大家好，這裡是野朱的菜譜，今天教大家制作的美食是毛血旺，趕快來看一下方法吧！
毛血旺是一道非常有名的重慶菜，一道江湖菜，他吃起來非常的美味，鹹香下飯，而且吃起來很豪爽，趕快來試著做一下吧，其實它的製作方法並不複雜。
首先我們先準備好食材，準備一些新鮮的鴨血。然後在鍋中煮上一些開水，接著再把鴨血倒進去煮熟之後再切成片狀，放置在一旁備用。
然後再準備一個豬腰花。將它對半切開之後，將白色的部分撕去，然後再將它切成片狀。放置在一個小碗裡面，倒上一些料酒去一下心，然後再撒上一些食用鹽和胡椒粉。再倒上一些生抽。加入兩勺澱粉，然後抓揉一下，放置在一旁備用。
接著在準備一小塊牛肚，將它切成薄片狀，然後清洗一下也放置在一旁備用。我們還需要準備一些底菜，可以根據自己的喜好來選擇，一般我們選擇的是黃豆芽，豆腐皮，萵筍葉之類的。
然後我們就可以開始炒料了，在鍋中倒入稍微多一點的油，然後油熱之後再把蔥薑蒜下進去爆香，接著再加入兩勺郫縣豆瓣醬，也可以加一小塊火鍋底料，這樣炒出來會更加的美味。
炒香之後我們再向鍋中倒入開水，然後將之前準備好的食材全部都到下去。接著就開大火，將它們全部都燙熟之後，接著再把肉全部都撈出，在鍋裡面留上一些湯汁，然後再把素菜倒進去煮熟。
接著再把蔬菜鋪在一個大碗的底部，然後再把之前燙好的食材倒進去，再把鍋裡面剩餘的湯汁也澆在上面，然後再撒上一些花椒粉和幹辣椒麵，然後撒上一些白芝麻，再澆上一層熱油，放香菜，就可以準備出鍋了。
如果對於這道菜還有什麼問題的朋友，可以在評論區下方留言。如果有一些自己的見解，也歡迎在下面發表大家一起交流交流哦！歡迎關注我，每天發佈私房菜譜，小白也能輕鬆學會做菜！
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