河湟山羊

地皮菜，又叫:地皮菇、地耳、雷公糞等，我們這裡叫它地瓜皮。

我不知道它有什麼營養，只知道它好吃。畢竟不是專家嗎，不敢妄加言論。

它生長最多的地方是山溝裡，季節性流水的地方，長流水反而不長。

每年雨季來臨時，地皮菜就出現了，並且生長迅速，三兩天的時間就會長得一堆堆的。

它外形酷似用水泡開的木耳，不過它們的顏色是綠色的，有透明感。

如果連續下三天以上的雨，河灘上也會有它們的身影出現，不過沒有山上長得旺盛。

如果水被

不是真的消失了，而是它們失去水份後體積迅速變小，體積比減小上百倍。如果不仔細觀察，很難發現它們的存在。

但是隻要有充足的水份，它們還會快速生長的。

它們就像是隨著雨水從天而降的一個樣，所以有人就叫它們"雷公糞"😜

這種東西很好吃的。就是附著在它們表面的沙子草屑什麼的，難以去除。食用時有牙磣感。😜😜😜

我每到雨季就去山上撿拾，弄回家後洗淨，一道地皮菜炒雞蛋就上桌了。

鮮美無比啊！

可惜的是超市裡沒有賣的，只存在於野生狀態！

要想食得此菜，最好是夏季連雨天，來大美綠水家做客！😂😂😂方得此菜！

大美農村綠水

我們稱裡稱作這種東西叫做雷公屎，因為這種只有打雷下雨之後才會石板上會出現，一般雨季的時候大街上都會有賣，賣價在三塊錢一斤左右，但是聽說這種東西特別的髒，很難洗乾淨，買回來洗的時候要放麵粉之類的去清洗，感覺特別的麻煩。買回去的話可以炒雞蛋吃也可以開湯吃都行的，記得小時候的時候吃過一次，但是味道怎麼樣就忘記了。今年清明節的時候我也是去山上面撿了很多回來，拿回家的我媽說這種東西特別的髒很難清洗的，而且吃也沒什麼味道就把它扔掉了。

S花花公子哥

我們叫地歟，溼的吋侯象發了水的木耳差不多。一般的長在河邊潮溼的綿沙地，不易清理，下雨過後比較多，小時候經常去漢江河邊拾地軟。媽媽給我們用他蒸包子，加泡菜炒耒下飯。四五十年沒有吃過這東西了。 不過小時候感覺還是非常的好吃。

毛疙瘩5

提起地皮菜，依然能清晰的想起它那軟軟的、柔柔的感覺和它暗綠的顏色以及吃起來帶有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴隨著我的童年，至今都難以忘懷。

地皮菜是什麼菜？

所謂的地皮既菜屬於藻類植物，也屬於菌類植物。地皮菜的生命力極其頑強和富含對人體有益的各種微量元素，特別是鈣質更加豐富。只要夠生長條件它就能迅速生長。

其實地皮菜我們都很熟悉它，而且肯定很多人吃過它。地皮菜主要生長在鈣質豐富和潮溼、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂，只要夏天裡有陣雨過後它就會從草叢裡冒出來，即使炎熱的太陽把它曬乾，它一遇到水變能迅速的生長。

地皮菜又被人們稱作地衣、地皮菇、地軟菜、雷公屎、地耳、地衣等。

地皮菜有什麼營養？

1 、地皮菜營養豐富 ，特別是礦物質種類鐵、鋅的含量更是螺旋藻、海帶、紫菜的數倍，

2 、 地皮菜脂肪含量低而且還含有一定數量的粗纖維，經常吃地皮菜可以有效的給人體補充鈣和鐵。

3 、 儘管地皮菜的總體營養價值比黑木耳略有差別，但是地皮菜的氨基酸含量卻明顯的高於黑木耳，且富含多種維生素和鋅、鐵、鈣等礦物質。

4、地皮菜每100克含蛋白質15克，高於銀耳、木耳、雞蛋等，地皮菜的總氨基酸含量也高於木耳、猴頭等。

5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纖維3.9克、鈣406毫克 、磷157毫克 、鐵290毫克 ，對於缺鈣兒童的食物補鈣應該是個較為理想的補充食物，

另外，地皮菜還含有多種維生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多種營養成分。

蜥蜴小哥有話說

地皮菜是一種藻類。它比木耳更加薄，柔軟，透明。在夏秋的雨季後，樹林，草叢，草原，森林中多能看到地皮菜的身影。

在我國的北方地區，山區，高原的河灘砂石地活著是荒郊野嶺中，夏秋季節陰雨過了以後，你就會看到一簇簇，一朵朵黑裡透綠銅錢般大小的地皮菜從草根裡面長出來，軟軟的鋪在地面上，這個時間點便是地皮菜採摘的最好時機，採回來以後新鮮的地皮菜要及時的洗乾淨，晾乾，保存，它也像木耳一樣可以隨泡隨吃，有一點告訴大家，回來洗的後要多洗幾遍，不容易弄乾淨，這就是買的時候為什麼不便宜的答案了。

