每天趁著朝露未乾，就去菜市場採購新鮮蔬菜的朋友們：去了這麼多次菜市場，您是否清楚該如何選購健康新鮮的蔬菜、瓜果和海鮮呢？
今天，小編就帶著大家走進菜市場，來看看隱藏在市場中、最好不要購買的9種蔬菜：
01 木耳——不買兩面都是黑色的
木耳的挑選並不是顏色越深越好，正常的木耳應該是這樣的：一面為黑褐色，一面為灰白色。但是在市場上，有的商家為更好地銷售商品，或是牟取暴利，將木耳用化學試劑硫酸鎂浸泡，使其呈現出兩面均黑的色澤，有時表面還會有白色晶體。
這樣的木耳自然是會對身體健康產生影響的，建議購買時仔細挑選，慎買這種木耳。
02 紫菜——不買顏色發紅的
常見的紫菜雖說都是乾貨，但如果儲存不當，時間久了就會發生黴變。黴變後的紫菜顏色發紅，即使沒有黴斑，也不建議食用。我們知道，黴變的食物會對身體產生嚴重危害，有致癌的風險，所以儘量不要購買和食用。
03 銀耳——不買顏色過於潔白的
我們知道，顏色太黃的銀耳不能吃，其實，顏色過於潔白的銀耳也不建議購買。正常的銀耳是淡黃色的，花大而鬆散，聞起來有淡淡清香。
過於潔白的銀耳，是用硫磺熏製的，看起來賣相較好，但聞起來有一股刺鼻的氣味，如果長期食用，自然會對身體產生危害。
04 紅薯——不買有黑斑的
紅薯作為粗糧，近些年很受歡迎。但選購紅薯時千萬要注意，不要選購有黑斑的紅薯。
攜帶黑斑病菌的紅薯，即便經過高溫烹煮，也不能將病菌殺死，其產生的番薯酮和番薯酮醇毒素，會影響人體的肝臟功能，引起嘔吐、腹瀉、發燒等症狀，嚴重的還會出血、休克等。如果不小心購買了這樣的紅薯，建議還是不要食用，以健康為重。
05辣椒麵——不買太過鮮紅的
一般來說，辣椒麵是橘紅色的，潑上熱油會變成暗紅色。但市場上有的辣椒麵顏色非常鮮豔，部分商販用質量差的辣椒製作辣椒麵，加入羅丹明B或胭脂紅等，這兩種添加劑都有慢性毒性，可能會致癌。因此在購買辣椒麵時，一定要注意選擇。
06生薑——不買色澤光鮮，表皮溼潤的
在生薑上市的季節，我們經常會在市場裡看到這樣的生薑：色澤光鮮，表皮溼潤，呈淺黃色。
如果你拿起一塊聞一聞，還有點刺鼻的味道，那就說明這是硫磺熏製的生薑。
正常的生薑顏色發暗，表皮發乾，而硫磺熏製的生薑看起來品相很好，實際上並不是自然狀態下的，購買時要注意。
07蝦皮——不買顏色發紅的
新鮮的蝦皮顏色偏白，聞起來是蝦米的鮮味。如果你在市場上看到蝦皮顏色發紅，有一點溼溼的手感，聞起來甚至有點異味，那說明這樣的蝦皮已經不新鮮了，最好不要購買。
08魚——不買太大的
一般來說，我們買鮮魚時要買2至3斤大小的，這樣的鮮魚生長期在1年左右，適合食用。部分魚種本身體積較小，比如鯽魚，8兩以下的比較合適。
太大的鮮魚生長期較長，因而魚體內汞含量也較高，常吃這樣的魚會導致重金屬含量過高，對健康不利。
09青菜——不買噴過水的
我們經常會見到蔬菜小販手中拿著一瓶裝滿水的瓶子，一邊叫賣，一邊向蔬菜噴水，以保持蔬菜的新鮮。
蔬菜中所含的B族維生素和維生素C都屬於水溶性維生素，如果長時間給蔬菜噴水，就會導致蔬菜中維生素的流失，進而降低蔬菜的營養價值。綠葉類蔬菜，還是要買最新鮮的為好。
民以食為天。一日三餐是保證我們機體活動最基本的要素，而食材的健康與否就顯得尤為重要。所以，學會辨別蔬菜是否天然是很重要的哦，學會了就趕緊分享給家人吧。
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