心若向阳hh
据说度过这温暖的一周后
下周的降温又要来了！
其实不管天气到底是热还是冷，
只要能和家人朋友一起来顿火锅，
那滋味绝对太爽了！
“我想吃火锅”仿佛已经成为冬天的魔咒！
然而吃火锅绝对少不了的就是蘸料！
尤其现在去火锅店
都是自！助！调！料！
面对五颜六色、五花八门的自助调料台，
选择恐惧症已经花了眼…
但是木有办法，好的蘸料才能让火锅的味道事半功倍！
可是，泥萌都会调蘸料么？
小花这次可以用尽洪荒之力
请来大厨教大家调好吃的火锅蘸料，
收藏起来，来花房姑娘吃火锅的时候你总会用得着！
火锅蘸料的做法
香油2茶匙
花生碎2茶匙
蒜泥1茶匙
蚝油1茶匙
香菜适量
白芝麻适量
盐、味精适量
混合搅匀即可
TIPS：香油碟更适合搭配辣锅
浇一些辣油到酱料里会更美味~
2茶匙花生酱
1茶匙海鲜酱油
2茶匙蒜泥
花生碎适量
香菜适量
盐适量
香油适量
混合搅匀即可
TIPS：这个碟比较百搭，可以蘸一切，咸香型的
4茶匙麻酱
1茶匙腐乳
1茶匙蒜泥
香菜适量
香油适量
盐适量
混合搅匀即可
TIPS：这个酱料非常适合蘸涮肉，能让涮肉更香哟
4茶匙辣椒油
1茶匙花椒粉
适量小米椒
适量盐
适量香菜
适量香油
混合搅匀即可
TIPS：这个碟适合蘸毛肚、血旺等内脏，
可以缓解掉内脏的腥味，辣味很过瘾
小贴士
吃火锅时应该注意什么？
1.吃火锅时间不宜过长
吃火锅时间不宜过长，这是冬季吃火锅应该注意的事项。虽然冬季吃火锅，越冷吃得越开心，吃的时间越长，其实这是不可取的，因为吃火锅时间长了，容易造成人体胃液分泌消化液，加重腺体的负担，不利胃部消化。
2.吃火锅时应该多放些蔬菜
冬季吃火锅不能只知道吃鱼，吃肉，这时还应该多吃些蔬菜。因为蔬菜中含有大量的维生素，以及叶绿素，不仅能消除油腻，还能清凉，解毒，去火呢，但是有一点大家必须注意，那就是尽量蔬菜不要煮过久。
3.控制火候
很多人吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生。应先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。
4.火锅后来点酸奶
吃火锅后喝一些酸奶是不错的选择，酸奶不但营养丰富、风味浓郁而独特，而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
布小戴哦
首先感谢老师提出的问题，下面我就火锅蘸料怎么调配最好吃进行解答，有不妥之处还望各位网友朋友进行指正。我们最常见的调配方法分为7种，分别是：
方法1:
麻酱、麻油、红油辣酱、生抽、糖、醋、葱花。首先用红油辣酱、麻酱垫底，之后放入一些麻油，再依次加入生抽、糖、醋和葱花。
芝麻酱、香辣酱、牛肉酱、麻油、白糖、花生碎。这个小料调出来味道比较香，可能是芝麻和花生的味道混在一起吧。这个蘸料适合吃辣的汤底或者不能吃辣的朋友。
方法3:
沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱。这款比例的多少很影响它的味道，对于喜欢吃辣又喜欢放很多混的朋友来说，这个不推荐。但是可以作为辅助小碟，增增味
方法4:
芝麻酱、腐乳、香菜末、红油辣椒。芝麻酱和红油辣酱放在一起还不错。这是最普遍的，也是朋友们最熟知的调配方法。
方法5:
蚝油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻、不能吃辣的人小米椒不要放太多，但这种配料一定要搅拌好，不然会味道不均匀。
方法6:
辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。这种方法调完比较香，辣椒油不要放太多，对于能吃辣的朋友，吃的时候可能不觉得辣，但是对胃不好。
麻油、海鲜汁、小米椒、香菜、白糖、芝麻。这种调出来看着比较冷色调比较清艳，但是味道非常鲜。白糖的多少根据自己决定，建议不要多放。
注意事项
在吃的时候，大家可以根据自己口味决定分量，香菜有好多朋友都不太喜欢，所以可以选择放或不放。火锅蘸料只要你敢调，调出几十种或是上百种都是有可能的，慢慢摸索就能调出适合自己的最好吃的火锅蘸料了。
柏妍家的美食
哈喽，各位观众老爷们大家好，我是一饭。
吃火锅最不能少的就是蘸料了，搭配蘸料的方法很灵活，可以根据自己的口味来调配。
1、北方人吃涮羊肉等肉类是离不开麻酱的，所以芝麻酱是必不可少之一，最简单的一碟芝麻酱可以了，其次还有韭菜花酱也是必不可少的，吃涮肉韭菜花酱有去腥解腻开胃的作用。
2、吃川味的麻辣火锅必备的蘸料里必须要有麻油，此处的麻油非花椒油，就是香油罢了；香油有凉血止痛，清热解毒的功效，吃麻辣火锅的时候以香油作为蘸料可以减轻人体上火的情况发生。
3、潮汕火锅讲究的就是原汁原味，沙茶酱就像芝麻酱在北方火锅蘸料中不可缺少一样，是南方传统火锅的绝好搭配，再和其他的辅料搭配，味道也是过瘾。
在下一饭
