食材明細
主料
- 茄子400克
- 線椒2個
輔料
- 郫縣豆瓣10克
- 番茄沙司5克
- 生抽10克
- 醋4克
- 糖2克
- 澱粉10克
- 蔥各適量
- 麵粉適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 蒜末適量
家常燒茄子的做法步驟
- 1備食材。
- 2茄子去皮切菱形塊，線椒切段。
- 3茄子中撒入麵粉裹勻。
- 4茄子入七、八成熱的油鍋中炸制。
- 5炸至茄子成熟。
- 6取一小碗，放生抽、醋、鹽、糖、澱粉、水攪勻成味汁。
- 7鍋留底油，下蔥、姜、蒜末煸炒出味，放郫縣豆瓣、番茄沙司小火迅速炒香
- 8烹入味汁稍炒，放茄子翻炒均勻即成。
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