庄稼丰收了
据我观察对餐饮业的影响还是很大的。目前市面上的小商业户几乎都没有复工。疫情刚过后，扎堆儿聚餐会有一定程度的减少。慢慢会复苏。不过大家会更注意饮食和聚餐卫生环境。
一叶心莲
你好朋友，我是大正美食，很高兴能回答你这个问题。纯手打，希望能够帮助到你。
因为我本人就是开餐厅的，可以说这次的疫情对餐饮市场的打击非常之大，前段时间西贝餐饮说最多支撑三个月绝不是危言耸听。举个例子，我们店往年正月一个月的销售额大约是在20-25万，占同年销售额的15%左右。但今年突发的疫情，我们店从正月初一就开始闭店歇业，可以肯定的是一整个正月的营业额为零。这也可以看出整个餐饮市场目前的情况。
从03年非典的经验来看，疫情结束后餐饮市场营业额会迎来报复性的增长，人们在家憋了这么久，肯定是会出来消费的。
大正美食
首先非常感谢这次回答的机会。
我本人从事的就是餐饮行业，拥有四家餐饮店，五套租房。这次疫情情况对餐饮业影响非常大，几乎所有的餐饮行业到目前为止都还没营业，只有个别人。以下是我今天出去拍的图片，整条街的餐饮店一家都没开。
1：餐饮行业档租贵的有上万甚至几十万，少的有上千或几千的，而我主要的是经营线上美团外卖，所以我的档口不是在中心地段或繁华地段，租金就比较低一些，大概都是两三千的租金。平时加上水电费的话，一间大概四到五千块左右。目前没营业减掉一些水电费，我四间加起来一个月大概是一万三四左右。
2：房租我租的也是一般的，五套。平均起来一套1600左右吧。加上水电，一共一个月要七八千块左右。
3：去年剩的和备的一些材料，本来大年一过，正月初六或初八准备营业的，而目前因为疫情情况，还不知道什么时候营业，而因疫情影响，导致一些材料存放时间过长而没用坏掉。这个损失目前还没计数出来。
4：因为没有营业也就没有收入，吃老本，坐吃山空。
二：疫情过后的回答！
1：个人认为因为疫情影响，导致很多人没有工作，没有收入，而现在大部分的人都需要还房贷，车贷，或者信用卡，银行或平台上的各种贷款，所以我觉得他们第一时间想的是工作赚钱。
2：因为这次疫情影响，会导致一些中小企业倒闭关店，或者裁员来减轻压力。所以很多人可能失业，那么一些失业的人就不可能有心情大吃大喝。而会去先找工作，慢了的话可能就被别的人占先机了。
3：因为疫情刚过，国家也会要求大家尽量不要聚会，聚餐，会有一个过度期。可能是一到三个月。
4：因为疫情刚过，每个人心里也还会有所担心，害怕，所以会尽量不聚会聚餐。
祈祷这次疫情能够快速过去，这样大家才能更快速的恢复正常情况。影响和损失也会少一些。
大雄人生
我觉得不会有太多的人，去聚餐的，现在最关注的是，什么时候能回到工作岗位上。
首先我是干个体的，如果疫情结束，我第一时间会去照料我的店面，早点营业。
这次疫情对餐饮打击实在是太大了，就我身边所见的几家大酒店，过年的时候原本很多人订的婚宴，年夜饭，都取消了。酒店之前备的货也用不上了，年初二那天就有几家酒店，在门口处理年前为婚宴备的货，跟菜。有的都烂了。这有将近一个月没有营业了，员工工资，房租，算下来一笔不小的数目。压力山大啊。
用户wanting
疫情过后，估计餐饮业也不会有人扎堆去吃饭，因为这次疫情很严重，持续时间长，造成的影响也很大，凡是经历过这次疫情的人，我觉得这辈子都忘不了这次经历，以后估计去餐馆用餐的次数会减少，特别是疫情如果刚结束，餐饮业肯定还是生意很萧条。
凯宁凯文518
这个问题我也考虑了很久，本身我也是一名做餐饮的，这是一情对我们餐饮行业也是有一定的影响，等这个疫情过去以后，对餐饮行业影响还是蛮大的，你说一开始就恢复到以前那种巅峰状态，那是不可能的，都需要一个过程慢慢的，这个人民的心理上慢慢的接受了这个事情，等这个疫情慢慢的恢复了，还吃饭的人也还是挺多的
柱子的666
