茄子一直都是受人欢迎的食材，而且常吃对身体有好处。我个人也喜欢吃茄子，经常尝试茄子的各种做法。今天大蒜跟大家分享茄子煲的做法，想做好这道菜，搭配好配料是重点。你们也可以在家试试看，一上桌分分钟被抢光，连吃两大碗饭也不是问题。
食材：300克猪绞肉，玉米淀粉，生粉，大蒜，大葱，洋葱，红椒，生抽，白砂糖，淀粉。先处理材料，将茄子切开，切段，长度大概和手指一样长。大蒜和洋葱切碎，红椒切半，去核，再切碎。
接着腌制猪绞肉，猪绞肉放碗里，调入1勺生抽、2勺白砂糖，1勺玉米淀粉，然后搅拌均匀，放置20分钟。
期间处理茄子，锅里倒适量油，等油烧热就放入切好的茄子，炸1分钟然后捞出。这样做可以保留茄子的表皮颜色，也可以保持茄子的形状，吃起来口感会更好。
另起油锅，倒入切碎的洋葱、大蒜和红椒，中火煸炒爆香。
之后加入2勺豆瓣酱，再煸炒1分钟。
将腌制好的猪绞肉倒进去，炒至8成熟，然后调入1勺老抽和白砂糖，均匀翻炒。
此时将茄子倒进去。
再倒入少许葱花，快速翻炒，最后调入些许生粉水，比例自己搭配，想让汤汁更浓稠可以增加生粉比例。出锅前最好先试试咸淡，不过豆瓣酱本身够咸了，应该可以不用再加调味料了。
美味的茄子煲就做好了，连吃两碗饭不是问题。你也可以试试哦！好了，今天我们的美食之旅就到这里了，你们的随手点击关注都是我们更新优质内容的原动力哦。
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