佩佩快跑
小奶油蛋糕
原料：
主料 麵粉5000克
配料 奶油500克、雞蛋500克、酵母50克
調料：白糖1000克
製作：
1、將酵母切碎，用溫水化開，與奶油、麵粉1500克拌合成麵糊狀，在28溫度下發酵2個小時。
2、將發好的面與白糖、雞蛋液400克及剩下的麵粉3500克攪拌均勻。揉透，發酵2.5小時。 3、將面做成85克的一個的面劑兒，揉成圓形後，在刷好花生油的烤盤上發50分鐘。
4、將雞蛋100克打散，用刷子將蛋液在麵包頂心刷一螺旋形花紋，放入烤箱，用中火烤制而成。
外觀漂亮，奶油芬香，可根據自己口味制定。
小提筆
這是我在家自己做的蛋糕。是蒸的成功率會比電飯鍋高。而且我用的是普通麵粉。普通麵粉加澱粉3：1比例總共70克左右。雞蛋3個油30克牛奶30克。蛋黃中糖30克。蛋白中總共45克分三次加。這個比例是我做過很多次的。當然有低筋麵粉最好。沒有會像我這種有點塌。蒸40分鐘悶10分鐘。你們可以試試。還是比較簡單的。如果有烤箱可以烤。我家主要是有小孩所以我有時候蒸有時候用麵包機烤。
愛居谷和地雷
您好，我是六條美食記小董，很高興能夠回答您的問題。
想吃蛋糕，教你在家用電飯煲做，簡單易學。
製作方法:
首先，我們準備四個雞蛋、100克麵粉、50克白糖、50毫升牛奶、10克菜籽油。
①先把電飯煲內膽刷油，插電預熱。
②準備一個大一點的碗，把雞蛋磕去碗中，用蛋黃分離器，把蛋黃盛入一個小碗中。
③蛋黃的小碗中倒入菜籽油和牛奶，用打蛋器打散均勻。
④準備一個過濾網，把麵粉倒進過濾網過濾到蛋黃的小碗中，用筷子攪拌均勻無顆粒狀，這樣做出來的蛋糕更細膩一點。
⑤蛋清的碗裡面倒入兩滴白醋，白醋可以起到去腥的作用，再放入一勺白砂糖，用打蛋器把蛋清打花，再放入一勺白砂糖，接著繼續打花，打花至蛋清有紋路之後，在放入一勺白砂糖，繼續打花；打花至打蛋器提起來蛋清有尖尖角幾可以了。
⑥把打好的蛋清，用湯勺盛兩勺到蛋黃的碗中，用鏟子像炒菜一樣反覆鏟均勻。
⑧鏟均勻後倒入蛋清的碗中，再用鏟子鏟均勻，這樣蛋糕糊就好了，接著把蛋糕糊倒入電飯煲內膽中，全部倒入後用雙手抖動均勻，蓋上蓋子，按蒸煮鍵，把它蒸熟，電飯煲自動跳到保溫鍵後，用溼毛巾把出氣口蓋住，再燜五分鐘，這樣做出來的蛋糕，不回縮，不塌陷。
好了，好吃鬆軟的蛋糕就做好了。
希望我的回答能夠幫助到您，也非常感謝各位朋友的閱讀，我是小董，喜歡我的朋友請關注我，謝謝！
六條美食記
有哪些在家就可以做的蛋糕？
我是天食小林很高興為你解答這個問題！
工具材料：
雞蛋 3--4個
牛奶 4-5湯勺
麵粉 3湯勺
糖 4-6湯勺
操作方法
01
準備好3--4個雞蛋，少量低筋麵粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行）， 糖， 油 ，鹽。
02
將蛋黃跟蛋清分離，蛋黃中加入3勺左右的砂糖，三勺麵粉，5勺的牛奶。然後輕輕攪拌幾下，攪拌攪勻。
03
用打蛋器打蛋清，分次加入白砂糖；打到變成白色大泡泡的時候，一勺子糖，再次打發蛋清；
04
待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入2勺糖糖繼續打發蛋清，直到完全稠，沒有泡泡時，第3次加入1勺糖打到硬性發泡，蛋清粘到打蛋器蛋清不會掉落留下了，就算硬性發泡了
05
把打好的蛋清倒入一半左右與蛋黃糊糊一起輕輕攪拌。（注意：是上下攪拌不是打圈。）
06
攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻，時間不要太長
07
將電飯鍋通電，倒入少許油。（為了預防蛋糕粘鍋）
08
把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來。（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑。）
09
然後按下電飯鍋的煮飯鍵，8-10分鐘左右斷電(看量多量少而自行判斷)，然後用毛巾捂住通風處，悶20分鐘左右即可。（如果是老式的電飯煲可以按下“煮飯”3分鐘左右會自動跳到“保溫”這時打開電飯煲，將蛋糕翻一面。再按下“煮飯”3分鐘後就好了！）