作为一个地道的重庆人，火锅是生活中必不可少的，大街小巷到处都是火锅店，火锅它不像其他菜一样先炒好在上桌，而是边烫边吃，给人多了一份乐趣，像很多外地的朋友他们拿来炒的菜，在重庆都是拿来涮着吃，所以火锅是只要可以吃的就可以拿来烫火锅吃；火锅之所以美味还得从它的味碟说起，一盘没有味碟的火锅是没有灵魂的火锅，接下来我给大家介绍两款简单好吃的火锅味碟：
1、香油少许、花生碎、小米辣、耗油、椒盐少许、味精少许、大蒜沫两勺、姜沫少许、葱花一把，香菜少许，不喜欢吃的不加，喜欢吃酸的朋友可以加醋，不喜欢放盐的可以加加酱油，吃的时候记得加几勺火锅锅里的汤汁搅拌均匀，就可以了。
2、这种属于干味碟，干辣椒面，花生碎，椒盐（不用加太多）、味精、葱花、大蒜沫，香菜。吃的时候搅拌均匀干味碟就做好了。
我是阿伟，感谢大家阅读，希望对大家有所帮助！
美食记录阿伟
材料：花生碎 芝麻 孜然粉 辣椒粉 葱姜蒜 香菜 小茴香
把以上材料集中放入碗中，倒入适量热油，把各种材料的味道都释放出来，然后加入适量的水，放入一勺生抽，半勺耗油，一勺醋，适量的盐，适量的糖，加入适量的芝麻酱，搅拌均匀即可，最后放上几滴香油，沾上一点口齿留香，nice🤔
美食家陶子
重庆火锅的蘸料一般是油碟，就是芝麻油+蒜。
其他要的料酒自己加，辣椒+耗油+葱花+卤腐+醋…
原料：
芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。
做法：
1、正宗四川料：
芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料：
芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
8、麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
此料适配各种火锅。
9、芝麻酱，红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可！
丁-叔叔
芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料：
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料：
芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
8、麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
此料适配各种火锅。
9、芝麻酱，红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可！


橘子汽水1126
1、芝麻蘸料可能是最受欢迎的一种蘸料了，它的组成是芝麻酱，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒，把这几种材料混合在一起，简直不要太好吃哦。
2、蒜泥耗油酱也是极受欢迎的，它是由耗油，香油，小米辣，葱和芝麻组成的，这种蘸料，咸辣始终，口感超级棒，推荐推荐。
3、蒜泥辣椒酱也有很多人喜欢吃，它是由辣椒油，香油，花生碎，蒜泥和香菜组成，这种蘸料又香又辣，花生碎和蒜泥都可以帮助食材提香，非常好吃。
4、麻辣蘸料，很多喜欢吃辣的小伙伴都喜欢吃辣一点的蘸料，这种蘸料一般是由辣椒粉，辣椒油，小米辣，麻椒粉，葱和香菜组成，喜欢吃辣的伙伴一定会喜欢这样的搭配的。
5、麻辣牛肉蘸酱也是火锅餐桌上常见的一种蘸料，它是由辣椒酱，麻油，花生碎和牛肉酱组成，这样调麻辣鲜香，可以用来吃蔬菜，主食等等，非常好吃。
6、红油芝麻酱是比较符合北方人口味的一种蘸料，它是由芝麻酱，辣椒酱，麻油，生抽，醋和葱姜末，这中酱料荤素都可以蘸着吃，非常的美味。
每个人都不同的搭配方式，有的人就喜欢混搭，什么都来一点，这个因人而异，吃的香就好了。
饭醉食堂
对于一个不太吃非常辣，但是口味要求很高的四川来说，吃火锅当然我们点的是鸳鸯锅，红锅还要求老板用微微辣，所以在蘸料上就要求极高，下面我为不太非常吃辣的外省人推荐我吃火锅蘸料搭配方法:1，四川吃火锅主要核心是油多，当然蘸料也不例外，首先蘸料先加香油，香油量占碟80%量。2，香油打好后先加调理，酱油、醋（醋去辣，如果怕辣可以边吃边再加）鸡精少许，建议不加味精（感觉味精对人体不好，我反正不吃），主要调理多加大蒜末和花生末（大蒜末即消毒又激发火锅口感），如果感觉辣味不足可以再加适当海椒干碟。3，吃火锅必须加耗油，当然耗油先不要加太多，因为耗油有盐，先用筷尝下感觉盐味可以了就不用加耗油了。所有过程我是不加食用盐的。4，四川人吃火锅灵魂还有就是香菜，当然一点点，看个人对香菜的好感，香菜与牛肉的碰击简直爽歪歪。最后再加少许炒香的芝麻，一碗香而不辣的火锅蘸碟算做好了。
会飞的蜥蜴王
不同的火锅，要搭配不同的调料，像汕头的牛肉火锅，就有很多种酱料和调料，很多人喜欢葱蒜辣椒酱油，简单清香，也有的喜欢沙茶酱，所以我觉得每个人的口味都不一样
