岸對岸
莆田小吃煎，炸，煮都好果。我推薦幾種。海蠣餅，春捲，三角糕，番薯起，紅團，煎粿，馬糕等等
愛生活愛美食的Lisa姐
來來來！莆田吃小吃！
作為小吃來說，莆田作為福建的一個地級市，有它自己的飲食文化和特色，除了海鮮之外，莆田人民也有著自己喜愛的小吃。那些滷麵啊荔枝肉啊白粿啊等盤菜我就不介紹，介紹一些街頭喜聞樂見的小吃品種。
一、豆漿炒。
是不少莆田人的固定早餐，以新鮮的豆漿為湯，放下米粉，再加上調味，幾顆花生、幾根榨菜，一個煎蛋，充斥著米香，簡單實惠。
二、紅團
作為莆田人最喜慶的小吃上榜，每逢佳節必有紅團，象徵著紅紅火火，渲染節日氛圍，傳統的紅團以綠豆或糯米為餡，口感軟糥。
三、西天尾扁食
與福州的肉燕有異曲同工之妙，都是以肉作皮，但西天尾扁食的個頭更小，肉也更精道，在西天尾鎮扁食一般再加入幹炸荔枝肉、小腸、豬肝、豆芽菜等，也可以加入灑粉、米粉、麵條等主食，口感更加豐富。
四、套腸
以仙遊度尾的套腸最為出名，以豬小腸為原料，層層相套，要套到三十層，再用滷水煮之，吃起來層次感強，但略帶小腸的苦味。
五、煎粿
用糥米、大米粉和地瓜粉，加芝麻、白糖、豬肉、蔥花等煎制而成，一口下去，有彈性又薄綿，也是莆田人喜愛的早餐之一。
六、豆丸
將豆腐搗碎，再與豬肉、蝦皮、洋蔥、花生等捏成丸子，再配以清甜的花蛤湯，樸實無華又豆香滿滿，再加上輔材提味，實在是平民美食。
七、熗肉
莆田人很喜歡用熗這種煮法，就用地瓜粉去包裹食材，以保持外部滑嫩的口感，再咬進去就是食材本身的香味，而熗肉就是莆田熗法的代表作。以豬裡脊肉為原材料，看著簡單實際大有乾坤。
八、楓亭糕
以糥米粉為原料，加白砂糖末、花生末、芝麻等幹蒸而成，老人小孩都愛吃。莆味覺得剛蒸出來的最好吃，有一定溫度，更加香甜。
九、仙遊海蠣餅
用海蠣、瘦肉、芋泥、地瓜粉、蔥等拌成餅狀，下油炸制，外脆內嫩，油香十溢！
寫得口水都要流下來了， 莆田的小吃還有七餅、紫菜PU，滴露鴨、莆田鹹飯、苞菜飯、汾蹄等，當然在福建各地甚至全國都有些類似的做法，俗話說一方水土養一方味道，如果有空來莆田一定嚐嚐我推薦的莆田小吃！！！
莆味
莆陽人傑地靈，物質豐饒，每個地方都有不一樣的特色美食～
由於圖片所限，小旅在此分享九道～
1仙遊燜面～
此道菜跟滷麵做法差不多，但煮麵時湯汁要比滷麵少，介滷麵和炒麵之間，也是仙遊人民的一大創新了。
2煎粿～
莆陽大街小巷都有她。
3雜燴湯
海鮮，肉類，扁食，油豆腐，豆芽，濃縮成一碗美味～。
4馬糕
街頭巷尾，你都能遇見她。
5金粿
一般只能在特殊的日子，才能一窺真容
可粘糖，可油煎。
6荔枝肉
深受莆陽人民喜愛。
7粿灑～
也就是鍋邊糊，好吃的早餐。
8豆漿炒米粉
傳統的風味小吃，好吃不值一點點。
9紅團
極具特色的地方美味～
紅團：顧名思義，象徵紅紅火火，團團圓圓
春節，必不可少一道佳餚。
莆陽特色小吃，還有不少哦
歡迎來莆陽遊玩，品美食。
我是
分享還在路上～
莆陽旅行美食家
大家都知道的就不做介紹了，在這裡介紹超小眾的莆田特色的吃食，吃貨的你不要錯過。
除了莆田滷麵，熗肉、燜豆腐、興化米粉等大家都知道的，以下的大家不一定都知道。
1：江口小白章
