一场初雪过后，湖州也迎来了晴天，这样的日子让人感受到春的美妙。春天，就应该吃春笋，鲜嫩爽口，比肉健康还好吃。而受疫情影响，今年价格也比往年有所下降。
原本20元一斤的早园笋，因销路不通下降到8-10元一斤，农户们有苦说不出。其实，笋的营养价值很高，李时珍《本草纲目》称：笋有化热、清痰、爽胃、助消化、防便秘等功效。德清早园笋更是被称作“笋中之王”，是唐代宫中贡品。除了湖州本地人，杭州、上海、澳门等地方的人也很爱吃。
早园笋做法也很简单，不需要太多步骤，简单炒一炒就能吃。小编给大家分享几道“笋菜”。
油焖笋
1.鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
2.锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。
3.调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。
4.打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
腌笃鲜
1.将春笋去壳、洗净、切块备用；将五花肉洗净、焯水、切块；将千张打结备用；将咸猪腿肉洗净、切块。
2.锅内加清水、放入新鲜猪肉块、咸肉块，用大火烧开；再加料酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟。
3.加入竹笋块、千张结、盐、鸡精继续焖熟透，撇去浮沫，去掉葱段即成
春笋爆腰花
1.腰花洗净划花切段，撒入黑胡椒、淀粉、生抽、老抽、料酒，少许油搅拌均匀腌制20分钟；
2.用开水汆烫黑木耳和春笋
３．油锅热油，放入蒜片和姜爆香，滑入青、红椒，再倒入腰花。紧接着放入笋片，爆炒两分钟即可
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“尝鲜无不道春笋”，在这样的特殊时期，一口鲜笋既能让我们身体康健，又能温暖抚慰人心，何乐而不为呢？
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