食材：一盘剩米饭，辣椒1个，士豆1个，蒜末，五香粉，生抽，蚝油，油，盐，糖。
平时我们煮多了米饭不知怎么处理才好，留着不好吃倒掉又浪费，今天就分享用剩米饭来做一道美味的小吃。 首先把剩米饭倒入锅中，加一勺盐，一勺糖，一勺五香粉搅拌均匀，用铲轻轻的压平，压得越薄越好，源着锅边倒入20克食用油，盖上开小火煎8～10分钟。
已经煎好了，底部金黄色，表面多余的米饭用勺子挖出来用同样方法做第二张，装入一个稍微大点的盘中，放凉后锅巴就会变得酥脆。
热锅倒油，倒入蒜末，土豆，辣椒边倒边炒，七成熟加一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，一勺糖继续翻炒，全程大约2～3分钟即可出锅。
炒土豆要注意第一步，切好的土豆必须浸泡一下清水，去掉土豆中的淀粉，炒出来才清脆爽口。
最后用锅巴包裹土豆丝，美味的一道小吃就做好了，外表酥脆，里面香辣。
分享到:
