水煎包，又叫生煎包，是我們陝西地區的著名傳統風味小吃。今天給大家介紹水煎包的製作方法。
水煎包
原料:麵粉1千克，鮮肉500g,韭菜500g,香油150g,鹽6g,十三香3g,料酒10g,大蔥200g,姜5g,酵面，鹼各適量，菜油150g,碎豆腐200g,香醋250g,蒜200g。
製作方法1 和麵:將麵粉放入盆中，將酵面用水解開也放入盆中，接著將面攪勻，看面的軟硬程度陸續加入清水，和到面不粘手為宜。
2 盤面:將和成的面倒在案板，酌情對鹼水，反覆揉至軟硬合適即可。
3 拌餡:將揉剁碎放入盆中，，對入鹽，菜油，十三香，薑末，香油拌勻。然後陸續對水（500g肉對100g水），隨對隨用筷子攪勻，打上勁。然後將剁碎的大蔥，韭菜和攪好對的肉攪拌均勻拌成餡。
4 將和好的面揉光揉到，然後搓成長條，揪成劑子，在擀成皮。
5 一手持麵皮，一手用勺子舀入肉餡，摺合後捏緊。
6 煎:先將平底鍋上油，燒八成熱時將包子均勻的擺入，將事先對好的稀面水倒入鍋裡（60個包子約對500g水）。蓋上蓋子用大火燒製，待水乾時將蓋子打開，在包子空間均勻的攪入香油，蓋上蓋在燜片刻，打開蓋用平產先翻熱的地方，然後將包子通通翻身，在蓋蓋，在燜大約5分鐘出鍋。
這樣水煎包就做成了，然後可以用大蒜末，香醋，辣椒油對成汁子沾著吃。
看著複雜，其實做起來一點也不難，在家裡給家人做一道這樣的主食也不錯的。歡迎點贊關注後續會給大家介紹各種主食和地方小吃，歡迎學習交流。做的不好，僅供參考。
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