05.01 美味的豌豆炒肉丁做法

原料：带壳的豌豆1斤；精肉15克；山药100克；

调料：盐；玉米淀粉；

营养：市场里各种各样的绿色蔬菜让人目不暇接，让我口水直流。摊主热情的招呼我，说这几天的豌豆很鲜嫩，买些回去尝尝鲜吧，我欣然接受。回家的路上就在想着搭配什么菜烧呢。有了，就配上肉丁、山药来碗春天的菜咯。

豌豆炒肉丁做法和步骤

1将豌豆剥壳后放入碗中备用。山药去皮后，切成小段。（因为山药细，去皮后切出来的像小花，如果山药比较粗，那么最好切丁）

2山药切好后放入清水中备用。精肉洗净后切丁，大小最好与豌豆差不多。取一只碗，将肉丁放入碗中，然后放入玉米淀粉和适量的温水、盐，揉捏均匀备用。

3热锅后放入油，马上放入肉丁。待肉丁变色后，放入豌豆粒，迅速的翻炒，

4放入准备好的山药丁，倒入适量的清水，待山药变软后放入准备好的湿淀粉，出锅前放入一小勺盐调味即可。

5小贴士：1、豌豆选择的时候一定要饱满，剥壳后不能常时间的暴露在空气中，会因为表面脱水而变硬，影响口感。2、炒肉丁一定要“热锅冷油”来炒这样出来的肉丁不会太老。

6春天来了，绿油油的豆子也上市了，嫩嫩的豆子带着勃发的生命力为你的餐桌增添了一抹春色！

7市场里各种各样的绿色蔬菜让人目不暇接，让我口水直流。摊主热情的招呼我，说这几天的豌豆很鲜嫩，买些回去尝尝鲜吧，我欣然接受。回家的路上就在想着搭配什么菜烧呢。有了，就配上肉丁、山药来碗春天的菜咯。