因为食道癌的主要原因是不良的生活习惯和不健康无规律的生活方式。因此，患了食管癌的病人需要注意日常饮食，特别是术后食道癌的饮食安排，这对患者的康复非常重要。那么术后食道癌饮食需要注意什么呢？专家建议如下：
1、食道癌患者在接受手术后，医护人员及家属应注意的方面很多。食道癌患者术后必要的一点就是不能饮水，等到医生嘱咐可以喝水的时候，才可以喝水，且一开始要喝少量的水，以要防止吻合口瘘，进食一般都在三天之后。半流质阶段要稍长一些，不要急着于过渡到普食。
2、食道癌患者手术后的食管与正常人食管已经不一样了，所以更应注意饮食的卫生，提倡细嚼慢咽、荤素兼备的餐饮方式，纠正进食过快、过热、过粗、过硬等不良习惯；多食新鲜蔬菜和水果，保证维C、铜、维A和微量元素钼、维E、锌等的供应；不食霉菌污染的食物以及霉变、腐败的食物；戒烟、忌烈性酒，避免食用刺激性食物及调料。那样会对治疗带来不利的因素的。
3、患者在术后食道癌的饮食可根据病情和个人的饮食习惯自行配制多种配方，最重要的是要做好食道癌的饮食预防工作。老年人食道癌术后康复期间，可以粥膳调理，如薏苡仁粥、红枣糯米莲子桂圆杞子粥等。进食酸奶、豆制品、蛋类等。
食道癌的术后需做特殊处理：
1.减少颈部活动：颈部做吻合患者术后应减少颈部的活动，不要过度左右摆动和后仰，使颈部相对固定，以利于吻合口早日愈合。
2.吻合口瘘的观察：术后要注意有无吻合口瘘的情况。颈部吻合口瘘一般会出现进食后颈部伤口有渗出、红肿、感染等情况。胸内吻合口瘘一般在术后6天左右出现高热、呼吸困难及进食后剧烈胸痛等。
3.冲洗食管：若患者术后须放射治疗，还应注意冲洗食管。
4.对于食道癌晚期病人的护理主要是控制症状、减轻病人的痛苦，为其营造一个舒适的修养环境，给病人最大的精神支持和心理安慰。此外还可用抗癌中药进行调理，虽然西药效果快，但极不稳定，容易复发，而且副作用大，易产生耐药性，只治标不治本。服用中医，如人参皂苷Rh2等药治疗扶正固本、益肾安神、补气养血、填精生髓，增强患者免疫功能，增加食欲，都是非常不错的选择。
术后食道癌的饮食调理办法具体介绍了上面几点，但不同患者的饮食调理办法是不同的，这需要与主治医师进行良好的沟通，因此建议食道癌患者在医生的指导下制定适合自己的术后食道癌饮食方案。
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