冬季天寒地冻，老年人养生保健也需顺应自然，避寒就温，适当进补，敛阳护阴，以合“养藏之道”。
冬日药膳养生，老人可根据体质和疾病的需要，有选择性地食用温补药材和食物，如冬虫夏草、羊肉、韭菜等，暖身防寒的同时也为来年的健康打下坚实的基础。
原则一：平衡饮食，疏通血管
对于慢性消耗性疾病患者，如老年慢性支气管炎、肺气肿、癌症等患者，饮食应坚持以清淡、温软为主，注意多摄入高蛋白、高维生素食物，以平安度过冬季。
肺部疾病患者还要选用健脾理气、补肺益肾、止咳化痰的食物，如梨、橘子、百合、白果、杏仁、蜂蜜、猪肺等。平衡饮食，宜避免发胖。
肥胖容易引发多种疾病，如心脑血管疾病、内分泌疾病，而老年人是心脑血管疾病的高发人群，更应注意膳食平衡，预防肥胖，控制碳水化合物和脂肪的摄入量，晚餐严格控制进食量，要经得起美味佳肴的诱惑。
为了避免脂肪堆积，建议多食新鲜蔬菜和瓜果，主食尽可能杂一些，多吃粗粮，增加维生素的摄入。多食活血化淤、通经活络的食物，如鳝鱼、泥鳅、蛇肉、乌鸡、木耳等。
冬季寒冷，人体的血管遇寒容易收缩，容易引起高血压，导致动脉硬化、中风的发生，因此还可选择有疏通血管作用的药材，如三七、川芎、当归、丹参、牛膝、桃仁等。
原则二：温补肾阳，健胃益脾
冬季是万物生机潜臧的李节。秋去冬来，气温骤降，寒气逼人，人体生理功能减退，阳气渐弱对能量与营养要求较高，老年人更应重视饮食的调理。
第一，重视温补肾阳。
中医一般素有“虚则补之”“寒则温之”“药补不如食补”之说。因此，老年人要重视饮食调理，在冬季的日常膳食中要温补肾阳，多食禽蛋、鱼类、豆类、畜肉类等富含蛋白质的食物；适量食用羊肉、狗肉、生姜、花椒等温热性食物。
第二，多饮热汤，以驱寒暖胃。
冬季宜多食果仁类食物，如核桃、芝麻、松子、花生、杏仁、连子等，这些食物均有健脾胃、利肠道、润肺、补脑的作用，对老年人非常有益。
此外，这些食物还含有多种微量元素和不饱和脂肪酸，能促进胆固醇代谢，减少动脉血管壁上的沉积物，预防动脉硬化脑卒中等心脑血管疾病，常食还能抗氧化，消除皮肤上的老年斑，防衰抗老。
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