在生活中人人都喜歡吃大魚大肉，在婚姻宴席上一般牛肉也是用來招待客人必要常見的一道美食菜。可見喜歡吃牛肉青年老少都很多。那麼通常在家做牛肉都是用來炒的，而且唯一讓人煩惱的是牛肉不管怎麼炒都不好吃也不嫩？市場物價又高買一斤牛肉可不便宜吧！我一直都愛吃牛肉可自己炒的不好吃也不嫩這讓我很煩惱？
我媽告訴我吃牛肉是有講究的，想要吃又滑又嫩的牛肉就必須黃牛最嫩的裡脊肉為原料，這樣做出來的牛肉不好吃也難。其實我吃牛肉一直拒絕用來炒做。感覺再吃下去沒什麼口感了。用來做“牙籤牛肉”這道菜。做出來的牛肉不光外表好看而且比炒吃的味道好吃100倍你吃過？面對桌上那一盆牙籤牛肉“香味濃郁絲絲入味”很有嚼勁，濃郁的牛肉香味在舌尖綻放。讓人垂涎欲滴。大人小孩都愛吃，吃起來很方便不用拿筷子也能搞定。
多吃牛肉的好處：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牙籤牛肉：做法一
牛肉、孜然（顆粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉、芝麻、牙籤。
1、牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉，將孜然（顆粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然後抓捏醃製15-20分鐘以上；
2：將醃製好的牛肉粒按3個一組的樣子，串在牙籤上；
3：油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左右，撈起轉大火，將牛肉和剩下的醃製料倒入細密的漏勺，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝乾油份即可。
提示：牛肉最好選用肥瘦相間的肉，太瘦的肉炸制過後口感略顯乾柴； 2：同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果選擇切成片狀，最好用纏繞的方式串在牙籤上。味道比單純一種更特別、更香濃； 高溫快炸，這樣牛肉的外表已經炸酥，而裡面還是鮮嫩的口感。
一道簡單的菜做好了，牙籤牛肉“香味濃郁絲絲入味”很有嚼勁孩子大人都愛吃，關注三農之鄉間美食每天給你分享不一樣美食，如果有什麼看法或者想法，請在下方吐槽交流！（歡迎轉發，收藏，評論，點贊）
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