中國的美食博大精深，種類口味豐富，不過要說其中一樣，幾乎征服了所以的人，那一定就是火鍋了，不僅可以在外面吃，自己在家吃也特別的方便。
尤其到了寒冷的冬天，怎能少的了一頓火鍋，不同的地區對於火鍋的吃法也不同，下面哪個是你的冬日續命火鍋。
四川火鍋
四川火鍋和重慶火鍋還是有不同的，前者一般都是清油，油碟和配菜的種類也特別的豐富，講究的是麻辣鮮香。
裡面的油多味道不是很重，還有鴛鴦鍋，吃會歇會在來個小零食打打嘴。
重慶火鍋
說到火鍋總歸是繞不過重慶的，尤其是經典的“九宮格火鍋”，絕對是麻辣中的“C位”，來到山城吃了火鍋，才知道什麼叫做辣並快樂著。底料以牛油為主，再放上大把大把的朝天椒花椒，別看是9個格子，其實底料是相同的。
而且在重慶火鍋中，蔬菜和土豆是“沒有地位”的，因為重慶人覺得蔬菜水分高、土豆澱粉高，會讓鍋底變味，毛肚、鴨腸更是必點項。
東北酸菜白肉火鍋
東北人給人的感覺就是豪放的，到了冬天了，又是吃酸菜的時候，酸菜幾乎成為了每一家東北人的標配。
曾經的那句“翠花，上酸菜”，到現在也記憶猶新，鍋底用的是上好的骨頭湯，酸菜切絲下鍋，有了酸菜的加持，白肉肥而不膩，當然了菜品的方面也很豐富，想吃啥都整上。
北京銅鍋涮羊肉
北京銅鍋涮羊肉傳承了老北京涮羊肉的特點，採用了銅鍋炭火，以清湯作為底料，放點大蔥段、薑片、紅棗，講究的就是一個純正。
最主要的是切的羊肉，一定要足夠的薄，這樣涮出來的羊肉肉質鮮美，在沾上芝麻醬，叫人口內生津。
羊蠍子火鍋
其中的羊蠍子就是羊脊骨，因外形上酷似蠍子才得名的，看著從羊骨中冒出來的熱氣，夾帶著的肉香，更是誘人不已。
待骨頭降了些溫度了，直接雙手開工，將每一塊邊角肉都啃食乾淨，就喜歡這種啃骨肉的感覺。
潮汕牛肉火鍋
潮汕牛肉火鍋也是很出名的了，湯底是用小火熬製的牛骨湯，在配上南姜和少量鹽，別看十分清淡，卻清而不淡，鮮而不膩。
而吃的牛肉更是十分講究，一般要求在屠宰後2到3個小時內上桌，為的就是保持新鮮感，吃的時候一般要焯個10秒左右。
像是吊龍、嫩肉、脖仁等，口感十分的柔嫩。
當然了潮汕的牛肉丸也同樣出名，十分的Q彈，起初的製作過程有點像《食神》中片段。
順德毋米粥火鍋
想要養生和火鍋相結合，德順就成功做到了，毋米粥也是一種粥，營養價值極高。
放入的菜品被米粥浸潤，好像給他們披上了“新衣”，夾帶著粥的香氣，芳香撲鼻，尤其和海鮮搭配，絕對是絕配。
雲南菌子火鍋
雲南除了有迷人絢麗的美景，更有特色的美食，來到雲南一定要嘗一下雲南的菌子火鍋。
在雲南幾乎覆蓋了全國所有的菌種，沒有傳統上的辛辣油膩，而是鮮美又健康的火鍋，嘗試一下不辣的火鍋，會覺得又發現了新大陸。
菊花暖鍋
菊花火鍋又稱菊花暖鍋，在江浙一帶比較流行，就如同字面上的意義，用菊花加上雞湯或者排骨湯熬煮的湯底。
看著十分的有觀賞性，口中的肉片帶著菊花的淡香，清淡又爽口。
豆撈火鍋
2019年12月20日是澳門迴歸祖國的20週年，澳門不光風景美麗，美食也很不錯，豆撈火鍋雖然不是澳門的傳統火鍋，也成為了一個品牌，以清淡湯料、海鮮、醬油為主，特別的養生。
酸湯魚火鍋
來貴州怎麼能夠不吃一頓酸湯魚火鍋呢，是收到了貴州名菜“酸菜魚”的啟發而來的，即用酸湯魚的湯料作為火鍋湯料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬製。
一邊吃著魚一邊吃著誘人的酸湯，魚肉鮮美嫩滑，令人回味無窮，光是一碗湯就能夠吃一碗米飯下肚了。
一品鍋
一品鍋是徽州山區冬季常吃的特色傳統美食，屬於火鍋類，所謂一品鍋，是將做好的蛋餃、羊肉、豆腐、炸豆腐等食材，文火煨熟即成。
這道菜有著濃厚的鄉風味道，味道濃郁又鮮美，光是看著就特別的有食慾。
魚頭火鍋
魚頭火鍋源於著名川菜砂鍋魚頭，由此發展而來，在川西地區流傳較廣。
現在隨著推廣，有麻辣的也有清湯的，可以根據自己的喜歡來選擇。
串串香火鍋
串串香火鍋說是火鍋，也可以說是另外一種形式的麻辣燙，也有人稱之為小火鍋。
不過火鍋是一盤一盤的菜品，而串串香火鍋是把菜品，用一個個的籤子串起來的，卻也和普通的火鍋一樣，麻辣又鮮香，原本起源於四川成都，現在已經到處都推廣了。
海南椰子雞火鍋
一到了冬天就有很多的人準備到海南避冬了，確實那裡有溫暖的陽光、清涼的沙灘，在享受假期的時候，還可以來一頓海南椰子雞火鍋。
將新鮮的椰汁倒入湯底中，湯底一般都是濃郁的雞湯，雪白的湯底不仔細看的話，還會被當做是椰奶了，嘗一口湯汁也是清甜鮮美，在配上一些海鮮，真是一場饕餮盛宴。
上面說了這麼多種類的火鍋
你最中意的是哪個
沒有什麼問題是一頓火鍋
解決不了的
實在不行再加兩盤肉
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