江口在莆田的北邊，宋朝時這裡叫做“港口”，“龍津口”等，所以這裡的海鮮是有江湖地位的。這裡的小白章也是一絕，章魚一般也叫八爪魚，食用起來，爽脆的口感真是難忘，而這裡的小白章，則是把這種口感發揮到了極致！簡直是棒到沒朋友。這個菜比較小眾，不好碰到正宗的。
2：哆頭蟶蒸紫菜
哆頭蟶是涵江特產，一直以來，哆頭蟶都以其超高的品質享譽國內外。莆田哆頭的灘塗特別，是罕見的純黑泥。土質純淨不含沙，養分充足。所以這裡產的蟶肚白無汙，很肥很鮮。如果底下再放南日島的頭水紫菜，那滋味是鮮美無比。
3：莆田套腸
這是一道非常傳統的特色小吃，莆田老一輩的人都會動手自己做，一家人圍在一起做套腸，是莆田人小時候的一種獨特記憶。用豬小腸做比大腸口感好太多了，但是得把小腸的油全部去掉多次洗淨，才沒有苦味，然後再製作，做起來比較麻煩，所以外面比較少賣的，都是自己家裡吃。
4：金錢粿
金錢粿一般在莆田吃酒席的時候看到的多，裹滿糖漿的粿子上灑滿了脆香金黃的花生和芝麻，口感軟且細，又帶著炸花生的那種香甜味，這種做法在外地的菜譜上也是非常少見的。
5：莆田紅鱘粥
將紅蟳肉細細剝出，加入高湯，文火煲煮，讓紅蟳與高湯的鮮味滿滿融入米粒中，煲煮出來的紅蟳粥軟糯，口味鮮香。這哥就不多介紹了，也是不好吃到。
以上是比較小眾的莆田特色菜，你們還有啥推薦的嗎？
看莆田
歷史悠久，文化源遠流長，素有“海濱鄒魯”、“文獻名邦”之譽。其風味名菜與悠久的歷史相承，具有獨特的文化底蘊，且品種繁多。
1.燜豆腐
莆田燜豆腐屬於閩菜系。莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為"九月珠"的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個大象花生，每逢秋天颳起九月風時，"九月珠"也就成熟了，曬乾後成為加工豆腐的上等原料。鄉下人用"九月珠"加鹽滷做的豆腐，細嫩好吃。
豆腐捏碎，雞蛋液打勻，香菇、包菜、芹菜、冬筍等切細;爆香蒜頭，倒肉、瘦豬肉、幹蝦肉、蟶、海蠣、乾貝、香菇、包菜、蝦米炒一下，加水，煮開後放入豆腐碎，燜煮一會兒，倒入雞蛋液，再加切芹菜碎，煮開收汁即可。豆腐透著海鮮的清甜、肉味的香氣，鮮美鬆軟。
2.莆田滷麵
莆田滷麵是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了"滷麵之城"的美譽。
大白菜洗淨、切絲，香菇泡軟切絲，用兩大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至軟，加入調味料燒開，改小火，並放入肉滷同煮。另外半鍋水燒開，放入麵條煮熟，撈入碗內。待肉滷已熟且湯汁黏稠時關火，加入調味料及洗淨、切碎的香菜末。盛入碗內的麵條，淋上煮好的肉滷即可食用。
3.天九灣熗肉
天九灣熗肉是福建莆田的地方特色小吃。熗肉的肉質細膩，爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華，芳香鮮美，讓人食慾大增。
4.興化炒米粉
興化米粉由大米和水製成，是福建莆田傳統的特色名點。微黃色，細如絲，乾脆可貯藏。
.準備好所有的材料:蝦仁、乾貝、蟶乾、香菇、瘦肉、胡蘿蔔絲、小油菜、韭菜；鍋里加油先煸炒瘦肉，接著把蝦仁、乾貝、蟶乾、加進去煸炒，最後把香菇和那些菜杆加進去炒；放少許的水和調料(鹽、耗油、雞精)一起煮上2分鐘；嘗好味道 把菜葉子加進去煮；最後把米粉加進去浸溼就可以炒了。