很高兴认和大家讨论回答你邀请提出的这个焦点问题，我是中国注册烹饪大师陕西烹饪大师，也是企业的投资的总经理。这次疫情对整个市场都有影响，尤其对我们干餐饮服务行业更严重一些，这次疫情对餐饮打击确实是太大了，有好多餐饮旺店提前两个月就定下了许多年夜饭，各类型宴席，就我身边所见的几家大餐饮连锁店，过年的时候原本很多人订的宴席，年夜饭，都取消了。酒店之前备好的食材也用不上了，大年初二那天就有好几家酒店，在门口处理年前为婚宴备的货，蔬菜。有的都不新鲜烂了。到现在将近一个月没有营业了，员工工资，宿舍，店面房租，算下来是一笔不小的数目。压力大如山啊。备好的原材料没有处理完的原食材已过期浪费损失特别大，到现在为止，所有的大中小型餐饮一直关门停业。在新型冠状病毒肆虐之际，国内各地的餐饮经营者纷纷展开自救，希望尽可能减少损失。但是无情的疫情没有办法。与此同时，网络上也不断出现了许多自救的方法。但是效果却不尽相同，毕竟不同餐企的情况不同，自救的方式也有不同。
其实，无论是主攻外卖，还是做好堂食卫生，在疫情期间的作用都效果不明显。因为，面对疫情危机，顾客们已经没有了消费的欲望，加上人们的公共卫生安全意识越来越强，基本上所有人都会主动的宅在家中。当然，去外面餐厅吃饭是一定要的，只不过要等疫情结束。疫情过后短时间内不会有更多的人集体聚餐
面对没有硝烟疫情，餐饮行业生意肯定冷清，不少餐饮老板陷入了焦虑之中，这种心情其实是可以理解的。但请大家一定记住，这个时候，什么东西最重要？想开点，要想保护自己的企业，首先要保护好自己、保护好员工，保护好客人。大家都知道生命的重要性，身体健康比一切都重要。绝对不能让自己的餐企成为交叉感染的地方。否则，后果将更不堪设想。要等疫情过后的半年后餐饮业好起来以后才有更多的聚餐机会大家觉得呢，现在最关注的是，什么时候能回到正常工作岗位上工作。是我们干餐饮人最顾虑的事。回想起年前的餐厅热闹场面顾客特别多，每天人满为患，客人们都喜气洋洋，排队而乐此，又想辛辛苦苦经营了三年多的饭店，就让这可怕又无奈的疫情把我们小小的梦想在次破灭，真是打掉的牙也往肚子里咽，想起来心里好难受呀，还需要多少天才可以熬到头呀，如果疫情结束，我第一时间会去照料我的店面，早点营业。希望这该死的疫情赶紧早点过去，希望祖国快点好起来。更希望餐饮业的友人们能一直走下去我们从头开始，餐饮人加油。武汉加油，中国🇨🇳加油。
西安锦德轩酒楼
今年疫情对餐饮业是致命打击，我是餐饮行业受害者，目前处于关门停业状态，每天都要承受租金费用损失。目前疫情还没出现拐点，我估计最快也要四五月份，先不说关门期间的损失有多大，就疫情结束后两个月内也不会有太多人扎堆就餐，因为新型冠状病毒传染性强，尤其聚集性传播能力更强，大家都有防范意识，所以我个人认为2020年六月份之前都是餐饮行业的寒冬，下半年如果疫情真正控制住了，才会是餐行业暴发期。希望疫情早点结束，也愿所有餐饮行业者都能撑过寒冬。
鸭鸭的厨
疫情对餐饮行业影响很大，首先就面临着是否能扛过来的问题，扛过来了，才可能活下去。
目前在第二潜伏期，很多餐饮何时营业尚未可知。
不营业就没有收入，但一样将面对着租金、工资等支出。第一个潜伏期还可以支撑，第二潜伏期部分餐饮可以硬扛，之后了？究竟何时解除疫情警报？专家尚无明确说法。
一般大品牌连锁餐饮毕竟占比很少，连西贝筱面都在叫苦，扛不过三个月，那其它小餐饮，个体经营、夫妻店又怎么扛得下去。
可以预见的是，本次疫情将会迎来餐饮行业的大洗牌。什么是洗牌？就是淘汰一批，新进一批。这就意味着餐饮行将有一批倒闭。
这是餐饮行业和餐饮从业者必须面对的阵痛，虽然很残酷，但终究会到来。
疫情过后，消费者会有个心理防护期，即疫情过后，因自我防护意识，谈疫色变，所以不会马上去人口密集的餐厅就餐。估计至少会有2-3个月的缓冲期和心理适应期。也就是说，疫情的阴影淡了，大家不再讨论疫情了，真正的恢复正常了，这时会迎来消费的高峰。毕竟被隔离久了，亲朋好友好久没见了，压抑的情绪需要释放。而聚餐，把酒叙旧，是一种释放情绪较直接的方式。
对于餐饮行来说，扛过来，活下去，比什么都重要。
畅想易家
我认为疫情过后不会马上出现扎堆去餐馆吃饭的情况。毕竟经历这么长时间的在家自我隔离，疫情后大众心理还是比较谨慎的，还会很多人戴口罩保护好自己，就是可以出去透透气了吧。第二个就是，在家这段时间很多人自己成了大厨，自己在家做也很方便。第三个就是，更多人意识到自己和家人才是最重要的，更愿意把时间花在亲人身上，珍惜亲人。疫情过后可能会很久才会出现扎堆聚集吃饭的情况吧我觉得。以上是个人见解！
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