守护！

其实，前段时间，微博中提到了，肯德基一前台确诊为新冠，这也给一些正在继续营业的肯德基，麦当劳警示：

不管哪种方式营业，还是要注意人员的身体安全！

LeoGo科技

那是因为肯德基和麦当劳严防，而且禁止让消费者堂食，只允许外带或者配送。

这两家餐饮在过去拥有丰富的经验，尤其是有03年非典的管理经验。所以他们现在的手段就包括餐厅经过严格的消毒，而且还切断了传播途径，员工上班也是做好防护，员工身体也会进行严格检查，做到百密而无一疏。

其次是配送服务。顾客可以通过手机程序上下单，然后就是流水线透明备餐。全程员工和顾客都可以不需要接触，这样的模式是非常好的。而且他们的送餐员也是经过严格的筛选，像是检查体温什么的，这些都是为了保证顾客能够吃到放心的食物。而且他们基本拥有独立外送团队的“麦乐送”进一步升级为“放心送”，门店与外送员之间可以更好地打“配合战”，人员卫生健康管理、餐箱消毒、无接触配送等措施迅速到位。

最后一点那就是餐饮行业，非常依赖现金流。只要正常营业就有进账，这部分资金可以用来发工资可以用来支付上游供应商的货款（很可能是支付之前批次的）。如果停业全国几千家店铺都关门，损失可想而知。

科技之窗

你好！我是“连阳地区第一吃喝玩乐”，优质美食领域创作者。对于这个问题，我想从如下三个方面为你解答：

第一，麦当劳和肯德基属于跨国连锁餐饮企业，同时它们也是上市公司。这就意味它们具有非常不错的现金流和抗风险能力，这方面的能力是很多中小餐饮企业所不具备的。因为是跨国企业，即使中国的肯德基和麦当劳由于疫情的影响而导致销售额下降，但是麦当劳和肯德基可以通过在其他国家提升销售额来进行弥补。同时，上市公司也可以通过发行企业债券的形式来增加现金流，支撑到疫情结束的那一刻。

第二，麦当劳与肯德基在疫情之前已经开始转型主推外卖。在疫情开始之前，麦当劳与肯德基已经开始主推其外卖业务了，麦当劳和肯德基在美团与饿了么成形之前就已经组建了自己的外卖团队与app，不断提高自己的外卖业务在所有业务中的比例。这一提前布局使得麦当劳与肯德基能够很好地抵御疫情所造成的堂食业务销售额下降的风险。

第三，在疫情期间，麦当劳与肯德基继续营业也是对其员工的一种负责。现在很多餐饮企业都开始裁员了，但是麦当劳与肯德基继续营业也就意味着员工可以有班上、有工作可做。在目前情况下，有班上、有工作做就已经是很多人的幸福了。

上面就是我对问题的回答，希望能够对大家有所启发哦！欢迎关注“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号，有空多多交流美食信息和观点哦！！！

连阳地区第一吃喝玩乐

从疫情开始爆发到现在，很多企业都延迟开工。而对于餐饮业来说，基本上都很少有店面营业。

西贝莜面村和海底捞等大企业餐厅都暂停营业，星巴克2千多家门店也关闭了，更别说微小型的餐饮店面了。

面对疫情，很多餐饮企业都不得不采取外卖的决策，且外卖也只是少数餐饮企业可以做得到的。从无人机的视频上可以看到，各地路边的店铺都几乎是关门状态，但唯独麦当劳和肯德基，店内亮堂，仍在营业中，还不是只做外卖。

有些人很好奇，这么多餐饮都关了，为何肯德基麦当劳还在营业？

首先，由于2003年的非典，麦当劳肯德基的各种防空措施做得十分到位，得到有效的认证，如今餐厅的员工也必须按照要求遵守每一项清洁规则。

其次，麦当劳和肯德基都是美式的快餐式餐厅，基本上可以说是十分简便的自助式吃饭，所以减少了店员与来往顾客的接触；再加上标准的流水线生产产品，产品比较标准，基本不会有差池。

抵达餐厅后，洗手消毒、口罩和体温检查也一样没落下。

第三，麦当劳和肯德基有社会担当。麦当劳在中国超过1450家医院可订餐，且为了响应政府对疫情的管控，加强预防和保护，他们进行了“无接触配送”，把餐食送到与顾客协商好的位置，让顾客自行取餐。同时麦当劳还捐款了100万元和30万个口罩。

肯德基和麦当劳还为武汉等地的医护人员送上免费的餐食。

有网友表示，不管是谁的企业，凭这个社会责任感，为前线的医护人员免费送餐食，都是可敬的。

關鍵字: 麦当劳 肯德基 餐饮