04.22 民间寻味之煮薯粉饺子

饺子，做为北方人的主食，但对于做为南方的我来说，依然特别喜欢吃。饺子的做法有很多种，各种馅料的，素的，荤的等各式各样，饺子皮也有很多种，面粉的，薯粉的也各有不同，煮法也有蒸的，煮的，煎的等等。今天的民间寻味之旅给大家介绍一种纯手工制作的煮薯粉饺子。

用料:红薯粉，廋肉，食盐，味精，葱，老抽

饺子馅做法：1.把廋肉用刀剁碎，把葱切小小段。

2.用食盐，老抽，味精腌制廋肉10-15分钟。

饺子皮做法：1.把红薯粉装进一盆里，有结块的给它打碎。

2.用沸腾的开水倒进盆里调试，注意一定要是沸腾的开水，第二要控制水量。

3.用手揉红薯粉，把红薯粉表面揉光。

4.把红薯粉做成一个一个小剂子，压成饺子皮。

饺子的做法：1.把饺子馅包进饺子皮就行了，可以包成你想要的形状。

2.锅里烧一锅开水，把包好的饺子放进锅里煮，等饺子全部浮起来了，再煮个1-2分钟，加点老抽，食盐，味精调味，撒点葱花就可以吃了。

我们在煮水饺的时候，会在汤里再放点红薯粉调的汁勾欠，这样吃起来更滑腻。怎么样，说到这里，是不是也有自己做一做的冲动，对美食的态度，就是对生活的态度。