地皮菜富含多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，有資料顯示，鐵的含量要比木耳高2倍，是一種比較理想的補鐵養血的食品，而且，除了豐富的營養，地皮菜的味道還是非常不錯的，因為它的口感像木耳，但是它比木耳更嫩，潤滑而不膩，給人以爽口舒適的感覺。

地皮菜是多數球形的單細胞串聯而成，沒有根也沒有葉，墨綠色的珠狀，外皮有透明的膠質物，集成片狀，個木耳很相似。

地皮菜喜歡生長在潮溼的土壤表面，或者是混雜在雜草的基部的莖葉之間、大樹的基部以及苔蘚植物群中，通常是出現在夏季雨後的樹林或者是草叢中。

它的吃法多樣，可以和雞蛋一起炒，用開水焯一下可以涼拌，能和豆腐一起燉，但我認為最好吃的是地皮菜，雞蛋，再放幾根韭菜做包子，美到爆。

另外地皮菜還有藥用價值，能夠清熱明目。

有的地方叫地耳，地衣，地木耳，地軟兒，我們老家叫地軟，你們都叫什麼名字？

地軟圖片是我在重慶區縣農村的池塘邊下完雨後拍到的，包子是妹妹問我吃不吃地軟包子，當然是看不到餡了。

黃曉紅果果

地皮菜我們農村叫“地母耳”，是一種藻類菜。它要連續下幾天雨後，地面上才會長，天晴後就會缺水乾枯。我們農民一般沒有吃它，因為把它洗乾淨是一個費時費力的活，洗得不好吃起來滿嘴是沙。但洗乾淨了吃起來軟滑滑的，有一種清香味，可我又無法用文字來形容這是什麼味。總之它好吃，富含豐富的礦物質，其中鐵和鋅含量最高。我們這裡一旦連續下雨，就有好多人開車到農村滿山遍野找尋它。要想找到又幹淨又大個的地皮菜，不防讓【留守傅姐】帶你們到地裡，去找尋質量上乘的地皮菜吧。

地皮菜一般長什麼地方

地皮菜不是每一個地方都長的，它一般生長在地勢比較高的沙土或者斜坡、斜坎上，山坡的茅草地、石骨子地（紅壤土質）、光坡地長得最多。其中石骨子地的最乾淨，含沙質沙，又長得大個；沙土長的含沙最多，也最不好清洗；茅草籠的最次，含雜質多。撿的時候有些地方的不能撿，需注意哦。

農村常用除草劑，有些地方不能撿

農村現在種莊稼的人少了，人手忙不過來，大多數除草就選用除草劑除。我們這裡就有人撿了地皮菜回去吃了上吐下拉的，最後住了7天院才好起來。追其原因，就是撿了噴除草劑地裡的地皮菜。所以大家撿地皮菜要找那種沒種莊稼的荒地裡撿，或者斜坎上撿它。有些地裡有狗糞，狗糞周圍的地皮菜也不要撿。反正撿的時候多觀察，觀察好了才撿。

地皮菜如何清洗

洗地皮菜是個細緻活，洗之前需把水裡放點鹽，把地皮菜浸泡半小時候再清洗。洗時小心翼翼把它裡面的沙弄出來，象這樣至少清醒5遍才能清洗乾淨。用它煎蛋、炒肉非常好吃。

地皮菜是一種藻類菜，好吃還營養，在農村撿拾它的時候，一定不要在種莊稼的地裡撿哦，那些有狗糞的周圍也不要撿。掏洗時要認真細緻，不然吃起來有沙哦。

留守傅姐

地皮菜是什麼菜？它有什麼營養？

一，地皮菜是什麼菜？

地皮菜是念珠藻科藻菌植物。別名有地耳、地木耳、地軟、雷公屎等等。成熟的地皮菜是褶皺片狀，有時不規則開裂，如果遇雨天變軟，為藍綠色，

干時淺黑色。

二，地皮菜有什麼營養？

根據有關單位測定，地皮菜主要含有水分、灰分、蛋白質、粗纖維、粗脂肪、糖類、鈣、鎂、磷、銅、鋅、鐵、硒、維生素C、氨基酸等營養物質。從這些成分可以看出，食用地皮菜對人體有增加營養和保健作用。特別是它含有蛋白質、脂肪、糖的豐富，具有作為保健食品開發的物質基礎和價值。它含有的礦物質是人體必需的常量原素。它含有的維生素可以調節人體新陳代謝。它含有的氨基酸可以提供人體免疫功能，有增強體質的作用。

老姚談植物

地皮菜還有的名字叫做地耳，累公糞等，長得有點像木耳，又有點像紫菜。它是一種藻類和真菌的結合體，所以看起來不像是植物一樣有著清晰的根莖葉，有時候長滿一大片，看起來黑乎乎的，就好像地上的糞一樣，所以又叫雷公糞。

