用料
奶黃餡#（63克月餅可做17個）白砂糖35克（原方50克）奶粉50克（原方40克）吉士粉30克（原方40克）玉米澱粉85克煉乳50克動物性淡奶油90克椰漿90克黃油110克鹽2克麵糰#（63克月餅14個，比奶黃餡少一些，可酌情增加）砂糖20克（原方45克）奶粉25克吉士粉15克玉米澱粉42克煉乳25克動物性淡奶油45克椰漿45克黃油80克麵粉（中筋）150克蛋黃液適量（刷表面用）
1.“奶黃餡”：所有材料倒入盆中
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2.攪拌均勻成無顆粒順滑的糊狀
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3.蒸鍋中倒入適量的水，燒開後放入奶黃糊，中小火蒸20~30分鐘，期間每隔7~8分鐘攪拌一下
4，蒸好後取出，晾涼，蓋上保鮮膜放到冰箱1個小時左右，這樣可以使奶黃餡稍微凝固，利於後面的包餡
5.“麵糰”：所有材料混合
6.揉成光滑麵糰後蓋保鮮膜冰箱冷藏1小時使麵糰稍微硬一些
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7.奶黃餡分割成30克一個，滾圓，蓋上保鮮膜備用，麵糰按照32~34克分割，蓋上保鮮膜備用
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8.取餅皮，壓平，奶黃餡放到餅皮正中
9.用虎口將餅皮慢慢向內收，並捏口收緊
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10.收口後搓成圓形或略微橢圓形的球
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11.收口朝下放入月餅模中，月餅模放到烤盤上壓下，壓出花紋
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12.表面刷蛋黃液，放入烤箱，190~200度中層烤15分鐘
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