大家好，我是青豆媽，今天和大家分享香辣滷豆乾的做法；
豆乾是很多朋友都喜歡的豆製品之一，是由黃豆加工而成，它的營養豐富，素有“植物肉”的美稱，豆乾的味道也能根據自己的喜好調製，但最喜歡的還是滷豆乾，香味濃郁製作簡單，每次在外面吃麵的時候都會加上幾片滷豆乾；
今天青豆媽就和大家分享家庭版滷豆乾的做法，選用的是油豆腐乾，做法更簡單，適合新手，煮一煮就能上桌，喜歡吃的朋友可以一次性可以多做一些，浸泡在滷汁裡面，想吃的時候取幾片加熱一下就可以，非常方便，喜歡的朋友可以試試！
準備原材料：油豆腐乾、食鹽、白糖、生抽、老抽、耗油、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、辣椒粉、生薑、蔥段；
做法：
這次做滷豆乾選用的是油豆腐乾，這個豆乾省去了自己在家油煎的煩惱，而且裡面有豐富的蜂窩孔，煮起來更容易入味；
把準備好八角、香葉、桂皮裝在滷料包裡；
乾淨的鍋中加入適量的清水，加入滷料包、生薑、蔥段，幹辣椒、辣椒粉，大火先把滷料煮開，讓滷料的味道更好的發揮出來；
大火煮5分鐘之後開始調味，鍋中加入食鹽、白糖提鮮、生抽、老抽、耗油，攪拌均勻，鹹淡可以自己試一下，口味重的可以稍微鹹一些；
然後加入準備好的油豆腐乾，大火煮開，大火煮開之後轉小火，、慢慢燉煮半小時，讓豆乾更加入味；
煮好之後可以在滷汁裡面再浸泡半小時，浸泡好之後就可以裝盤了，這樣滷出來的豆乾會更加好吃；
香辣滷豆乾的做法總結：
1、不用油豆腐乾的也可以用其它的豆乾，其它的豆乾要油煎之後再煮；
2、豆製品容易變味，煮好之後沒有吃完的要及時放在冰箱冷藏保存；
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