10
趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，會影響蛋糕的效果，蛋糕會瘦身縮小。
11
這是三人份的量，不喜糖的人可以將糖量減少
很高興為你分享，謝謝！
天食小林
我覺得最適合在家做的就是提拉米蘇，做法簡單也不需要很多的配料，而且就算沒有烤箱都可以，因為提拉米蘇根本用不到烤箱的。
做法也很簡單，水裡加咖啡粉和咖啡甜酒，五個蛋黃隔水加熱，加入糖粉，攪拌至糖粉融化，蛋黃糊均勻，蛋黃糊變成淺色時停止攪拌，打蛋盆中加稀奶油打發至硬性發泡，將奶油分次加入蛋黃糊中攪拌，將手指餅乾泡入咖啡酒混合液中，放在深盤中，上面蓋上剛才混合好的奶油，再蓋上一層餅乾，一層奶油，以此類推，冷卻後切塊，篩上可可粉即可。
叉叉驕子
你好！我分享一下我常在家做的蛋糕。古早味蛋糕，軟嫩細膩口感好。
古早味蛋糕配料：雞蛋5個 玉米油70克（溫度60—70度） 牛奶75克 低筋麵粉90克 白砂糖60克
1/先將雞蛋蛋清蛋白分離（打蛋清的盆需無水無油）。雞蛋分離好後先做蛋黃糊部分。
2/玉米油小火加熱到60-70度離火，加入低筋麵粉。（油溫不能過高或低，油溫低麵筋燙不死，高了麵粉出來有顆粒，蛋糕不細膩，建議配一個溫度計）
3/再往麵粉糊中倒入牛奶Z字型攪拌均勻後，放蛋黃攪拌均勻。
4/蛋黃糊做好後開始打蛋清。往蛋清中加入幾滴檸檬汁去腥，白砂糖分三次加入，第一次蛋白打出大泡加三分一份白糖繼續打發。第二次加糖在蛋白變成白色時。第三次蛋白逐漸細膩後打蛋器調中速加入剩下的白糖。打發到中性發泡，提起打蛋頭有小彎鉤即可。
5/蛋白分三次和蛋黃糊攪拌，用翻拌手法，手法要輕。先放三分之一蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻，再放剩下二分之一的蛋白到蛋黃糊中攪拌，最後全部倒在一起攪拌均勻。烤箱150度提前預熱二十分鐘，烤盆裡倒入三釐米左右的水。
6/蛋糕糊做好後，模具內墊好油紙。倒入蛋糕模具內，蛋糕糊表面刮平，放入注水的烤盤內，150度60-70分鐘。
判斷蛋糕烤好的方法，用手輕手，沙沙聲就是還需要再烤10分鐘。
烤好的蛋糕出爐把油紙撕開，放烤網上晾涼。
燕子做菜
很多蛋糕都可以在家做，比如戚風蛋糕。這個是做生日蛋糕的首選。
戚風蛋糕做法也不復雜，下面我分享一下我做戚風蛋糕的步驟，希望對你有幫助。
原材料如下
低筋麵粉100g，玉米油75g，白糖75g，純牛奶75g，白醋10g，雞蛋5個。
說明：如果沒有低筋麵粉，也可以使用普通麵粉替代。
烤箱版本
- 烤盤加入溫水，160℃預熱烤箱。
蒸蛋糕版本
- 冷水上鍋，直到水開。
相同步驟
- 分蛋，雞蛋蛋黃蛋清分離。
- 乾淨的盆中倒入玉米油，篩入麵粉，Z字形拌勻。
- 麵糊加入牛奶，蛋黃，拌勻。
- 打發蛋白，蛋清中加入白醋，電動打蛋器高速打發，白糖分三次加入，打發到提起打蛋器有尖角，即偏乾的溼性發泡狀態。
- 蛋白霜分三次加入麵糊，翻拌均勻。
- 倒入模具，倒的時候慢一點，大的氣泡會在邊緣破裂。震動三四下。
烤箱版本
- 蓋上錫箔紙，150℃烤50分鐘，去掉錫箔紙再烤20分鐘。
蒸蛋糕版本
- 包上保鮮膜用牙籤扎幾個小孔，開水上鍋蒸50分鐘。
最後相同步驟
- 取出震一下，立馬倒扣放涼，大約2小時後脫模。
戚風蛋糕注意點
- 麵糊攪拌時，不要過度攪拌，以免起筋。
- 模具不要用不沾模具，不要刷油，不要墊油紙，以免影響蛋糕長高。
- 如果是烤箱烤，烤箱溫度要準確，如果烤箱溫度不準，推薦使用水浴法，可以解決很多烤箱溫度不準的問題。
- 烤好後要馬上取出，振一下，立馬倒扣，等放涼後再脫模。
具體步驟可以參考我的視頻，希望我的分享對你有幫助，謝謝！
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漂亮的草帽
抖音就有一個很簡單的在家裡就可以做的蛋糕啊
有電飯鍋就可以做蛋糕了
需要用到的食材有：雞蛋、麵粉、糖、白醋、酸奶、油
做法：碗裡打四個雞蛋(蛋黃和蛋清要分離 可以用塑料瓶子口來吸)