會購車
關於莆田美食，從來不是隻有莆田滷麵，雖然滷麵吃起來真是一級棒。莆田美食，既有省城荔枝肉，又有閩南土筍凍，卻又有它獨特的味道，今天就來盤點莆田特色美食，吃貨們，一一接招！
有時候，你想證明，其他城市比莆田好；到後來，你發現其實有時候只要待在莆田，每天能吃上一碗滷麵，那就夠了。
推薦一：滷麵
莆田滷麵
莆田滷麵和其它地方的相似，都是採用高湯及各種海鮮去烹製，由於莆田人較喜歡滷麵，所以在莆田各個街道隨處可見滷麵館。莆田滷麵更是莆田歷來款待親朋好友，酒宴必不可少的一道主菜。
推薦二：興化炒米粉（豆漿炒米粉）
興化粉
興化粉，又叫：炊粉。原料米質量不能特別好，好米做出來的口感反而差。分兩種做法：幹炒和煮湯。興化炒米粉是福建莆田著名的漢族小吃，莆田十大城市名片之之一，它是莆田（古代稱興化軍、興化府）的著名土特產，又是中國最早的快餐之一，價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為“興化米粉”。
推薦三：興化燜豆腐（“門鬧”）
興化燜豆腐
興化燜豆腐，莆田人愛吃燜豆腐，這道菜在莆田的農村辦婚宴習俗中是不可缺少的一道名菜。特別是那些離鄉遊子，回鄉時對這道傳統名菜更是情有獨鍾。此菜主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用。
推薦四：湄洲紫菜燜飯
湄洲紫菜燜飯
在莆田類似湄洲紫菜燜飯的還有石城黃瓜魚飯，包菜飯，肉飯等這種燜飯，他們的燜飯原理都是一樣的，但是紫菜燜飯源於以前在農村在男孩子滿月的時候就有分發紫菜飯糰的習俗，且寓意為添丁，紫袍加身，加官進爵的意思。而且莆田的這種燜飯在外地也比較少，且只有在莆田才有吃這種燜飯的習慣。
推薦五 : 炒泗粉
炒泗粉
莆田泗粉是福建省興化地區（莆田）的小吃。用地瓜粉做的。因其外觀狀若鼻涕，故名泗粉。 泗，古字典解釋有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清涼美味而流行。一般下湯煮，也可煎炒。菜丸軟滑、賜粉細嫩；其色澤淡雅，湯清味醇、解暑禦寒、四季皆宜；是種天然的綠色美食！
推薦六：哆頭土筍凍
哆頭土筍凍
莆田的土筍凍晶瑩透明,柔糯清爽,其味甚鮮,被列為喜慶筵席上的冷盤佳餚。其中,又數涵江哆頭一帶專業戶加工的土筍凍最為著名。
推薦七：山裡熗粉
提起山裡熗粉也不得不讚揚在前幾年鄭記山裡熗粉能把山裡的這種線麵糊經過改良並創出系列的熗粉。當然熗粉也是莆田的特色小吃之一，因為莆田人在大年三十中午有吃熗粉的這種習俗
推薦八：熗蟶，熗肉（熗蠣，魚熗）
熗蟶
熗蟶溜湯，熗肉，熗海蠣，魚熗等這種溜熗湯的烹飪手法算是莆田的一大特色，這種做法在外地很少有，當然主是這些熗湯的味道更是美不可言，相信大家看到這裡都會對這些熗湯流口水。
推薦九：金錢粿
金錢粿
金錢粿也是一道在莆田的宴會酒席必看到的美食之一，口感軟且細，又帶著炸花生的那種香甜味，這種做法在外地的菜譜上也是非常少見的。故也算得上莆田的特色美食之一。現在廚師還根據傳統做法做出了另外一種酥香味。
推薦十：煎粿（麥煎）
