去一座城市，欣賞的是風景，品嚐的是人文。無論是在草原邊疆還是城市森林，只要有一種味道能讓你記住，就不枉這一趟，而內蒙古呼市稍麥，就不會讓你失望！
呼市的美食界包羅萬象，而位於呼市回民區內的牛街就更是讓你撐到邁不開步子的美食天堂，但來來去去，能夠穩坐頭把交椅的，還要屬呼市200多塊錢一斤的稍麥。
在呼市，吃稍麥並不限定時間，就算是天剛剛亮，只要有那麼一家稍麥館開門迎客，那麼就會有人聞著香氣走進門，點上一兩稍麥，再來上一壺蒙古奶茶或者一碗羊雜碎，若是做為午飯吃或者晚飯吃那就更沒有問題啦。
在呼市有一種說法：“無稍麥，不青城”，足可見稍麥在呼市人心目中的地位。稍麥有多種叫法和寫法，呼市人也管稍麥叫稍美，這是因為稍麥的邊稍皺摺如花，所以稱之為“稍美”，同時還有“燒麥”、“捎賣”的說法。呼市的很多老店招牌都用“稍麥”二字。
呼市的稍麥不同於南方的糯米燒麥，兩者間雖然外形相似，不過所用的餡料就完全不一樣啦。地道的呼市稍麥是羊肉大蔥餡：河套的麵粉、蒙古高原的羊肉、山東的鮮姜、畢克齊的大蔥，讓呼市的稍麥獨具風味。如果你點的是精品羊肉稍麥，那麼餡料中的肉粒就會比較大，吃起來的時候也會比較有感覺。
外地人初次到呼市吃稍麥，經常會鬧笑話，因為會習慣性的用點餃子的方式來點燒麥，結果就是兩個人點上一斤稍麥，不但會被老闆用奇怪的眼神看待，而且還要面對一桌子的稍麥！好在咱們呼市的稍麥店老闆，都會很熱情的提醒你，一定要按“兩”點！
稍麥的這個“兩”其實指的是皮子的重量，一兩稍麥一般有6-8個，如果算上餡料的重量，足夠一個成年人吃了。所以如果你點多了，一定不能硬撐，在呼市當地有句俚語就叫做“二兩稍麥撐死漢”！一兩稍賣的價格一般在20元上下，所以一斤稍麥就要200多塊錢，聽起來很嚇人，不過一般只點2兩的話，就沒多少錢了。
稍麥有不同的吃法，除了常見的蒸著吃，水煎稍賣外，還能拿焙子夾著吃。焙子酥脆，稍麥鮮香，沾著辣椒和陳醋，熱騰騰、油滋滋。這種吃法，呼市人叫“蛤蟆含蛋”。點上一兩燒麥，喝一壺濃茶，這就是呼市人的生活啊！
稍麥的起源與典故
傳說，明末清初之時，有哥倆以賣包子為生，後來哥哥娶了媳婦，嫂嫂要求分家，包子店歸哥嫂，弟弟在店裡打工。弟弟除了吃飽以外，再無分文收入，為了今後娶媳婦成家，弟弟在包子上鍋蒸時，就做了些薄皮開口的“包子”，區分開賣，賣包子的錢給哥哥，稍帶賣的錢積攢起來。久而久之，很多人喜雞腿這個不像包子的包子，取名“捎賣”，捎帶著賣之意。
另傳，早年這種蒸籠小點都是在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或奶茶，配以各色糕點，吃著熱騰騰剛出籠的蒸籠點心，因其邊稍皺摺如花，稱為“稍美”，意即“邊稍美麗”。又因在茶館“捎帶著賣”，故又稱其為“捎賣”。
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