玲姐說三農
馬齒莧是農村田野常見的雜草之一，它喜歡肥厚的土壤條件。農村也叫它螞蚱菜、馬蜂菜、死不了、長命菜，這雜草在莊稼地裡確實不好清除。如果不小心拔斷根了它還能長，扔到外面曬很久都不幹，下場雨，一接觸地面又重生了。
馬齒莧是不錯的野菜
夏季是屬於馬齒莧旺盛的季節，它不怕曬，雨水多，土壤肥厚的園土上長得會特別肥嫩。如果是天旱，它就很容易老了。
夏季的集貿市場，經常會見到野菜馬齒莧，它被捆成小捆，整齊放在菜攤上，價格也比較親民。有時候納悶，這是種植的，還是野地裡採摘的呢？
馬齒莧的汁液黏黏的，開水焯了，炒食或者是調涼菜吃很不錯，也可以剁碎了摻上肉包包子吃。其實農村還有一個吃法就是曬成乾菜吃。
馬齒莧不容易曬乾，一般先要開水燙一下，然後再曬乾，這樣更容易些。曬好的馬齒莧幹，浸水後炒肉吃，可是非常不錯的哦。
馬齒莧藥食兩用，營養價值高
馬齒莧含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維素、維生素和礦質營養，是藥食兩用的保健野菜。還曾被列為奧運會食譜。
馬齒莧藥用價值高，《本草正義》：馬齒莧最善解痛腫熱毒，可做敷藥；蘇恭謂“飲汁治反胃、金瘡流血”；諸頻湖謂“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋”固有“天然滅菌素之稱”。
不過馬齒莧在農村流傳最廣的一種用途就是治療痢疾，查了下資料，馬齒莧的汁液或提取物，對痢疾稈菌、大腸桿菌等多種微生物都有明顯的抑制作用。
馬齒莧適應能力超強，多種土壤類型都能生長，因此我國南北都能見到這種野菜。目前大多菜市場所售的，大多以野生為主。
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