麥煎
煎粿和麥煎也是莆田的一大特色，有咸和甜兩種味道，但是由於這兩道菜一般人只當點心吃，且製作工藝太過於複雜，所以現在在酒店或是餐廳中較難品嚐到。
推薦十一：荔枝肉
莆田荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族名菜，屬於閩菜。已有二三百年曆史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後皆似荔枝而得名。在莆田很多地方仍保留將荔枝果肉包裹在肉裡，放入鍋內油炸的荔枝肉傳統做法。莆田荔枝肉與福州澆汁的做法不同，以油炸為主，更重肉味本身，炸好後蘸上醋和醬油，咬起來外酥裡嫩。
推薦十二 : 白切羊肉
白切羊肉
又稱燜羊肉，莆田仙遊田岑底的溫燙羊肉，具有柔軟清淡、鮮嫩醇香、食而不膩的特點，是莆、仙地方較為馳名的風味小吃之一。製作方法：宰殺山羊，取出內臟後，洗刷乾淨，整頭用繩子緊扎，放進沸水鍋裡，蓋緊鍋蓋，用文火煨之；隔一會兒，把羊身翻一翻；火煨時間，以皮軟或“戈彎”開為準。然後，連同熱湯倒進陶缸或木桶裡，上面加蓋，燜一個晚上，第二天撈出懸掛起來(冬天一般要兩個鐘頭，夏天要五六個鐘頭)，用溼圍巾包住，以防乾燥；再拿下來，剝骨切塊裝盤，用蒜泥、糖醋、芫荽蘸食，清甜爽口，味道甚佳，是莆田仙遊酒席的首道菜餚。
推薦十三 : 海蠣餅
仙遊海蠣餅
特點：外酥裡嫩，蠣肉鮮甜，粉韌菜香。海蠣餅在莆仙方言中叫蛾餅，也叫蚮餅。一定要搭配酸甜適宜的醬油醋。正是這兩者完美的
推薦十四 : 煎粿
煎粿
煎粿，原是農民在早稻登場後，舂米時篩出的碎米磨成米漿，配上南瓜、韭菜、芹菜、綠豆芽等，用油煎幹而成。莆田二十四景之一的石室巖煎粿最為出名，有“沒吃煎粿等於沒上石室巖”之說。
推薦十五：蔥油餅
蔥油餅
和海蠣餅的做法是一樣的，一個是用米漿，另外一個是用地瓜粉及海蠣，肉蔥等佐料去炸的，在莆田也是受大家所喜愛的特色小吃之一。
推薦十六 : 春捲
春捲
莆仙春捲，金黃如玉枕，內餡又靈活多變，可以放置多種熟食。最喜鄉間結婚宴席上的春捲，新炸不久，還算鮮嫩，夾一塊蘸著醬油醋蔥蒜末吃，特別可口。而酒店裡的春捲往往製作考究，特別是餡兒比較精緻勻稱。春捲和其他莆仙點心如蔥餅、薄糕、光餅等不一樣，它可以堂而皇之上臺面，進入酒店餐飲，猶如追逐時尚的新女性，可謂“出得廳堂，下得廚房”。
推薦十七：仙遊扁食（西天尾扁食）
扁食
西天尾扁食其實就是燕皮扁食，因經濟實惠，方便快捷且再配於滷小腸青菜等料，所以倍受大眾歡迎。仙遊扁食雖然與西天尾扁食不同，但各有千秋
推薦十八：白糕
白糕
亦稱年糕。做法：先將糯米洗淨，泡開；一夜之後，將其磨成粉；白糖兌溫水後，加入糯米粉，均勻散開；再把做好的糯米粉放入先前的模子裡壓好，倒扣在蒸籠板上，上鍋蒸熟即可。糯米和白糖的比例是：1.5：1，也可按個人口味調節。剛出爐的白糕，甜香柔糯，好不過癮。
推薦十九 : 九重粿
九重粿
將優質晚米用清水淘洗，浸泡2小時，撈出瀝乾，摻水磨成稀漿，加入明礬（用水溶解）攪拌，加紅板糖（摻水熬成糖濃液），而後置於蒸籠於鍋上，鋪上潔淨炊布，然後分九次，舀入米果漿，蒸若干時即熟出籠，米果面抹上花生油。此米果分九層重疊，可以揭開，切成菱角，四邊層次分明，呈半透明體，食之甜軟適口，又不粘牙，堪稱重陽敬老的最佳禮饌。
