水煎包是一種擁有傳統特色風味的小吃，其特點就是口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，並且除了水煎包這個名字之外，它還有一個大家所熟知的名字，叫做“鍋貼”，要說中國最為出名的水煎包就是在菏澤市，哪裡的水煎包可是被列為了中國十大包子之一，從外面看是色澤金黃，吃起來外脆裡嫩，十里飄香的味道，讓人隔著好遠都口水直流。
其實水煎包除了在外面能夠買到之外，只要掌握對方法，自己在家就可以製作出來，並且製作的味道可能還比外面的好吃，雖然包子皮和包子餡大概都可以按照自己的喜好來，但水煎包其中有一個步驟就讓人很是苦惱，今天咱們就來說下，“水煎包”到底是先煮還是先煎？很多人做錯了，難怪你做的不好吃。
【牛肉水煎包】
準備的食材：麵粉，酵母粉，牛肉，香菇，香蔥，生薑，食鹽，蠔油，橄欖油，胡椒粉。
製作方法：
首先用溫水溶解酵母粉，接著把溶解後的酵母粉倒入麵粉裡面，切記不能一次性倒入，而是要分幾次，這樣才能夠掌握麵糰是否揉搓好，直到麵糰不粘手，不粘盆底後就是揉搓好了，然後將麵糰蓋上溼布進行發酵，等到麵糰變得有之前的3倍大的時候就可以拿出來了。
接著把香菇，香蔥，生薑切成末，牛肉切成小塊，放到攪拌機裡面，加入適量的食鹽，蠔油和胡椒粉，打開開關讓裡面的食材充分的攪拌，這樣最後就得到了肉餡，這個時候需要注意，將肉餡弄出來後，一定要加入適量的橄欖油攪拌，這樣才能夠使肉餡吃起來更加的鮮嫩。
然後把麵糰扒拉到面板上，稍揉勻成光滑麵糰，把大面團整成稍細的長條狀，然後左右滾動著切出同等大小的面劑子，將小面劑子按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的包子皮，然後在皮中間放入適量的餡料，最後捏成小包子形狀放到旁邊，讓包子皮再次醒發。
在平底鍋中倒入適量的食用油，下入捏好的包子，小火慢煎30秒，等到包子的底部慢慢成型，再倒入一碗熱水進去，再把鍋蓋蓋上，轉成中火煮，等到包子煮熟後，裡面的湯汁也就變少了，最後撒上少許的芝麻就可以盛出。所以說水煎包應該是先煎了再煮，這樣做出來的才好吃，不然煮熟的包子再去煎，裡面的水分太多，吃起來就不外脆裡嫩了。那麼這個方法你學會了嗎？
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