相开放开看开
可以，只要加酵母就可以了，水适量，别太多了，也可以加点南瓜汁和面
乡村啊松
请问你指的是超市那种散称的荞麦粉吗？
我有次买了做的，打算做荞麦馒头的，结果揉的黏的根本和不起来，后来加了很多面粉做了馒头，荞麦是粗粮的一种，但是和面粉不一样，不起劲道，需要加面粉，比例至少1比3。
另外友情提示一下，这个荞麦面做的馒头真心不好吃，有点苦还有股难闻的味道，为了能吃得下，放了很多糖也没盖住那个苦味[捂脸]，本来是打算作为减肥餐的，结果全泡汤了[呲牙]。
如果是荞麦面，包装上面应该标注了荞麦的含量，那应该是可以直接做馒头了。
圆圆爱美食
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浩妈私家美食
刚刚
您好，很高兴回答您的问题。今天我做了果仁巧克力甜甜圈。里面发了荞麦，个人感觉还是面粉跟荞麦搭配会口感更好一些。
甜甜圈材料：面粉450g，荞麦粉25g，黑麦全麦粉25g，100g大米加水磨的米糊一共365g，油30g，鸡蛋1个。
（如果不想磨米糊那么麻烦，可以直接把365g米糊替换成水245-255g左右。）
苹果馅：大苹果1个，去核净重200g，糖20g，馒头20g，油少许。
配料：巧克力币40g，核桃仁、南瓜子、大杏仁、瓜子仁（能裹四五个甜甜圈）
做法如下：
一、100g大米浸泡半天以后，加水265g水打成米糊。加上一个鸡蛋，30g油，搅匀，加上面粉450g，荞麦粉25g，黑麦全麦粉25g，揉匀，多揉一会，最好能揉出比较厚的膜，密封发酵至两倍大。
二、趁发面的时候，我们来准备苹果馅。苹果切成小丁，我没有去皮，皮含有丰富的维生素，如果介意的可以去皮。锅里加一点点油，把200g苹果放进去，加上20g白糖，翻炒，你会看到苹果出汁变软。再把一小块馒头切成丁放进去，为了让馒头丁吸收苹果的水分，防止苹果出水把甜甜圈润湿。取出放凉备用。
三、发好的面团，揉匀排气，分成均匀的剂子。我分的大约60g一个。可以根据自己喜欢分割。
四、每个剂子揉光滑，醒10分钟左右，便于擀皮。取一个剂子，擀成圆饼，直径大约12-13cm左右。把炒好放凉的苹果馅，放在皮上，并且整理成环形。把外面一圈的皮向中间叠压，要压紧。全部包好以后，把中间用手抠破，并且整理好，捏紧。
五、全部做好以后，醒发大约二十分钟，用手拿着轻飘飘的，锅里油烧热，大约五成热，下入甜甜圈，收口的一面先炸，变色以后翻面，至两面金黄取出沥油。
六、巧克力放碗里，最好找个底比较平，根甜甜圈大小差不多的碗，这时巧克力利用率好，隔水加热融化。趁热把甜甜圈放到碗里一面裹满巧克力。
七、可以借助勺子来整理一下，变得更平整一些。趁热把切好的果仁碎撒上。凝固以后就可以开吃啦。
浩妈私家美食
不能。没有什么粘性，出来发面和死面差不多。
1、面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
2、面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异
老北京传统手工糖
不同的荞面带有不同的颜色，在我家乡有一种花荞，就是它的颜色不是那么深，也不是只有一种颜色哦，有一点大灰灰的，还带点黑。还有一种就是苦荞，它的粉发酵出来蒸熟之后是绿色的，带一点绿色，发酵之后跟小麦面粉一起做出来的花卷，很好看，荞面里面一定要放糖哦，不然是吃不下的，一般人接受不了那个味道。
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川山没有假
可以啊 我也在减肥，用纯黑麦做了馒头 很好 低热量 口感也不错，可以试试。
威海剪纸姑娘
荞麦面蒸馒头当然是可以的，功效比较高，因为荞麦具有很好的消炎止咳，平喘，祛痰的功效，能够帮助促进，新陈代谢增强，同时还可以有效的扩张小血管，降低血液中的胆固醇，用荞麦来蒸馒头，不仅好吃，对我们的身体健康和养生保健都是比较好的。
美美24329069
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黑土南
可以的，只是不要加太多，否则做出的馒头不好吃
哆来咪发213555168
能