推薦二十：紅團
紅團
紅團是福建莆田傳統的漢族小吃。紅團顏色紅，形狀圓，寓意紅紅火火、團團圓圓、大吉大利之意。紅團由皮和餡兩部分構成。餡一般有糯米餡、綠豆餡、糯米綠豆餡三種。紅團不但禮重，而且是一種可口的小吃。它不但甜，而且香，特別是綠豆餡或糯米綠豆餡的紅團更香、更軟，冷卻後的紅團，表面硬梆梆地，只要稍微加熱，馬上變軟，口感特好。
推薦二十一：老酒豎蟶
老酒豎蟶
做法如下：1.選用個頭大，肉質飽滿的老蟶，煮熟不容易縮水。2老蟶洗淨，放在鹽水裡1~2小時進行吐沙排沙。3.把老蟶洗淨，豎立擺放在燉盅裡，直到插滿，在空隙裡塞入兩片姜，然後倒入福建老酒或者白酒，放一點鹽。4.蒸鍋水燒開後放入，燉10分鐘即可食用。
推薦二十二：套腸
套腸
首先，用清水把腸外套洗乾淨，再用筷子抵住腸子一頭，將腸內裡翻出來，用鹽巴或澱粉來清洗內腸，多揉搓幾遍，再用水多衝就乾淨了。再將腸身翻過來，腸頭套腸尾，捋成一個圈。將做好的腸圈放入調好的滷味鍋裡煮熟即可。
推薦二十三：楓亭糕
楓亭糕
採用純糯米粉為主要原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，幹蒸熟後，切成四方塊，軟糯香甜，深受父老鄉親的喜愛。價格不貴，很實惠！小時候，每個雜貨鋪都會有，現在就楓亭一帶居多。
推薦二十四：赤餅
赤餅
它是仙遊縣獨特的糕點之一，它是將麵粉和成團，再用平鍋燙成麵皮，然後裹上炒熟的花生粉、芝麻、白糖，再加入半截油條，包成春捲形狀即成。皮韌餡甜，香味滿口。只是遺憾，現在市面上已經不多見了。
推薦二十五：仙遊蓼花
蓼花
仙遊蓼花是福建省莆田市仙遊縣的特色美食。仙遊縣蓼花具有營養豐富、酥脆可口、的特點，所以，一直為人們所喜愛。仙遊縣生產蓼花已有悠久的歷史了。早在清康熙年間，蓼花就成為逢年過節、婚慶送禮的必備佳品。
武漢壹周
一說起美食，吃貨的洪荒之力就控制不住了。莆田的美食也是琳琅滿目，在外地的時候尤其想念。莆田是沿海的城市，海產品是必不可少的。海蠣、蟶、螃蟹、鮑魚等應有盡有。所以，喜歡海鮮的人們有大大的口福了。在吃上，海鮮也在莆田人的日常生活中，佔了很大的部分。莆田滷麵、炒米粉、媽祖面等。都是莆田人民都極其喜愛的食物，也是莆田的特色小吃。逢年過節吃食也是各有各的特色。
首先我們來說說莆田的海鮮小吃：
到了莆田一定要嚐嚐當地特色的醉蟶、海蠣餅以及海蠣湯、苦螺羹、熗蟶溜湯，熗海蠣等一系列。醉蟶只用一點白酒和生薑不加一滴水，整個湯喝起來是海鮮的清甜。而苦螺羹用的苦螺夏天尤其下火。熗蟶溜湯也是一絕，透明的澱粉裹著蟶一口下去，嫩嫩的。海蠣餅當屬仙遊海蠣餅最出名，蘸上醬汁，配上一碗豆腐湯，可以當飯吃了。
除了海鮮小吃，莆田還有很多小吃都很贊。莆田滷麵算是主食類最著名，酒宴上必不可少的大菜，也是考驗廚師技術的一道菜。興化炒米粉只有在莆仙才能吃到正宗的味道，搭配海蠣湯或者扁食湯都是標配。豆漿炒米粉大概也只有莆田地區才會有這麼神奇的操作了。小時候家裡在二月二必吃芥菜飯，不同於閩南地區的鹹飯總是讓人十分懷念。
日常吃擔仔麵總不忘點一份麥煎，鹹鹹甜甜的味道也很好吃，熗肉以天九灣熗肉最為出名，不得不說熗肉雖然看上去簡單，但是想做好也是考驗技術。莆田熗肉湯必有豆腐丸（莆仙地區稱水龍），豆腐丸也算莆田特色小吃的一種，可以單獨做湯，也可以搭配其他材料，都是不錯的選擇。
