1.将鳜鱼斜切下头,保留鱼鳍。2.从断头处片下两侧鱼肉,切菱形纹路。3.往鱼肉中加入少许盐、料酒、姜,腌制半小时。4.再拍上生粉,抖掉多余的生粉。5.锅里烧热油,淋鱼肉使之定型。6.中火炸至金黄酥脆。7.热锅,倒入适量的油,油热后炒蒜蓉、豌豆和玉米粒、松仁。加番茄酱,水,醋,盐,糖,生粉勾芡。8.最后趁热淋上鱼身。 分享到: 關鍵字: 教你做 传统 苏州