蛋清中加入一勺白糖和一勺白醋(用於去腥)然後打發到蛋清成白色可以立起一個小尖(這樣子的蛋糕不會扁)
蛋黃中加入油、一瓶酸奶 和50克麵粉攪拌攪拌 然後把打發好的蛋清分兩次加入蛋黃中攪拌
接著電飯鍋底部刷上一層油 下入剛剛拌好的東西 然後煮飯鍵40分鐘就可以了。
以上就是我向你推薦的蛋糕的簡單做法 希望你能喜歡。
愛吃的棋小棋
在家也能做大廚，今天介紹一個在家做蛋糕的方法給大家。
材料：雞蛋4個、麵粉100克、白砂糖適量、牛奶半盒、鹽適量。
製作步驟（共12步）：
第一步：三根筷子準備打蛋清，打兩下。
第二步：為了突出甜，放一點點鹽。
第三步：放一勺糖。
第四步：繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打。
第五步：15分鐘左右，就會是奶油狀，而且筷子上的不會掉下這個比較關鍵，15分鐘連續打。
第六步：蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶攪拌好。
第七步：倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。
第八步：攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
第九步：電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防77粘鍋。
第十步：倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
第十一步：按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦。
第十二步：打開鍋蓋，鍋內塗了油，一倒就出來啦，最後可以抹上奶油加上喜歡的水果，即可食用！
七號不滅
很多人都非常喜歡吃蛋糕，也有一些朋友希望自己在家裡也能做出美味可口的蛋糕，今天就來教大家一招，自己用烤箱也能夠做出美味可口的蛋糕。並且，按照這個方法，自己在家做的蛋糕絕對比外面買的還好吃，關鍵方法特別簡單，保證你1分鐘就能學會。一起來看看具體的做法吧。
蛋糕不用買，自己在家就能做，1分鐘就能學會，比外面好吃
第一步：最好是專門做蛋糕的模具，如果沒有專業模具也可以用盆子代替。模具底部和周圍塗抹上薄薄的一層色拉油。
提示：塗上一層色拉油後做出來的蛋糕就容易取出來了。
第二步：鍋底墊上一張烘焙紙，再在烘焙紙上塗少量的油。
第三步：取一個乾淨的容器打入五枚雞蛋白，用筷子打發成泡沫，用筷子輕輕一挑泡沫可以定住說明蛋白已經打發好了（如果家裡面有電動打蛋器用電動打蛋器打發1分鐘左右就可以了）。
蛋糕不用買，自己在家就能做，1分鐘就能學會，比外面好吃
第四步：加入100g白砂糖之後繼續打發蛋白，大約用電動打蛋器打發30秒之後白砂糖就完全融化了，這個時候將之前分出來的五枚蛋黃放入盆中繼續打發，大約30秒之後全部打均勻了。
第五步：雞蛋液打發均勻後加入120g的低筋麵粉並用筷子快速攪拌均勻，最後倒入2勺色拉油繼續攪拌均勻。注意這個時候將麵糊攪拌均勻就可以了，不用用電動打蛋器長時間打發。油要最後加，這樣做麵糊更容易被攪拌均勻。
第六步：倒入一半面糊到之前刷好色拉油的模具中並用雙手將麵糊搖晃均勻。
蛋糕不用買，自己在家就能做，1分鐘就能學會，比外面好吃
提示：這個時候可以根據自己的口味加入食材，豆沙、棗泥、果仁都可以。如果放入多種餡料要注意餡料儘量放入的平均一些，讓吃到的每一塊蛋糕都可以吃到不同的餡料才好。
第七步：將另一半面糊均勻的鋪到餡料上面，注意這一次鋪面糊需要輕一點，這樣才能讓烤出來的蛋糕餡料均勻。
蛋糕不用買，自己在家就能做，1分鐘就能學會，比外面好吃
第八步：將放入模具的麵糊放入烤箱中，烤大約20分鐘。20分鐘之後香噴噴地烤蛋糕就做好了。
怎麼樣？是不是方法特別簡單呢？看了後自己在家也能做出美味的蛋糕，並且，按照上述方法，自己做的蛋糕味道可一點都不比外面的差，最關鍵的是，這個做蛋糕的方法也非常簡單，也適合沒有廚藝基礎的人，有時間趕緊試試吧，相信你也一定能做出色香味俱全的蛋糕。