莆田也有許多特色的糕點如：媽祖平安糕、楓亭糕、紅團糕等各式各樣。楓亭糕剛出爐是軟軟糯糯的，塞了蜜棗的糕點會比較甜。紅團則是在節慶、結婚等大喜事都會做，現在很多商店也會有賣了。莆田的特色小吃美食還是挺多的，有去莆田遊玩可以多多嘗試一下，感受不同的美食風味。
以上是莆田必吃的特色美食小吃的一些簡單介紹，希望對想去莆田吃喝玩樂的網友有所幫助。
福建閩南網
莆田素有文獻名邦的美譽，自古以來莆仙文化名聞海內外，從莆田走出去許多傑出人物奮戰在全國各個崗位，莆仙飲食文化同樣以其獨特性名聞全國。最出名的莆田滷麵，天九灣熗肉可謂莆田大街小巷比比皆是，但要吃到正宗的就要認真尋找咯，莆田悶豆腐，荔枝肉，豎蟶，海蠣餅這些莆田大小喜宴的傳統名菜，在現在經濟水平發展下比較少見，但悶豆腐，滷麵一直作為莆仙文化代表在喜宴中傳承。
莆仙米粉。媽祖面也是莆仙人民的傳統結晶，更富有莆仙悠久的歷史內涵。每年中秋，家家戶戶炒米粉團圓加餐。過年，正月都有吃媽祖面的習俗。在外經商討生活的莆仙人也常把米粉，媽祖面成包成箱的帶出去。
莆仙文化特色明顯，一是因為莆田的地理區域，還有就是因為莆仙傳統文化的積累。莆田還有許多著名的水果，例如荔枝，枇杷，龍眼，文旦柚號稱莆田四大水果。
時尚咖青年
莆田風味小吃品種多樣，做工精細，經濟實惠，品種上百個，下面介紹幾個在當地坊間比較受歡迎的地道小吃。
蓼花與麻筒
仙遊縣生產蓼花與麻筒的歷史悠久，二者營養含量高、酥脆可口，頗具特色。蓼花使用的原料是糯米、蔗糖、純鹼、麥芽糖,製做成白果條後,油炸成蓼花胚。可按喜好沾上蓼花米就成了蓼花;如果沾上炒芝麻,就成了麻筒。
麻丸
這道小吃的原料是瘦豬肉,將其捶打成醬。加上尾梨、硼砂、胡椒、薑汁等配料,揉搓成小圓球,置於熱水中燙熟。就像拌麵和扁肉是難捨難分的伴侶一樣，食用麻丸時配上清骨湯,足矣。
楓亭糕
用純糯米粉為原料,拌上白砂糖粉末。撒上花生仁、芝麻等,隨後幹蒸熟，香甜可口,老少皆宜,是饋贈親友的佳品。
雞卷
酥脆香甜,五味俱全。把瘦肉剁碎,加上香菇、蝦仁、尾梨、冬瓜條、五香粉、胡椒等作料,再用豬的網油裹卷,切成半寸左右的圓粒狀,油炸成焦黃色,趁熱蘸上醬醋食用,酥爽宜人。
海蠣餅
將地瓜粉、豆腐作為原料。加入蔥、芫荽、五香粉、胡椒、味精等調料。置於特製瓢中,夾心生海蠣進行油炸，酥脆香甜。
仁丹糕
以糯米粉為原料,將白糖、精鹽、酸汁一起拌勻,蒸熟後趁熱撒上白砂糖,甜、鹹、酸味道齊全。
蕪糕
把一些薄荷草(俗名溪蕪草)放在鋪糯米粉的蒸籠底部,蒸煮後薄荷味滲進米糕,香氣襲人。
赤餅
將麵粉拌成團,再用平鍋燙成麵皮,然後用數張麵皮奧炒熟的花生粉、芝麻,加上白糖等即成。
仙草冰
用當地物產仙草煮成仙草水,加上曲粉,冷卻後會凝結成黑色的仙草冰。性清涼,夏季消暑去火的不二之選。通常吃法是切成小塊,拌冷開水及白糖即可。
海峽網
莆田的美味小吃很多，但在其他地方知名度不一定有那以大，今天專門給大分享下莆田的地方美食，西天尾扁食名氣很大，當然我也是從小吃到大的。西天尾扁食皮薄，煮出來微微有些透明，而且小一口一個，湯汁更鮮美。目前中國各地的扁食店百分之八十都是莆田人開的！
