偶尔翻过《圣经》的“摩西五经”，里面的《出埃及记》等文章，都曾经提到过“牛奶河”的比喻。基督教认为牛的生命需要有一个流，而那个流就是牛奶。我们可以藉着喝牛奶接受牛的生命。农夫挤牛奶时，牛就流出奶来，而这个流乃是“奶的河”。牛的奶乃是河，乃是流。许多小孩喜欢喝牛奶。牛的河就是牛奶。以色列人在旷野飘流时，那里没有水。于是神告诉摩西，要击打磐石；这裂开的磐石，就流出活水给百姓喝。那磐石与生命树一样，但磐石如何能进到百姓里面？磐石必须有所流出，所以活水就从磐石流出来，给所有的百姓喝。当他们喝了磐石的水，他们就喝了神。从磐石流出的水，乃是神圣生命的涌流，正如牛奶是牛生命的涌流一样。每当我们喝牛奶，我们必须领悟，这奶就是牛生命的涌流。牛奶乃是牛生命的流。
绕了很多圈子，其实大概就是说牛奶是生命能量的一个重要传递的体现。中国有很多马背上的民族，就算历史上皇室也很重视牛奶。他们对于牛奶的理解我觉得更为深刻——当你用生活去理解一个食材的时候，这还不够深刻么？
奶卷之美
我最喜欢的奶制品是老北京奶卷和酸奶。奶卷其实并不一定是满人的发明，因为《明宫史》中已经有相关的记载：“凡遇雪，则暖室赏梅，吃乳皮，乳窝卷”。这“乳窝卷”指的就是奶卷。单奶卷是用牛奶结成皮子，卷上自己喜欢口味的深色内馅儿；鸳鸯奶卷是一边卷山楂糕一边卷芝麻白糖馅儿。
也许是受了《明宫史》的影响，我总觉得吃奶卷是件雅事。最好就是下雪天，屋内生着火盆，瓶里插一枝红梅，一边赏雪看梅花，一边端出外皮胜雪、馅心甜美的奶卷，那真是人生里一件乐事。
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