王老二美食記
我做的水煮肉片用料
精瘦肉 300克
肥肉 50克
雞蛋 一個
豆芽 適量
萵筍尖 一根
蒜苗 6-8根
芹菜 兩根
獨蒜 兩個
生薑 一塊
豆瓣醬 一勺
辣椒麵 一勺
澱粉 適做法步驟
1、準備材料
2、將芹菜、蒜苗、萵筍尖切段，豆芽洗淨。
3、將生薑切片，小蔥切小段備用。
4、將大蒜切成碎末備用。
5、將肥肉切片。
6、瘦肉切片放入碗中，加入一個蛋清，一勺澱粉，適量生抽拌勻。
7、熱鍋倒油燒至八成熱。
8、放入配菜翻炒斷生。
9、炒好的配菜裝入碗中。
10、熱鍋再倒油燒至八成熱。
11、放入肥肉煸幹出油。
12、加入一勺豆瓣醬翻炒出香味。
13、放入生薑翻炒均勻。
14、加入適量清水煮開。
15、放入肉片攪散煮開，加入適量鹽再煮一分鐘即可出鍋。
16、將煮好的肉片裝入碗中。
17、將大蒜末鋪在表面。
18、將花椒和辣椒麵鋪在表面。
19、熱鍋再倒油燒至八成熱。
20、將熱油澆在辣椒花椒麵上面，聽見滋滋的聲音。
21、撒上蔥花就做好了！
22、超級下飯菜！
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