毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶是一道著名的傳統菜。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。 毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷髮揚光大。
食材
主料：鴨血，大豆芽，輔料：鱔魚，毛肚，土豆片，目魚花，午餐肉，木耳，黃花菜，萵筍片
1、鍋內燒開水，將萵筍片，木耳，黃花菜，放入沸水燙片刻。再分次放入毛肚，鱔魚，午餐肉，目魚花，及沸水（時間以20秒即可）
2、倒掉鍋內的水，在鍋內注入高湯或清水，加入麻辣火鍋底料，雞精，味道，胡椒粉煮至底料溶化，如果不夠鹹，再加少許鹽。
3、再加入萵筍片，土豆片，黃花菜，木耳，大豆芽煮好，放入大碗內。接著加入鱔魚段，目魚花，毛肚，午餐肉，最後才加入鴨血煮至湯再度沸騰。
4、將煮好的全部材料及湯放入一隻大碗內，放入辣椒段，花椒，蒜蓉，熟芝麻，小蔥。
5、鍋內放紅油不可少，燒至7成熱時再將滾燙的熱油淋在食材表面即可上菜。
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