宇宙闪电少女
疫情期间不光是在家制作凉皮，还有在家视频学习，充实自己。不然在家太无聊了。
农村小王没套路
据我分析，最近大家宅在家里，2个状态：
第一，太闲了。
第二，太馋了……
所以感觉朋友圈的兄弟姐妹们马上可以新东方出师了。什么平底锅舒芙蕾、电饭煲蛋糕、红薯饼南瓜饼…也是陆续登上微博热搜~
据我分析，凉皮火了有以下几个原因：
第一，凉皮是一种常见街边小吃，疫情之前，大家多是在外面买来吃的。现在出门前，先算一下账，首先要浪费1个口罩，回来还要给手机、钥匙、衣服全部消毒一遍。费时间、费钱也不能保证100%安全，不如就~自己做起来吧。
第二，自制凉皮，不仅能吃上美味，洗面的过程，还能消磨时光，像做手工似的带来乐趣…真是太棒了！宅家必备啊~
而且我猜大部分人都不知道凉皮和面筋原来是这么做出来的吧~ 如果你到现在都还是不知道，没关系，那就我来教你呗
自制凉皮
我喜欢凉皮有一个原因，凉皮很容易消化，感觉什么时候吃都很合适~正餐吃凉皮，方便省事；宵夜吃凉皮，爽口下酒！是不可多得的全天候食品呢。
再加上爽滑口感，和酸辣的风味，年后开胃吃特别爽。下面就把我制作凉皮的方法也分享给大家~
首先，你需要准备的食材有：高筋面粉 300g / 酵母 4g / 黄瓜 一根
其他的佐料，你自己按自己喜欢来准备吧：蒜/ 花生碎/ 葱 /辣子油 /陈醋 /盐 / 油 / 水
先把葱蒜切末，黄瓜切丝，花生碾碎，待会儿用。
然后在搅拌盆中倒入面粉，慢慢加水搅和，然后用手揉面揉匀，放置一个小时左右。
好啦，下面就是鸡冻人心的手工时刻啦 (๑>◡
将面团放到另一个装满水的盆中揉洗，洗到面团只剩面筋，不再变小即可。洗完的这盆水就是凉皮的原型了，可千万别顺手倒掉了呀！！
在面筋中加入酵母，揉匀发酵一会，上锅蒸熟备用。蒸的时间大约为20分钟，具体时间要看面筋大小决定
洗出来的淀粉水，先用筛网过滤掉杂物，冷藏静置3个小时以上后，倒掉多余的上清液，留1、2cm高即可。
淀粉水搅匀，舀适量倒在抹油的蒸盘中，保持3、4mm的厚度，蒸3分钟左右。
用硅胶铲给蒸好的凉皮脱模，抹上一层油，放在盘子上晾凉。重复步骤6、步骤7，制备更多凉皮。
最后，蒸好的面筋切块、凉皮切段放在碗里，再撒上黄瓜丝、葱蒜末、盐、辣子油、陈醋、花生碎即可。
噔噔！香浓可口的自制凉皮就完成了！
除了健康卫生，自制凉皮在蒸制时还可以自己控制淀粉水的稀稠，因此口感上也比外面卖的适口得多！
这可能就是很多人疫情期间在家做凉皮的原因吧！
期待与鱼同遇
这个问题我也思考过，并以身试法，结果很满意，大家吃的都好开心。
我认为第一，凉皮本身就是个很受欢迎的小吃，可加辣可不加辣，也可加醋，加麻酱。配料可依口味随意搭配。
第二，疫情期间在家做比较卫生。
第三，平时我们都忙于工作，这个凉皮我一年前就想自己做，可真是没时间。最近在家真的是提高了厨艺，只要你想，没有做不到的。
第四，做的过程中可全家都参与进来，既劳动又体验了劳动带来的快乐。勤劳的小蜜蜂就是这么培养的，哈哈哈
第五，自己做的东西就是好吃😋，虽然卖相不太好，但吃着很棒！
如果谁还没做过可以试试，整个过程超越了做的本身和吃的本身，乐趣多多！
冰欣笑优
