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真正的全麦面粉和荞麦面粉，应该包括了胚芽、麸皮、胚乳等成分制成的产品，含有非常丰富的维生素e、 b族维生素、铁、钙、锌、膳食纤维等一些营养物质，口感较一般较精白面粉粗糙，非常不容易保存，也非常容易生虫，想要在市场上长期存放的话特别的困难，尤其在当今现代社会中，口感很难会让人接受。
如果再谈到全麦面和荞麦面，就肯定加入了精白面粉混合在一起加工制造完成才好吃。所以现在我们去超市购买的基本是额外添加了精白面粉混合和适量的维生素和矿物质等营养加工而成。
如果我们在超市挑选全麦面粉和荞麦面粉的时候，可以用搓一搓的方式来辨别真假，如果看到有一些粉碎的麸皮在里面，就有可能就是真的。
但是全麦面和荞麦面肯定是加工过的并且里面含有别的淀粉或者精白面粉，就不属于未加工的全谷物了，减肥期间需要减少摄取或者避免摄取。
众所周知，营养和健康学家总是建议从你的饮食中去除精制碳水化合物，可以改善你的健康，有助于你的减肥。
当全麦被精制时，将外层的麸皮和胚芽去除，从而生产出质地更细、保质期更长的面粉。
在这个过程中，大部分的纤维、必需脂肪酸、维生素E、维生素B和必需矿物质被去除，无数的植物营养素也丢失了。
食用过多加工、精制的碳水化合物食品不仅会导致营养不足，还会导致慢性代谢性疾病的发展，降低了食物的热效应，从而导致体重增加，降低基础代谢率。
摄入大量精制碳水化合物，会导致胰岛素抵抗和炎症。
高水平的胰岛素与精制碳水化合物的摄入有关，会导致脂肪在我们的细胞和肝脏细胞中积累。脂肪在肝脏的堆积会导致肝脏炎症的增加，血糖和甘油三酯的过量产生，这会增加你患心血管疾病和中风的风险。
长期高水平的胰岛素会导致身体发生严重变化，包括高水平的血脂、炎症、血糖和凝血因子，并会对负责胰岛素分泌的胰腺区域造成损害。
精制碳水化合物是加工过的谷物，由于麸皮和胚芽被去除而缺乏营养。
精制碳水化合物通常含有一种被称为面筋的蛋白质，很多人难以消化，当面筋没有被完全消化时，它所含的胶质蛋白会引发免疫反应，引起炎症并破坏肠壁。
精制碳水化合物包括白面食品、白米、面条、馒头、白面包、饼干、瓶装果汁、蛋糕、甜点、薯片、甜甜圈、软饮料、加工食品等。
研究表明，人类肥胖率不断增长的主要原因之一就是精制碳水化合物摄入量的增加。
为了健康和减肥，可以选择糙米、藜麦、全麦、燕麦、荞麦、黑麦等未加工的全谷物来代替，这些全谷物富含纤维、维生素、矿物质和植物营养素，对你的健康有益，有助于实现更稳定的血糖，减轻体重。
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随性的薇薇
荞麦面更适合减肥人群吃。
荞麦属于粗粮，热量低而营养价值高，有很好的降血脂和降血糖的功效，因此对糖尿病和高血压高血脂的人来说是非常好的食物。荞麦面粉中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用荞麦面粉对预防大肠癌和肥胖症有益。
荞麦面粉味甘、微酸，性寒凉，能够降气宽肠，将五脏垃圾排出体外。荞麦面粉能将我们身体内部的垃圾清除出去，不仅能够达到减肥的效果，还能远离疾病的困扰，有助于身体的健康。
扩展资料：
荞麦在我国种植的历史十分悠久，公元前5世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。除我国外，前苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲的部分地区的人们也喜欢食用荞麦，尤其是日本，至今仍把荞麦食品列为保健食品。
荞麦面也不宜多吃，胃口不好消化功能较差的人就要少吃。
用户3651863859076
很高兴能回答您的问题。您的问题是，减肥是全麦面好还是荞麦面？我来回答一下您的问题，全麦面和荞麦面都有好处，不能单一一个品种，应该换着花样食用，才能达到减肥目的。
想要减肥成功，就要合理搭配饮食，既能吃的饱，不饿肚子还能减肥。这是我们女性梦寐以求的事情，方法肯定是有的，而且是因人而异。
前一段跟着健身教练大鹏吃减肥餐，感觉很幸福，吃饱还减肥，如果再搭配运动效果更好。而我是甲减患者，也就是甲状腺功能减退，减肥效果不是很好，但15天也减了5斤，我的目标是一个月减掉10斤，看来还是很有希望的。
废话不多说了，不管是全麦面还是荞麦面对减肥都有帮助，您不妨隔三差五的换着食用，比如这两天吃荞麦面，过几天吃全麦面，这样的食物多样化，品种多样化，使减肥变得很有趣，从而快乐减肥。只有高高兴兴的减肥，快乐的减肥，幸福的减肥，我们才能持之以恒，把减肥坚持下去。您说对吗？
以上是我个人观点，能帮助到您是我最大的快乐！
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凝芸氷灡
我觉得不论是全麦面还是荞麦面，看你主要的目的是为了什么，如果你是为了身体健康，可以两个一起搭配着吃，如果你是为了减肥，尽量吃荞麦面，可是不论你吃全麦还是荞麦，你都要控制量，因为他毕竟里边有淀粉，也是属于碳水化合物
