水煎包是渭南很有名的一種早餐。水煎包選料精細，要求嚴格。面要好面、肉要好肉，生薑扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨。操作上堅持手工剁餡，而不用絞刀絞。寒冬臘月也要工打餡，打好後用食鹽和醬油醃上，第二天用。水煎包下鍋，一鍋多少個是一定的，多一個也不放，保證個勻量足。雖然水煎包下鍋後，要澆上一層稀面水，實際上是少不了要用油。拌餡用小磨香油，外邊也要向鍋底澆灑小磨香油，所以水煎包出鍋，老遠就聞著噴香。出鍋的水煎包，一個是一個，沒有粘的，沒有破的，黃焦酥脆，特別好吃。
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