我分析，凉皮火了有以下几个原因：
第一，凉皮是一种常见街边小吃，疫情之前，大家多是在外面买来吃的，而且又赶上春节，大家吃的比较油腻，疫情期间出门买，也不一定有卖的，而且出去也觉得不安全，在家里憋的也挺难受还不如自己在家做凉皮，也算是在家里找点事儿干。
第二，自制凉皮，不仅能吃上美味，洗面的过程，还能消磨时光，像做手工似的带来乐趣…真是太棒了！除了健康卫生，自制凉皮在蒸制时还可以自己控制淀粉水的稀稠，因此口感上也比外面卖的适口得多。
冬子乡村事儿
我们该庆幸，2020年的春天，大家都还能在家里自制凉皮。面对当前的疫情形势，我们每一个中国人都应该众志成城，有钱的出钱，有力的出力。就算身在后方，也应该为共同战胜疫情尽一份自己的责任。
疫情期间，为了响应国家和相关部门的防疫要求，最好的方式，就是呆在家里，这是在为国家减轻负担，也是在为家人和社会保障健康安全。
对于疫情期间，朋友圈里大家都在家里制作凉皮的原因，一方面是因为美食的力量，往往最能治愈人心，并且制作美食的过程，更能在打发时间中体会生活的意义。而另一方面，可能是因为有人嘴馋，既不能出门品尝美食，又不能叫外卖解馋，所以就只能在家学做凉皮等小吃了。所以朋友圈里一有人开始晒制作凉皮，也唤起了大家纷纷效仿的举动，既能在空闲的时间多学一项技能，又能从中获得难得的乐趣，这是好事。
小八August
1、从家里都有的存货来看，面粉的可塑性明显要比火腿肠、方便面、茄子、辣椒土豆要大的多的多！
2、从家人都有的体重来看，自制凉皮在增重方面绝对是没有任何负担的，你做个面包、蛋糕，饺子神马的，体重暴涨指数必然是嗖嗖嗖嗖嗖嗖嗖！
3、从家人都有的无聊来看，自制凉皮能消磨的时间和体力还是很大的。
既不会增加体重，又能消磨时间，还能显得自己拥有贤良淑德的传统美德，自制凉皮必然是此时此刻的最佳选择呀[大笑][大笑][大笑][大笑]
尘垚扎土里
凉皮作为大众化美食，人人爱吃。但其做法又比较麻烦。在这段特殊时间，大家学做凉皮即可以展示厨艺又可以揭开面皮神秘面纱。让大家更直面的看见。可以研究一下海鲜凉皮
宝新93554946
在家无聊通过一些东西来打发时间，自己做出来的东西特别有成就感，我也做了好些凉皮，感觉还行挺劲道的。
刘杨杨同学18
1、时间充裕，在家没有什么事做，做凉皮做时间好长。洗面静置上锅蒸一套下来5个小时以上。
2、制作方便，原材料简单。面粉就好
3、凉皮，珍珠奶茶，麻花，撒子，拔丝红薯苹果，，，，，太多了，
剧说永远
疫情期间，全国各地迟复工，学生延迟开工。大家都自觉地减少外出，防控疫情。春节期间大鱼大肉都吃腻了，其它特色小吃都还没有开门营业。而大家闲在家里时间充足，自然而然就想到了制作工艺简单，风味独特的凉皮。它不仅可以凉拌也可以热炒，倘若凉拌:取一张凉皮，铛铛几刀，配以细切成丝的鲜黄瓜，一小把经过开水洗礼的绿豆芽，来一勺鲜红骄艳欲滴的辣椒油，一小勺香气四溢的芝麻酱，再来些许盐、芝麻油、麻油、蒜汁，只需轻轻的拌一拌，那味道别提又多美妙了。如果想要热炒又是另一番滋味，大家不妨试一下，其中制作美食的乐越只可意会不可言传，当热气腾腾的美食端到家人的面前，仿佛那久违的工作成就感又浮现在心头，真的是其乐无穷。