地皮菜常常是在下了雨以後長出來，在潮溼的地方長得更快。採了以後可以曬乾做成乾菜保存，也可以做成美味的蔬菜湯，和涼拌菜等等，味道非常鮮美，吃起來也跟木耳和紫菜有類似的地方。

地皮菜有什麼營養呢？既然它是一種真菌和藻類的結合物，裡面含有豐富的蛋白質，可以給我們補充營養，提供能量。除了蛋白質，地皮菜裡面還含有多種維生素和礦物質，比如鎂元素，鈣元素，磷元素等等，都對身體有益。

地皮菜吃起來清新爽口不油膩，是一道非常開胃的特色美食。而且要想吃到地皮菜，也一定要天時地利人和，水分少了天氣熱了太陽曬了，都吃不到，超市裡面目前也買不到，所以是一道難得的野味。

採來的地皮菜一定要注意沖洗乾淨，不然裡面的沙子泥土會影響口感，所以可以多淘洗幾遍。地皮菜的做法多樣，比如地皮菜炒雞蛋，地皮菜雞蛋湯，涼拌地皮菜等等，吃起來都很好吃！

婦產科女司機颯姐

地皮菜是一種野菜，地皮菜在野外經常能夠見到，在我們這邊一般被叫做地木耳，還有的地方會叫做雷公屎、地耳這樣的名字。地皮菜屬於一種真菌和藻類的結合體，和我們平時吃的木耳泡發之後的樣子很像，但是要比木耳粘，看上去很像是膠質的薄膜在地上鋪展開來。顏色和木耳的顏色很相近，小時候經常會把地皮菜當做是木耳。有地皮菜生長的地方一般都是比較潮溼陰暗的地方，尤其是剛下過雨之後的低窪潮溼地帶經常能夠見到成片的地皮菜，還有一些潮溼的田埂附近也能夠見到它們。

地皮菜雖然長得和木耳很像，但是它並沒有木耳受歡迎，很多朋友甚至都不知道地皮菜是什麼。小時候也經常能夠在村裡面見到地皮菜，尤其是下過雨到林子裡找野生的蘑菇的時候最常見到地皮菜了。不過小孩子一般都會一腳踩上去，軟軟的感覺很好玩。很少會有人專門找地皮菜吃。這主要是因為地皮菜的樣子看上去不是很好，地皮菜經常會在羊糞上面長出來，很多人認為地皮菜很不乾淨，並且生長的時候褶皺比較多，容易存一些沙子，清洗的時候很不方便。所以很少有人會專門吃地皮菜。我們撿回來用漏網洗了許多遍才清洗乾淨。前次遇見兩個撿地木耳的老人，都撿的多，他們也說回去要多次清洗才可以炒出來吃。

地皮菜近幾年其實是非常火的，農村前幾年有人收購野生的地皮菜，曬乾之後每公斤的價格在100元左右，這樣高的價格，依然有不少的朋友購買，看來地皮菜其實還是很有市場的。

地皮菜之所以能夠賣到這麼高的價格，一是因為野生的地皮菜比較難以採收，並且地皮菜曬乾之後非常的輕，所以價格也會貴一些。二是地皮菜確實是有不錯的營養價值在其中。地皮菜當中的蛋白質含量要高於我們常吃的雞蛋、木耳這些，並且還含有豐富的微量元素，脂肪含量低，可以說是營養又低脂的健康食物，自然是會受到熱捧了。現在農村有人在院壩裡倒點石沙土，把野生的地皮菜撿回來了放土上，一下雨有水皮木耳就生長的好，清洗就方便多了。

王四姐

地皮菜是什麼菜？

地皮菜藻體堅固、膠質，最初為球形，後擴展為扁平，直徑幾個釐米，為常有穿孔的膜狀物或革狀物。有時會出現不規則的捲曲，形似木耳，在潮溼環境中呈藍色、橄欖色；失水乾燥後藻體呈黃綠色或黃褐色。藻體由許多屈曲盤繞的藻絲組成，藻絲則由多個球形細胞連接而成，其膠質鞘分層不明顯，無色透明。

它有什麼營養？

地皮菜的營養價值與功效

1、地皮菜的營養價值

地皮菜是一種營養價值很高的特色菜品，它蛋白質的含量能超過百分之十五，比雞蛋和木耳還要多，地皮菜中有大量的氨基酸存在，還有碳水化合物和粗纖維以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，這些物質都是人體的必須營養，除了這些以外地皮菜中還有多種糖份存在，人們食用以後，它們能快速轉化成能量，減少人類疲勞感的出現。

2、地皮菜的藥用功效

地皮菜全株可以入藥，它性涼，味甘，可以入肝經，清熱明目以及收斂益氣是它最重要的藥用功效，平時可以用於人類夜盲和燙傷以及久瀉等疾病的治療，另外平時多食用地皮菜還能補益氣血，對滋養肝腎有很大的好處。

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